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北新地葵たちばなの系列店"すし通"が
新たにオープンされたとのことで伺いました。
北新地駅からすぐのビルに入っており
アクセスは抜群です。
店内に入るとL字のカウンターがあり木の温もりを
感じる清潔感があるお店です。
今回はティファニーコースを頂きました。
乾杯はシャルドネで。
初めに潮汁を出して頂きました。
魚介の出汁が効いていて優しい味わい。
冷えた身体に染み渡りました。
一品目の握りはひっさげのトロ！
あっさりしていて一品目の握りにはぴったり。
続いて前菜はティファニーの素敵なお皿に
ふぐの皮、よもぎ麩、いかの印籠詰め、数の子の
4品が華やかに盛られていました(^^)
お寿司の和とティファニーの洋食器の組み合わせが
とても新鮮で面白い組み合わせ。
いかの握り
こりこりした食感で弾力もありほんのりと甘さを感じます
あじの握り
身はあっさりしておりしょうゆとの相性が凄く良い
ヒラメの握り
あっさりしたヒラメの握りに
肝がのっていて口の中でとろけました〜！
ぶりの大トロの造りとあん肝
こちらもティファニーの器に可愛らしく
盛られていてぶりは程よく脂が乗っており
あん肝もとっても濃厚でした！
タラの白子、ノドグロ
ぷりぷりした白子の食感でシンプルな美味しさ！
のどぐろもあぶらが乗っていて旨み抜群！
うにといくらの小どんぶり
ぷちぷちしたいくらと濃厚なうにの子どんぶりは
とても贅沢さを感じる一品。
車海老
口に運ぶ時に香るエビの香りにプリッとした食感。
そしてエビの甘みが広がります。
茶碗蒸しあおさのあんかけ
まろやかであおさの香りと風味を感じ
出汁が効いていてとても美味しかったです。
漬けまぐろの握り
まぐろに醤油の旨味がぎゅっと凝縮されていて
外さない美味しさ(^^)！
穴子の握り
ふんわり柔らかい穴子は口の中にいれると
甘くてとろける様な感じ。
玉赤
蒸焼きして作っているそうでまろやかでなんか
デザートの様な感覚です。
赤出汁
コクがあり旨味のある赤出汁は体があたたまりほっこり。
寛平巻き
最後の締めくくりにはぴったり寛平巻き。
寛平のとても良い香りが漂い、ぱりぱりな
海苔で巻いて頂きました。
デザートはリンゴのくり抜きのなかにフルーツと白ワインジュレ。なんとも可愛いらしい見た目でとってもお洒落。
そしてリンゴの甘さにびっくり！
どこまで食べたら良いのか？と思いましたが
全て食べれます(^^)
こちらのコースはカウンター席限定だそうですが
女性には喜ばれるプランだと思います(^^)
カウンター以外にもテーブル個室などもあり
外の景色を眺めながら食事を楽しめる所も良いですよね
シャリは程良い弾力があり甘過ぎない味付けで
ネタの味をしっかり引き立たせてくれています。
コースの品数も多くお料理の味はもちろん、
サービスも行き届いており贅沢なひと時を
過ごすことが出来ました。
周りにもオススメしたいと思えるお店でした(^^)