サーバインさんが投稿した麺武 はちまき屋（北海道/太平）の口コミ詳細

2024年3月13日
お休みの日のお昼ごはんは、はちまき屋さん。
昼時は混んでいますから少しす時間をずらして13時40分頃に到着しましたが…あらら、駐車場は満車で待っている方数名います。繁盛していますね。ラーメン店が多い地区ですが一番の人気店ではないでしょうか。
先に銀行に用足しに行きまた戻ってきたのは14時頃。空いた駐車場にマイカーを停めて店内へ。店主さん、従業員の皆さん、笑顔です♪

味噌白髪ネギチャーシュー　キクラゲ増し
私がここでイチバン多く食べているのはこれです。通い始めた当初によくいただいたチャーシュー6枚＋１枚はもう食べられませんが３枚＋１枚はまだイケます。
今日は家族で来ましたのでいつものようにキノコ嫌いの次男のラーメンをキクラゲ抜きにして私のラーメンをキクラゲ増しにしてもらいます。
白髪ネギマウンテンに一味パラパラ、こよなくさん仕様でいただきます。
まず麺から…今日も文句ない茹で具合なプリシコ麺、やはり美味い。最近人気急上昇な正油味より味噌味との相性のほうが良く、まさにザ札幌ラーメンの高加水麺であります。(以前、旭川麺命で札幌麺はゴム麺と比喩していた方がいましたが、お元気でしょうかね。)
それになんと言っても白髪ネギ！やはりはちまき屋さんのラーメンは白髪ネギです。細めにカットされておりシャキシャキした食感が弾力ある麺とタッグを組めばもう向かうところ敵なし状態という感じ。辛味、苦味のアクセントもよく最後まで楽しめます。

帰り際に
私「店内の時計が10分遅れていますよ。」
店主「電池を変えたばかりなんですよ。もう壊れているということですかね。」
私「そうでしょうね。」なんて会話して帰りました。
あっ、今日も美味かったと言うの忘れちゃってました…(›´-`‹ )

2023年8月8日
　晩ごはん、はちまき屋さんです。
今年も暑い日が続きましたね。以前、店主さんとお話しした時、暑い日には味噌より正油、寒い日には正油より味噌の注文が多いのだそう。暑いけど味噌にしますね。

味噌白髪ネギチャーシュー
白髪ネギ仕様を頼むと無料で頼める輪切りネギをつけてみましょう。…やはり白髪ネギ仕様にはいらないですね。単純に白髪ネギだけを楽しんだほうが良いかな。
麺を持ち上げれば油の膜から湯気が立ち昇り、熱々の麺をすすりますが上アゴのやけどには注意です。
通い始めた頃から変わらぬ分厚い豚バラロールチャーシュー！4枚もありますから大事にとっておくのはやめてかぶりつきます。
すみれイズムを感じさせるコロチャーはロールチャーシューとは違う香ばしさがあり、このあたりもなかなかにくい演出であります。
麺、チャーシューを食べ終えたらコロチャーを探すのが密かな楽しみ。以前スープを全飲みしていたときにはなかった楽しみで最後のコロチャーを見つけて「あっ、あった！」といただくのがいいんだなぁ〜。

2023年6月7日
今年初の積丹美国、田村岩太郎商店にてひらめ丼を堪能した後にラーメンでも食べて帰りましょうかね〜。

今日は塩白髪ネギにしましょう。
やはりこのビジュアルがたまりませんね。以前は白髪ネギ仕様しかありませんでしたが今は輪切りネギ仕様もあり、その日の気分で選ぶのも良しです。
ラーメンの白髪ネギって太い切り方のもありますが、はちまき屋さんのはまさしくThe白髪ネギ！
細めで均一なカットの白ネギはそのまま食べるのも良し、麺に絡ませて食べるのも良しであります。
こんなに山盛りの白ネギですがしっかりとした下処理のため、えぐみ感はいっさい無し。最後まで美味しくいただけますよ。

