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ショッ (女性・兵庫県) 認証済
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1回
夜の点数:5.0
2015/02 訪問
圧倒する食材のすばらしさと料理のセンス
やっとうかがうことができました。すばらしいです。食材に対する妥協が一切ありません。ふぐの白子がけを口にして衝撃が走りました。ふぐは食材の質さえ良ければおいしいと思いますが、最高の食材をさらにおいしくされていらっしゃるのです。ここまで良い食材を使われていらっしゃると料理するのがかえって難しいと思ってしまっていましたが、考えが変わりました。最高の魚であればお刺身で食べれば良いと思っていましたし、最高の貝であれば築地和光神戸元町店のように味つけなどしないで焼いて出せば良いと思っていた私が馬鹿でした。鯛にこのわたとゆずをまいたものもおいしかったですし、ほたてのたたきもぐじも鴨も最高の食材が最高の料理によって、至高の世界にはいっていくのがわかりました。サービスも雰囲気もお酒もすばらしいです。なかなか予約がとれないのが悲しいです。
2015/04/09 更新
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ソファー席
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やっとうかがうことができました。
すばらしいです。
食材に対する妥協が一切ありません。
ふぐの白子がけを口にして衝撃が走りました。
ふぐは食材の質さえ良ければおいしいと思いますが、最高の食材をさらにおいしくされていらっしゃるのです。
ここまで良い食材を使われていらっしゃると料理するのがかえって難しいと思ってしまっていましたが、考えが変わりました。
最高の魚であればお刺身で食べれば良いと思っていましたし、最高の貝であれば築地和光神戸元町店のように味つけなどしないで焼いて出せば良いと思っていた私が馬鹿でした。
鯛にこのわたとゆずをまいたものもおいしかったですし、ほたてのたたきもぐじも鴨も最高の食材が最高の料理によって、至高の世界にはいっていくのがわかりました。
サービスも雰囲気もお酒もすばらしいです。
なかなか予約がとれないのが悲しいです。