☆atsushi823☆さんが投稿したすし人 酒伊(愛知/久屋大通)の口コミ詳細

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すし人 酒伊久屋大通、市役所前、栄町/寿司、海鮮、日本料理

2

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク 4.0
2回目

2018/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

『すし人 酒伊』で珠玉の一夜


2年半ぶり、3度目。

シャンパンに始まり、至福の時がスタート。

☆Jean Vesselle

★鯛昆布締め
★生とり貝
★さより
★白えび
★のれそれ

"のれそれ" は、"穴子の稚魚" だそうです。
あとで調べると、高知県の珍味として知られ、産地は主に愛知県、茨城県沿岸とか。
これは旨いです。しかも、リースリングとのマリアージュが絶妙!

☆アルザス リースリング 2015

続いて、

★小肌
★アオリイカ
★赤貝

☆白木久

"白木久" という日本酒も勧めていただきます。

★ホタルイカ なめろう
★はまぐり(2種)
★天然ヒラマサ
★タコの柔らか煮
★のどぐろの蒸し寿司
★金目鯛のバッテラ
★うに

うには、『羽立水産』産。曰く、日本一の高級うにだそうす。
口の中に幸せ感が拡がります。

そろそろ赤ワイン。

☆北海道余市 ピノ•ノワール 2014

★車えび
★本マグロ(南紀勝浦産)
★穴子
★ひもたくあん(赤貝ひも)

という後半のラインナップ。


ワインや日本酒とすしとのマリアージュ。
今晩も、珠玉の一夜を過ごすことができ、ハッピーです。

2018/05/05 更新

1回目

2015/09 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

鮓とワインのマリアージュ


1年10ヵ月ぶり、2度目の来訪。

今回は、ワイン会の行事ということもあり、"一見様お断り"の『はなれ』を初訪。
しかも、大将自らの包丁さばきが眼の前で見られます。

ワイン会主催者のプレゼンが一段落すると、宴の始まりです。

まずは、おつまみから。
★ウニ…豊浜産と利尻産の食べ比べ
★アワビ
★シャコ…子持ち
★サザエ… 銚子産の6年もの
★生姜…静岡産。これが実に美味しい!

握りの登場です。
★イカ握り
★亀の手…フジツボの仲間だそうです。ビジュアルも個性的
★ミルガイ握り
★赤皮栗カボチャ(金沢産)など
★エビ握り
★のどぐろ握り
★づけマグロ握り
★炙りキンメ握り
★サンマ握り
★玉子
★巻き鮓

今回のワイン会テーマは"ドイツワイン"。産地はバーデン。
ピノ•ノワールの造り手のワインと、酒伊さんの食事を合わせ、"鮓とワインのマリアージュ"を愉しみます。

これは前回うかがったことですが、当店のコンセプトとして、
"お客さんの味覚や考えを尊重する。店の流儀を押しつけない"
ということがあるそうです。
そのせいかわかりませんが、高級店の割には何かホッとするというか、居心地がいいんですよね。

この価格帯では、しょっちゅうとはいきませんが、時々は訪ねたい思っています。

2015/09/20 更新

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