2023年3月15日
　次男とのお昼ごはんです。久しぶりにみそチャーシュー麺にしましょう。おっ！3枚のチャーシューなのですが切り落としのサービス付きですね！ありがとうございます♪
通い始めた頃から変わらない分厚い豚バラロールチャーシュー。オンザライスするとチャーシュー丼にもなりますよ。
今日は白髪ネギではなく輪切りネギであります。はちまき屋さんといえば白髪ネギですがたまには青ネギのラーメンもいいものです。青ネギは正油のほうが合うかもねぇ〜。
麺の茹で具合も毎度ながらいい感じであります。麺かため、やわらかめ、味濃いめ、薄め、油多め、少なめと選べます。今回もというか今まで一度も指定したことないなぁ。毎回同じ茹で具合、味の濃さ、油の量、まったくブレのないラーメン、感心します。

店主、女将、店員さん、いつも笑顔で迎えてくれてありがとう。ごちそうさまでした♪

2022年12月27日
晩ごはんをはちまき屋さんで食べようとなり札幌市北区太平に向かいます。暗闇にぽっと浮かぶ赤提灯の灯り、いいですよね〜。

みそ白髪ネギ
今では正油、しおも食べますが通い始めたころはみそ白髪ネギしか食べていませんでした。あの頃と変わらないルックス、味わいです。
この白髪ネギの処理の仕方、上手いよね。細めながらちゃんとシャキーンとしている。
キクラゲもいいものを使っているのだろうけどなかなかここまでの物はお目にかかれない。
スープもコクがありコストダウンしていないのもわかる味わい。
やはりいい仕事をしていますね。

以前、あるお客さんが「美味しいよね、仕込みはどうやっているの？」と聞いたら店主さん、「なにも変わったことはやっていないですよ。普通にやっているだけなんです。」と話していました。普通のことを普通にやるってなかなか出来ないんですよね…いろいろな事でもね。

店内も15年以上経っているとは思えない綺麗さ。床だって脂ギッシュではないし、まあ感心しちゃう。
店主さん、女将さんの人柄が反映された美味しい札幌ラーメン、是非どうぞ♪

2022年10月13日
今日の晩ごはんはラーメン！はちまき屋さんにGo！
店主さん、女将さんにペコリ。
今日は正油にしましょう。

正油白髪ネギ　¥1010
少し値上がりしてました。通常のラーメンは¥880です。1000円オーバーでもこの白髪ネギ仕様は食べる価値あり。毎度思いますが、こんなにキレイな白髪ネギは見たことないですね〜。見た目だけでなくシャキッとした食感も良く中太縮れ麺との相性も文句なし。
正油色に染まったラーメンを白髪ネギと共にすすれば…まだ口のなかにあるのに箸が止まらず次のラーメンを取り出す勢い！やはり美味い。
スープの熱さ、味、麺の茹で具合、食感、毎度ながらブレはまったく皆無。店主、女将の仕事ぶりを長年見ていればその理由はよくわかります。まあ、良く動いています。気を抜いていないんですよね。自分なんか歳のせいもあってか抜けまくりです。( ´ㅁ` ; )

また美味いラーメン、食べに行きます。ごちそうさまでした。

2022年7月6日
晩ごはんははちまき屋さん。次男と共に向かいます。
カウンター席に座り店主、女将さんにペコリと挨拶。
今日はみそラーメンにしましょう♪

みそ白髪ネギラーメン
こよなくさん仕様の白髪ネギに一味をパラパラ…見た目もよく美味しそう！以前にこれをやっていたら隣の人がジロリと見ていたこともありましたね。
その一味のかかった白髪ネギを単体でいただきます。
胃も脳もしっかりとラーメンモードに突入します。
ツルシコな中太縮れ麺をすすれば…やはりここのラーメンは美味しい。茹で具合はちょうどよく毎回ブレは感じられないです。スープは熱々ですから麺固めで注文する方が多いのもうなずけます。
すみれイズムを感じつつもはちまき屋独自の味わいがあるみそ味。やはり自分の中ではイチバンなみそラーメンです。
分厚い豚バラロールチャーシュー！今日のは特に厚いかな。
キクラゲ、いいものを使っていますよね。


通い始めてもう10何年経つのかな？麺、チャーシュー、ネギ、キクラゲ、スープ、すべて質を落とさずに提供してくれています。店主の実直さが反映された札幌ラーメン、是非どうぞ♪

