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随所に大将の拘りを感じる肩肘張らない極上鮨屋
2023/10訪問
1回
＊日本料理にタイのテイストを加えた絶品フュージョン料理 ＊おまかせコース：23,000円＋ペアリング(日本酒とワイン) ランチでカオマンガイを食べてからずっと訪問してみたかった美会のディナー。 コース内容も新しくなり、日本料理にタイのテイストを加えたビアさんらしい構成。 食材はもちろん調理方法や組み合わせにもこだわり抜いた料理の数々に感動。 とにかく味付けが秀逸で、ソムリエのペアリングも良い。 一品一品ビアさんが説明してくれるのも嬉しい限り。 どれも絶品だったが赤ムツとタイの香草を合わせた料理は初めて食べた味なので感動する美味しさで驚いた。 コース内容が変わる度通いたくなるお店。 ①前菜：生春巻き 鴨 金美人参 雪うるい 新生姜 きゅうり ②山と海の幸：和風トムヤンクン 蛤 車海老 鯛 ロッソトマト 大黒しめじ ③洋と泰：カツサンド 黒豚(TOKYO X) バイマックルー ④和：鯖の棒寿司 鯖 ⑤口直し：山菜のソムタム うど こごみ わらび せり 行者にんにく ⑥中と和：フカひれ和牛のすっぽん出汁餡かけ フカヒレ 和牛 ⑦揚げ物：白魚の一口天丼 白魚(宍道湖) ふきのとう ⑧メイン：棒棒鶏 鳥(鳥しき) ⑨メイン：赤ムツ 赤ムツ タイの香草 ⑩食事：鮪丼 鮪(やま幸) ⑪食事：カレー2種類 世界一美味しいカレー ジンジャーポークカレー ⑫デザート：葛寄せ ココナッツの葛寄せ お米は佐賀県産のヒノヒカリを使用
2021/04訪問
1回
2023年10月に新しくオープンした「鮨ひろ海」。 国立の閑静な住宅街にある落ち着いた佇まいのお店は中に入ると新しい店舗らしい白木の温もりでつつまれた空間で高級感がありながらもどこか居心地の良さを感じる！ 料理はおまかせコースが2種類！ どちらも1万円台前半とカウンター寿司初心者にも 優しい価格設定！と言いながらも品数は16～20種類と十分すぎるほど！ お摘みは6品！ どれも大将の丁寧な仕込みやこだわりを感じる！ あえて生で提供できる関サバを少ししめて旨味を凝縮したり、あん肝と相性の良い奈良漬けをスイカで やってみたり！ 新種の酒粕と西京味噌を合わせたり、茶碗蒸しの餡を魚から出汁を取ったりと要所要所で和食出身の大将らしさが出た内容なのも良かった！ 全国各地の旬のネタは毎日豊洲から仕入れ、ものに よっては熟成させ、最高の状態で提供！ そのネタと合わせるシャリは赤酢と白酢のブレンド！ 控えめな酸味で主張は控えめだが、程よい粒立ちで噛むとほんのり口にひろがる酢の香りがネタを包み込む！シンプルに美味しいお鮨という感じ！ 最初から最後まで肩肘張らず楽しく美味しいひと時を過ごせるアットホームなお鮨屋さんです！ 次は家族と一緒に是非伺いたい！ これからが楽しみ！ <おまかせコース海> ～摘み～ ◆ワカサギと新わかめ 南蛮漬け ◆お造り(しめ関サバ ミズダコ カツオ) ◆あん肝 青森 スイカの奈良漬け ◆カラスミ大根 自家製のタラコ醤油 ◆鰆 明石 西京味噌 新種酒粕 ◆蒸し甘鯛 茶碗蒸し ◆ズワイガニ 北海道(追加) ～握り～ ◆ヤリイカ 岩手 ◆アジ 淡路島 ◆カワハギ 明石 ◆コハダ 佐賀 ◆ほっき貝 苫小牧 ◆キンキ 北海道 ◆煮牡蠣 三陸宮城 ◆車海老 熊本 ◆カマトロ 八丈島 ◆バフンウニ 浜中 小川 ◆穴子 対馬 ◆春子鯛(追加) ◆トロタク中巻 ◆玉
2024/01訪問
1回
ピザの名店！受賞歴多数！食材にこだわる絶品イタリアン！
2022/06訪問
1回
塩らぁ麺が激ウマで驚愕！
2022/02訪問
1回
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