博多っ子813さんが投稿したつけ麺 道(東京/亀有)の口コミ詳細

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博多っ子813 (20代後半・男性・群馬県) 認証済

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つけ麺 道亀有/つけ麺

1

  • 昼の点数:4.6

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/12 訪問

  • 昼の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

衝撃、圧巻、感動

ついにやって来ました、つけ麺道。
今や日本全国のつけ麺界で一二を争うお店です。

あのラーメンの神様に「参った」と言わせたその味を知りたくて、行列に並びました。

お店はJR亀有駅北口を出て徒歩3分。
下町情緒あふれる通りにあります。

11時10分に到着するも、22番目。
店内に入れたのは12時40分頃でした。
ラーメン屋で1時間半待ったのは過去最長ですね。笑

これだけ待つのには理由があります。
店内はカウンター8席なのですが、4人ずつを交互に入店させるシステム。
麺の茹で上がりや、サービスの質を鑑みてこのシステムにされたのでしょう。

ということで、待ちに待ったこの時が。
空腹は最高のスパイスとはよく言ったものです。笑

●特製つけ麺 1250円
中盛り(300g) +100円

せっかく来たならやはり特製です。
具は完全に別皿で提供されます。
麺とスープだけでかなり自信があるようです。

ちなみに具は
穂先メンマ、つくね、半熟煮卵、海苔、チャーシュー(豚肩、ロース)
です。

そしてもう一つ、この店といえば日替わり薬味ですね。
お客さんが飽きないように、毎日薬味を変えて提供されています。
この日は、青唐辛子レモンです。

まずは麺とスープだけでいただきます。

ガツン!と衝撃がはしりました。美味しすぎる。
魚介豚骨がベースですね。
それにしてもカツオの旨味がこんなに強いスープは初めてです。
豚骨が完全に引き立て役に徹しています。

そして何より濃厚なのに雑味がほぼ無く、キレが良いです。口当たりがめちゃくちゃ滑らかで心地良い。
なんだコレは、、、と感心してしまいました。

ラーメンでこれほど感動したのは久しぶりです。

麺はこのスープを最大限に活かすために良い意味で主張が強くない。
とは言え、もっちりとした弾力と仄かな小麦の風味は全て計算されています。
正確な茹で時間と冷水で締める技術が垣間見えます。

そして具ですが、一番感動したのは海苔と煮卵です。
この2つを麺と一緒に食べると、口の中に新たなコスモスが生まれます。

これは2時間近く待っても食べたいです。
普段はつけ麺よりラーメンを好むのですが、このつけ麺は別格でした。

もうこの店の虜になってしまいました。
次は10時半くらいに行こうかな。

2020/01/04 更新

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