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夜の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
漢のこってり豚骨ラーメンを食べるぞ！の巻
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2016/04/13 更新
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普段、夜はラーメン食べないんですが訳あって夜ラーです。
事務所からの帰り道。蔵前橋通りの新小岩陸橋の下の九州ラーメン「成竜」
いつもこの店に行くときは土曜出勤の帰り昼過ぎから夕方の時間帯。
平日夜は初めてです。
で。いつもと同じラーメン７００円。
茹で加減はデフォです。
注文から数分でラーメンが登場。
麺はいかにも博多？九州？の低加水細麺。
デフォの茹で加減はちょっと柔目かな。
トロっとしたバラチャーシューは餃子焼き機？でよく焼かれ香ばしい。
良い海苔と歯ごたえのしっかりしたキクラゲと小ネギがのってます。
そしてとにかくスープが美味い。
甘い香りがあるけどキレがあって、脂も多いけど油っぽくない。
濃厚だけどドロドロじゃなくて、臭みはなくてしっかりウマい。
キレがあるけど、しょっぱくない。
卓上にニンニク、高菜、紅生姜、辛味噌などあり。
これらをスープに入れてももちろんで美味いんです。
でも、ニンニク、高菜入れてもこのスープは負けません。
しっかりしたスープ本来の個性を保ちます。
ゼラチン質と脂のバランスがよく絶妙です。
豚足や頭とかそんなガラも入ってるんでしょうかね（ｸﾜｼｸﾜｶﾘﾏｾﾝｶﾞ）
ラードドロドロの業務用スープが人気みたいですが。
ドロドロしてるだけで満足できる人には向かないかもしれません。
こちらは寸胴で炊き込んで作った本物のスープです。
というわけで、替え玉１００円バリカタでいただいて帰りました。
替え玉はカウンターの上に丼乗せてザルからドサっと。
何杯でも食べていたいと思うんですがキリがないので。。
ココの麺は「カタ」位が好きかな。
九州＝博多でないとか、ココのは東京の豚骨だとか。
いろいろ言われてますが自分にはさっぱり。。
べつにどうでもいいです。。
単管パイプで作った漢のラーメン屋。
ぱっと見外観はびっくりドンキー。
店員さんは１人のことが多いですね。
いつもイカツイ店員さんの丁寧な接客に感心します。
ホント素晴らしいお店です。
もちろんまた来ます。