2022年4月13日
お昼ご飯は、はちまき屋さん。
テーブル席で待っていると店主自らラーメンを運んでくれましたよ♪
昨日は暖かくて今日は寒いですねと話しますと
「昨日は正油ラーメンが多く出て、今日は味噌ラーメンが多く出ているんですよ。」と店主さん。
外気温により多く出る味が変わるみたい。

正油チャーシュー　ライス追加
今日の気分は正油チャーシューにライス！
柔らかく煮込まれた豚バラロールチャーシューは正油スープがじんわりと染み込んでおります。
ライスの上にドンッとオンザライスしたら即席チャーシューメシの出来上がり♪ これはたまりませんね〜。
麺は毎回同じかたさの茹で具合でプリシコです。このあたりもブレはありません。
レンゲですする正油スープは目を閉じてしまうほどの美味しさ。
輪切りネギの辛味もこの正油味には合いますね。初めて食べる方には白髪ネギがおすすめですよ。
今日は次男がいないため、通常の量のキクラゲ。こちらもずっと質を落とさずにいいものを使っております。
店主のラーメン愛を感じる一杯です！

2022年1月
お昼ごはんははちまき屋さん。
今日はお腹ペコペコなので久しぶりに大盛りチャーシューにしてみますか。

みそ大盛りチャーシュー
歳のせいにはしたくないのですが以前はよく食べていたラーメンの大盛り、近年ではチョイとキツくなってきました。以前は大盛りチャーシューをよく食べていたなぁ…と思い、今日はチャレンジしてみます。
1センチはないけど5ミリ以上の厚さはあるチャーシュー。以前から変わらないというか厚くなったんじゃないかと思うくらいです。豚バラ特有の旨味がありオンザライスにすれば即席チャーシュー丼にも出来ます。
麺の茹で加減、味の濃さ、油の量はいつものとおりお任せ。いつ食べてもブレがないのには感心さえします。
最後まで熱々なラーメン、美味しくいただきました。

帰りにプラモ屋さんに寄り欲しかったガンプラもゲット出来、ニコニコしながら帰りました。

2021年11月17日
行かなきゃ、行かなきゃと思いつつなかなか行くことが出来ずにいましたがやっと行けました。
ちょうどお昼時に到着。お仕事中の方が8割くらいでしょうか、ライス注文率も高めでした。

正油チャーシュー　キクラゲ増し
ラードにより湯気が出ていない熱々のラーメン。箸で麺を持ち上げれば湯気がホワッと上がります。
プリシコな縮れ麺は毎度ながらちょうどいい茹で加減。
バラロールチャーシューは厚切りで食べ応えあり。オンザライスして即席チャーシュー丼にするならば正油がベストかな。
キクラゲは弾力、舌触り、大きさ、味わい…パーフェクト！他レビュアーさんが増し増し増しするのもよくわかります。
なんといってもこの、色も濃いが味も濃いまさに、どストレートな正油スープ！麺もそうだがメンマも色濃くなっております。ホワッと食欲をそそる香りを嗅ぎながらレンゲですすればもう何も言うことなし。

今日も、店主さん、女将さん、店員さん、笑顔の対応でほっこり、またね〜♪

2021年7月21日
休日のお昼ごはんははちまき屋さん。お昼を少しずらして13時頃到着。満席のため外で待ちます。
席が空きテーブル席に案内されます。

みそ白髪ネギ　キクラゲ増し
　キノコ嫌いな次男と来ましたので抜いたキクラゲを私の丼に入れてもらいキクラゲ増し！
何度食べてもここのキクラゲは美味しいですね。他レビューアーさんのを拝見してもここのキクラゲ推しする方も多いですよね。コリコリの食感が命ですよね、キクラゲって。コシはあるけど柔らかい麺との相反するのがイイのでしょうか、起伏がある感じで飽きずに食べられます。
それを包み込むみそスープのコクある美味しさったらたまりません。
自分でもよく飽きもせず食べているなぁと思いますが一口食べると「あぁ、やっぱりこの味は好きなんだなぁ…。」と思いますね。

