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アントレ
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ジビエ
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ツキノワグマ、鴨、鹿、鳩
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アミューズ
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オードブル
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アミューズ
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オードブル
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パン
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カフェ・ブティフール
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レモンのマカロン
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デセール
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店内
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素材への敬意
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ストーブ
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梓山犬
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外観
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お店の周り
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【メニュー】ドリンク
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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もともとは割烹だったらしく、当代でレストランにしたんだとか
オーナーシェフ井上和洋氏が狩ったジビエで、和と洋のコラボレーションをご堪能♥
周りは田んぼで囲まれていて、看板もなくまず「偶然見つけた」がないシチュエーションです
予約制で、入口で膝まづいて迎えてくれます。靴を脱いで入店すると、清潔感があり落ち着いた空間
ワインセラーもありこだわりのワインが充実しています♪
お皿、ランチマット、グラスが連れと対になっていたり、至るところから気遣いを感じる...
最初に言っておきます。豊かで、感覚を澄まされ、改めて料理の凄さ、食事の偉大さを教えてくれる店です
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＜ランチコース＞
アミューズ
パイの上に、五泉の猪をペーストしたものと香味野菜を乗せています
臭みもなく、言われなければ猪だって気付かない！
玉ねぎの食感と、パイの包み込む食感と油を吸った生地、猪…最初から魅せつけてくれます
ジビエ料理は出ないと聞いていたので、最初から感動しました。高級フレンチのような出で立ちです
オードブル
糸魚川のアンコウの身や肝、皮をコラーゲンにしてます！春のような温かさを感じるひと皿です
アンコウ自体初めて食べましたが、とっても弾力があって美味しかったです
ラヴィゴットソースで、玉ねぎ・マスタード・ケッパー等が入り、タルタルソースにちょっと似ていますね
パンとオリーブ
パンもうまぁい！おかわりを2回してしまいました(^^)
食べ過ぎるとあとで苦しくなると分かっていたのに、ついつい食べ過ぎた～
オードブル
美味しい～！！って上越で狩ったツキノワグマ！Σ(☉ω☉∩ )それと銀杏と黒いちじくも♪
パイ生地なようなもので挟まれたジビエ料理です。熊以外に鴨、鳩、鹿も入っているみたい
肉なのに甘いー！この甘味は一体！？でも所々クセがあってジビエっぽさあります。添えたわさび菜がアクセント
アントレ
メインは新発田のグリーンポーク、リヨン風煮込みです
フランスリヨン地区は玉ねぎが有名で、焼き上げた肉にパンことみじん切りが乗っています♪
赤ワインのソースとじゃがいものピューレ、三条の蕪…どれも上質。お肉を上質に仕立てるというか全部主役！
普段食べる豚肉がこんなに美味しく変身～素材もだけどソースが秀逸です。うーんこれも美味しい...
デセール
佐渡産ミカンのコンポート・キャラメリゼが凄い！こんなの食べたことないよ♥
瑞々しく少し苦味があって・・・ミカンがこんなに変身するなんて！
ガンジー牛乳アイス、ホワイトチョコ、みかんのパウダーと甘く、香り高く仕立てた高クオリティデザート
カフェ・ブティフール
紅茶と小菓子は、レモンのマカロンです。マカロンって食感ですぐレベル分かるよね
ここのは高い味がする！（笑）くちゃっとした食感がまさに高級店のそれ
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「ポチたまペット大集合」という番組で、こちらの狩猟犬も紹介され、お店を知りました
食後は噂の梓山犬を見せて貰えたよ（柴犬に似てるのにもっと筋肉すごかった！）
ランチコースは一番安いもので、ジビエの提供はないと予約時に言われたそうです
が、実際はジビエありました！超嬉しかったです！料理はどれも美味しいし！ワインはオーガニック！
ちなみに、お店は予約のみなのでご注意くださいね
まさかこんなところで本格をフレンチを味わえるとは、ギャップにやられてしまいました。是非知れ渡って欲しいですね