elnanさんの作成したまとめ記事一覧

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蕎麦巡りを行う中出会った滅多に見ることの出来ない個性的なお蕎麦を出すお店です。蕎麦の味だけではなく店主様の創意工夫、 その味を理解するお客様双方があって成り立つお蕎麦です。新しい味に挑戦する蕎麦職人の皆様に敬意を。 それではどうぞ。

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2019/05/31 更新

蕎麦とは日本人なら誰もが一度は口にした事があるであろうありふれた料理である。それ故に職人の高度な技術、蕎麦の品種、挽き方、打ち方、蕎麦つゆとの相性、茹で方、薬味等味の差のつく要素を挙げればきりがありません。

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2018/06/27 更新

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