ここは夏季もメニューは変わりませんが、店主の作る冷やしラーメンとかも食べてみたい気持ちもありますね。

ごちそうさま♪

2021年4月14日
　お昼ごはんははちまき屋さん♪
13時過ぎに到着。家族3人で行きましたので久しぶりに小上がり席にていただきます。

みそ白髪ネギラーメン　キクラゲ増し
私が1番多く食べているみそ味の白髪ネギ仕様。
白髪ネギのシャキシャキ感が楽しめるのが大きなポイント。毎度ながら今日のネギも見た目、食感、味わい、最高です。長く通っていますが白髪ネギ、キクラゲに関しては過去一度もおや？と思ったことはありません。
このシャキッとした白髪ネギと麺を同時に食すのもなかなかイケるんです。
レンゲですするみそスープも美味しい。

この日もお仕事の方々が多く来られていましたね。
今日も大好きなラーメン、いただきました。ごちそうさまでした♪

2021年2月9日
お休みの日のお昼過ぎ、はちまき屋さんでお昼ご飯。
13時過ぎに到着。今日は正油にしましょうかね。
カウンター席でテレビを観ながら待っているとバイトのお一人の方が「先に上がります。」と帰られます。
店主、他の従業員の方が「お疲れさま！」と返事すると思わずつられて「お疲れ！」とマスク越しに返事しそうになりました。(^^;;

正油白髪ネギラーメン
　澄んだ色の正油ラーメンも好きですが濃い色合いのブラック正油もいいものです。
保護色なん？と思うくらい同化したキクラゲからいただきます。今日もいい塩梅に処理されておりコリッコリッのコリコリ…やっぱり美味いんだなぁ、ここのキクラゲ。
麺も毎度ながら絶妙な茹で加減でプリップリッのプリプリ！私が通いはじめた頃は確か西山製麺さんの麺だったはず。今も変わっていないのかな。王道の札幌ラーメンの麺であります。
熱々のスープ、スススィーッと入っていきますよ。寒い日には有り難さを感じますよね。

近くにあるラーメン屋さんも気になってはいるのですがやはりここ、はちまき屋さんに自然と足が向いちゃうんだよなぁ。
ごちそうさま！

2021年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

2020年12月29日
　私の年末年始のお休み一日目のお昼ごはん、はちまき屋さんでいただきます。13時過ぎに到着。お仕事中の人、お休みの人、半々くらいですかね。カウンター１席のみ空いていました。券売機でみそチャーシュー、白髪ネギのボタンをポチッとな！
「こんにちは♪」とお冷を運んでくれたのは女将さん。いつも笑顔で迎えてくれます。

みそチャーシュー白髪ネギ
間違いなく私がここで1番食べている仕様のラーメン。
熱々のスープの中から麺を取り出していただきます。ここに通い始めた頃はよく冷まさずに食べて上あごの薄皮をやられていましたね。
今日も丁度良い食感のプリシコ麺。いつ食べてもブレは無い。
シャキッとした白髪ネギを麺と共にいただくのもここのラーメンを美味しく食べるひとつの方法。違う食感の麺とネギ、これはマジでたまらない。
厚い豚バラロールチャーシュー！脂身のトロリ感も良くホロリとなる赤身もグッド！
なんといってもこのみそスープ！飽きないんですよね、この味わい。寒い季節にはなおさらしみるみそ味。コクの中からじんわりと感じる香辛料の風味が味覚中枢を揺さぶります。
後半は恒例のコロコロチャーシュー、コロチャを探します。固めのコロチャ、香ばしくてうまい。

今日も美味しくいただきました。ごちそうさま！

2020年11月10日
お昼ご飯は、はちまき屋さん。開店午前11時の3分前に到着。少し嫌がる次男と共に入り口前にて待ちます。
女将さんが暖簾を出しながら「いらっしゃい〜。」と笑顔で迎えてくれます。いつも笑顔の対応でほっこりしますね〜。お店の中に入ると店主さん、従業員さんも笑顔で迎えてくれます。

