食べまくりくにおさんが投稿したグリルK(東京/千石)の口コミ詳細

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食べまくりくにお (50代前半・男性・東京都) 認証済

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グリルK千石、巣鴨、駒込/ハンバーグ、ステーキ、洋食

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2017/04訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

究極のハンバーグ

子供の頃のご馳走と言えばハンバーグにシチューにカレーにエビフライとグラタンだった。

これらの料理は子供のスーパースターなのだ。

大人になってこれらのスーパースターはいつの間にかスーパースターの座から陥落して何れもファストフードとなり気軽なランチ的なファミレス要素が多くなった様に感じる。

逆に言えば何処で食べてもそこそこ美味しいが感動する美味しさを感じる事が無くなっていった。

ハンバーグってそもそもかなり美味しいのでそれ以上が美味しく作るのが難しいと思う料理の代表だと思う。

そんな中、子供の頃に食べた事の無いハンバーグが俵の形をして中心を割って食べるタイプのハンバーグが台頭してきた様に感じる。

静岡県に行くと「さわやか」が県民食となり横浜だと「ハングリータイガー」が有名になり北関東だと「フライングガーデン」が有名である。

しかしこれらのお店はチェーン店となり大型店舗となり細かい気配りが無くなって行ったと感じる。

チェーン店となるとある程度のマニュアルに従ってシェフは特別な存在では無くなってしまって拘りを感じないのだ。

そんな中で個人的店舗で気配りがしっかりしていて美味しく店舗がこちらのお店なのだ(^-^)/

席数は10席に満たないカウンターだけのお店なのでハンバーグの焼き加減にしっかり気配りしている。

テレビ等で肉汁が切るとジュワっと垂れてくるハンバーグを見るがあれは結局肉汁が切った途端に逃げて行っているのだ。

このお店のハンバーグは肉汁はあまり出ないがお肉にじっくり肉汁が含まれていて本当に美味しいのだ。
更に炭火焼きしているお店はあるがしっかり炭火焼きの味にはなっていないお店が多いのだがこちらのお店はしっかりと炭火焼きの香ばしさが楽しめる。

どの様に調理したらこの味が出せるのか不思議な位に大人になって感動したハンバーグだと断言出来る。

すなわち大人が食べても感動出来る究極のハンバーグだと言えるのだ。

このお店を堪能するには是非ともコースで食べて貰いたいと感じる。

コースにはスープとライスもしくはパンと食後のデザートとドリンクが付くがデザートにも気を付けて使っていて青山辺りだとデザートとコーヒーで1000円以上するだろう。

ハンバーグの基本的な多きさは160gなのだが100g380円で増量出来る。

ちなみにシェフに聞くと一番美味しく焼けるのは100g増量の260gとの答え。
そして美味しく焼ける限界は360gとの事です。

ソースは5種類から2種選べるが個人的にオススメはマイルドブラックとニンニク醤油(^-^)v

わざわざ食べに行く価値のハンバーグだと断言出来るのだ。
もう何度も通っているがいまだに感動出来るから本物だと思う。

2017/04/10 更新

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