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割ったところ。蟹味噌の香りをまとった蒸気が立ち上がります
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牛スジ肉の煮込み。甘辛さがどストライク
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セセリの唐揚げ。腿や胸とはまた異なる食感で面白い
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お洒落なエチケット
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カワハギのお造り
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白いか？を内臓のゴロごと干したもの。お酒のアテにどんと来い（＾◇＾）
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新政No6のクリスマスヴァージョン。泡です
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新政！ 絶好調です
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お通しの胡麻豆腐の霰揚げ。お出汁が旨い。残さず飲み干します
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おちょぼ口とつぶらな瞳が可愛い
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海老芋の唐揚げ。手前は何かのレヴァーペースト
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八月にお伺いした際、愛知の博学王様がキープされていた『やまユ』。三年古酒なのかな。封を切ってから、香りがどんどん変化します。ワインと一緒ですね。美味しかった（＾ν＾）
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新政はホントに攻めてきます。絶好調〜！ 昔の中畑清みたい（╹◡╹）
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クリームチーズの味噌漬けだったかな。チーズも味噌もおんなじ発酵系なので、とっても仲良し（＾ν＾）
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蟹味噌入りのコロッケ。ベシャメルの奥に潜む蟹味噌の香りを堪能。こいつはウマかぁ！
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締めのプリン。銘柄は忘れたけど日本酒入り。でも蒸す際にアルコールは飛ぶので、飲めない方も大丈夫。
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日本酒度＋15の超辛口
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和らぎ水。喜楽長の仕込み水。酒蔵との強い絆が感じ取れます
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土曜日の夜です。
鮨 さかいで真昼間から生ビールとお酒を二合、聞こし召した小デブは、ニコニコノテノテ、住吉神社を目指します。
目的地は全国区の住吉酒販。最近、日比谷のミッドタウンにも進出され、西日本の隠れた銘酒も入手しやすくなりました。そちらの本店にお伺いします。
お正月の一人自宅飲み用に地酒の六本を選択、送付する準備も整え、天神の繁華街を散策、夜の七時に呉服町にやってきました。
今年の八月にお伺いして以来、二度目の訪問。前回はやはり『鮨 さかい』さんの0次会でした。
軽〜く、軽く、唇を湿らし胃を整える程度の心構えで望んだものの、お料理の完成度の高さと、壁一面に鎮座する秘酒の面々を目の当たりにして、いともたやすく小デブの意思は崩壊します。
その際、愛知の博学博士が『おあうっ！ やまユが置いてある！』なんて目ざとく秘酒の中の秘酒を発見、年末までに必ず再訪するのでキープしてくれとお願いしておりました。
さらに、お酒にお強い地元のJ女子も参戦。
賑やかで和やかな大人の酒呑み時間がスタート。
最初は、新政酒造のクリスマスヴァージョンの泡物で乾杯。
ヤバイ。こいつはニクい！ 上手すぎ。
三十年前だったら、これを餌に気の利いた口説き文句を用意するところ。
次は日本酒度＋15の白瀑ど辛を一合。
う〜ん。槍が鋭角に小デブの柔肌を突き抜けていく〜ぅ！
そしていよいよ今夜の横綱が登場。
平成二十七年度謹製ということは、三年古酒。
親方が四合瓶の封を切ります。
クンクンクン！
小デブはワンコになります。
ファースト・コンタクトは、ムムッ、拙い語彙力では表現できない、雑味のない複雑な香り。深いところにラズベリー系の儚い香りを嗅ぎとります。
ひとしきり歓談して二口目を含みます。
味変！
ワインとおんなじなんですね。三年振りに触れた空気に身を震わせているのかぁ〜！
愛いやつよノォ！ と何故か悪代官風に振る舞う小デブ。
たんのしかったぁ〜
そしてご馳走さまでした。
いただいたものは以下の通りです。
いずれのお料理もはるかに標準を凌駕。
ばり、怖かっちゃんねぇ、博多は。
再訪したいお店ばっかりやけん。身は太るけど懐は寒くなるバッカたい（変な博多弁だったらごめんなさい）
●胡麻豆腐の霰揚げ
●カワハギの刺身肝添え
●海老芋の唐揚げ
●セセリの唐揚げ
●牛スジ肉の煮込み
●ごろイカ
醸し人九平次プリン
●新政No6 クリスマスタイプ
●白瀑ど辛
●やまユ