正油チャーシュー、キクラゲ増し、白髪ネギ
いつものとおりに次男のキクラゲ抜きのキクラゲを入れて増しにしてもらいます。
久しぶりの正油味。マイレビさん人気はNo.1ですね。
(私は勤め始めた頃からどこのラーメン屋さんでもみそ味オンリーでした。ここのはちまき屋さんでも当初はみそ味のみ。トータルで５０杯たべたあたりでさすがに飽きがきて正油でもと思い食べたらなんとまあ、美味しいこと！塩味にも手を伸ばしました。それから他店でもみそ味以外を食べるようになりました。)
かなり黒い色の正油スープ、麺もほんのりコーティングされます。ウェーブがかかった縮れ麺に絡みつきやはりウマイ。
お腹ペコペコ時の時以前はラーメン大盛りをよく頼んでいましたが最近は普通盛りにライスという組み合わせ。
幼少の頃から慣れ親しんできたラーメンライス。昔はよくインスタントラーメンの残ったスープの中にご飯投入して食べていたっけなぁ。

今日も美味しいラーメンいただきました、ごちそうさま！

2020年9月9日
久しぶりの開店直後のはちまき屋さん。
券売機にてみそ白髪ネギをポチッとな！
カウンター席に座り待ちます。
オヨヨ、店主みずからラーメンを運んでくれます。
「食べログでいつも書いてくれていますよね。普段、見ないもので気づきませんでした。内容からお客さんだと気づきまして、いつもありがとうございます。」
とおっしゃるではありませんか。てっきり知っていたと思っていましたよ。
いつも忙しい店主さん、開店一発目のラーメンを作った後のわずかな空き時間を使いわざわざお礼をしてくれました。
少しあれこれお話しして「ラーメン冷めちゃいますね、どうぞごゆっくり。」と厨房に戻って行きました。

みそ白髪ネギ
このラーメンがここの基本となるラーメンですね。
マイレビさんに見習って一味をパラパラと白髪ネギにふりかけます。おおっ、真っ白な白髪ネギマウンテンが紅葉山仕様になりました。これならば白髪ネギ単体でもイケますね。
豚バラロールチャーシューは変わらず分厚いんです。
チャーシューってお楽しみ的な要素であると思うんですよね。以前、とあるラーメン屋さんでチャーシューがペラペラの豚バラ肉(もはやチャーシューとは呼べない状態)一切れに変わった時はガッカリしたなぁ…
ホロホロに煮込まれたお肉は好き嫌いがあるかもしれませんがインパクトはありますね。
やはりここのラーメン、好きだなぁ…ずっと一貫して店主が作っておりブレがないんですよね。

最近は塩分を気にしてスープを全飲みしませんが麺を食べ終えた後のレンゲがなかなか止まりませんね。
ごちそうさま！

2020年7月28日
晩ごはんをはちまき屋さんでいただきます。
今日は塩ラーメンにしましょう。
昔、どこのラーメン屋さんでもみそラーメンオンリーでした。そうね、20年以上はそうだったと思います。
ここでも通い始めて数年はみそオンリー。
ある日、たまには違う味でもと思いしょうゆ、塩を食べたらあら美味しいとなりましてそれから三味を食するようになりました。
他店でもそうなりましたね。

塩ラーメン　キクラゲ増し
いつものように次男のキクラゲ抜きのキクラゲを私の丼に入れてもらい増しにしてもらいます。
シンプルながらコリッコリッ美味いキクラゲ！なかなかこれほど上質なキクラゲはお目にかかれない。　
麺は王道の札幌麺。今も西山製麺さんなのかな。プリシコにてすすり上げる時のくちびるにあたる感じか心地よい。塩味が一番麺の味がよくわかりますかね。
輪切りネギもたまにはいいものです。ネギのエキスが感じられまさに薬味！

初めてみるバイトの女の子もハキハキしており一生懸命に働いていましたよ。
ごちそうさまでした。

2020年6月11日
久しぶりに家族ではちまき屋さんにてお昼ごはん。
今日も迷うことなくみそ白髪ねぎを選択します。
きのこ嫌いの次男のしょうゆ白髪ねぎのキクラゲを私のラーメンに入れてもらいキク増しにしてもらうのもいつもどおり。

みそ白髪ねぎラーメン
　麺を持ち上げると湯気がモアッ！熱々です。
弾力ある麺に絡みつくみそスープと白髪ねぎ、今日もブレは感じられない。毎回、同じ味のラーメンで安定感あり。
三味のラーメン以外に手を出していないのもその理由のひとつなのだと思います。
自分が一番好きなみそラーメンで札幌1人気のあのお店のみそより好み。でもしょうゆ(辛しょうゆ)はあちらのお店のほうが好きなんですが…
店主の作る豚肩ロースの表面に焼きを入れたチャーシュー(欲を言えばチャーハンも)食べてみたいなぁ。

バスとJRで行きビールとラーメン！という事もまだ実現出来ていない。パパさんのように徒歩という手段もあるが私なら往路の途中でタクシーに乗り込んでしまうでしょうね…(´×ω×`)

今日も美味しくいただきました！

2020年4月15日
今までこんなに間が空いたことがあったかなぁ？
休みの日にしか行けないのですが休み毎に用事があったり無くても急に用事が入ったりして行けませんでした。
この日は朝から行きつけの床屋さんで散髪後、はちまき屋さんへGo！(床屋屋さんはやはりコロナの影響でヒマだそうです。)
11時15分ころ到着。駐車場には多数の車。店横の奥の駐車場に停めます。混んでいなくてもいつもここに停めるのですけどね。
みそ白髪ネギの券を購入し、空いているカウンター席に座ります。

みそ白髪ネギラーメン　¥900
超久しぶりの白髪ネギ！
マイレビのこよなくさんに習って白髪ネギにパラパラと一味をかけてみます。おおっ、なかなかいい見た目になりましたよ。みそ白髪の時には今後、こうしましょうかね〜。
まずは麺からいただきます。うん、いつもながらのちょうどいい湯で具合のブリシコ麺。
白髪ネギは将棋崩しのように少しずつ崩しながら…
一味の辛味とネギ自体の辛味のコラボがいいハーモニーを奏でているんじゃないの〜？美味い！
細い白髪ネギは麺と同時に食べるのも良く食感の違いがまた楽しい。
相変わらず分厚い豚バラロールチャーシューは食べ応えあり。
白髪ネギにかけた一味が熱々スープの上を漂っております。
みそスープには初めから一味のような赤い香辛料が若干入っていますから追い一味という感じになりますかね。

久しぶりに白髪ネギラーメンを食べましたがやはり初訪問の方は白髪ネギ仕様から食べていただきたい。
味はイチオシなみそ味で！
店主の作るブレのないみそラーメン、やはり間違いないなぁ。

帰り際に店主にしばらく来れなかったことを詫びて帰りましたよ。

2020年1月21日
お休みの日、次男とお昼ごはんです。
11時20分頃到着。
券売機をじっくりと眺めたらオヨヨ、大盛りWと替え玉の表記があります。大盛りは0.5玉増し、大盛りWは1玉増し、替え玉は1玉と1.5玉がありますね。
店に入る前から今日はコレ！と決めてボタンを押すのでまったく気づきませんでしたね。
最近は大盛りですらかなり多く感じるので大盛りWを頼む日はあるのかなぁ？
２人でしたから入り口直ぐのカウンター2席に座ると店員さんが「ここ、寒いですから奥の席どうですか？」と言ってくれました。ここでいいですよと言いながら席に座ります。お気遣いありがとうございます。

正油ラーメン
次男の白髪塩ラーメンがキクラゲ抜きです。そのキクラゲを私の正油に入れてもらいキクラゲ増しです。
マイレビさん達にダントツ人気な正油味。確かに以前に比べて周りを見ると正油率が高くなってきています。
私が通い始めた頃は自分含めてみそラーメン率がダントツでした。今も一番人気はみそですがじわじわと正油、塩の率が上がってきましたね。
味わい深く感じる正油スープ、スープのみ飲んでも良し麺とのからみも良しですね。
個人的な見解ですがここの正油は白髪ネギより輪切りネギのほうが合いますね。辛味をより感じる輪切りネギと正油スープの相性は文句なしです。

今日も美味しいラーメン、いただきました！