Yaskiさんが投稿したザ・ハンバーグ(東京/神保町)の口コミ詳細

命尽きるまで炒飯・チャーハン研究、時々360円らーめん

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ザ・ハンバーグ神保町、新御茶ノ水、小川町/ハンバーグ

2

  • 夜の点数:4.2

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 3.4
      • |雰囲気 3.4
      • |CP 3.8
      • |酒・ドリンク 3.3
2回目

2018/08 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.3
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

粗挽き、手ごねハンバーグ、変わらない歯応え。

この日は、昼に海老チャーハンを食し、そのあと
東京ではなく横浜でjazzを聴き感動しまくり、
夜になりやたら肉が食べたくなった。

神保町に戻り、すずらん通りをぶらぶら歩くうちに
御茶ノ水へ向かう坂道の始めに確かハンバーグ店が
あったことを思い出し、明治大学方面へ歩みを進める。

神田駿河台、御茶ノ水への坂道より更に急な、
「ザ・ハンバーグ」への階段を登って行く。
階段と云うより、梯子かもしれない。
途中の2階は喫茶店、だがもう閉店だ。

時刻は夜の8時近く、9時閉店なので、しかも
土曜日なのでもしかして閉まっているかも?と
不安に駆られながら3階までの梯子のような
階段を登りきると、灯りはまだ点いていた。
ドアを厳かに開けると、右手に券売機。
上段の一番左、「デミ玉ハンバーグ」を選ぶ。
千円札を挿入したあと、お釣り50円が戻る。
それを取るや否や、ポロリと50円玉を取り落とす。
年をとった証拠だ、哀しい。

それにもめげず、千円札ももう一枚挿入、
生ビール ジョッキ1杯、お釣りは落とさず確保。
恐らくここで生ビールのお釣りも取り落として
いたら、再起不能であっただろう。安堵。

先客は1名、かなり体格の良い若い男性。
というか、先客というより、私を含めて本日
営業最後の客2名であっただろう。
というのも、私が券売機で千円札2枚を挿入する
あいだ、店のスタッフがジッと私の購入する
券種(メニュー)を何か何か?と見つめていたのだ。
釣銭を思わず取りこぼしたのもこの態度が原因
だったのだろうと決め付けたくなった。
食券を私より受け取るや否や、厨房では直ぐに
ペタペタと威勢よくハンバーグパテを捏ねると
いうより、空気を抜く音が響き渡る。

その期待に溢れる音を聴きながら、生ビールを
グビグビやるが、アテはない。その代わりに
既にスープが来た。スープに胡椒をパラリと入れ
アテ代りにグビっとやる。
客が少ないので、フライパンで直ぐに焼き火の
まわりも早かったのだろう、5-6分でライスと
共に「デミ玉ハンバーグ」登場。

10年前に見た光景と同じ、と云う不思議な安堵感
がそこにはあった。
時の流れはここでは変わらず、私の過去と同じであり
お店の過去と現在とも変わりなく、その流れは
澱むのではなく未来に向けて潔く流れていたのだ、
と云うある意味高潔な感傷に浸る雰囲気を持っていた。

肉の粗挽き具合が実に良い、10年前の舌触りと同じだ。
不格好にカットされた、人参とジャガイモ、ヨレヨレの
インゲンも昔のままだ。野菜も充分にボイルされており
ホカホカでハンバーグとの相性も抜群である。

10年前は、私、53歳。まだまだバリバリの働き盛り。
当時は結構、ランチで食べるのに苦労した記憶があるが、
今、楽々とぺロりと平らげてしまうことが出来た、
変な満足感がやたら表に出てきた。
実は、この手ごねハンバーグの美味さが今まで以上に
美味さを増しているのではないか?とも思われた。
美味い、次はもっと重量増しで行ける!と思った。

次回伺う際にはデミ無しで重量増しで是非食べたいと
思います、ご馳走様でした。


  • 生ビールとスープが同時に到着。

  • デミ玉ハンバーグ、雄姿。

  • 玉、艶々。

  • デミグラスソース、ハンバーグ。

  • 人参、鮮やか。

  • ジャガイモ、ホクホク。

  • まずはすべてナイフカット。

  • 3階への梯子のような階段。

2018/08/27 更新

1回目

2014/11 訪問

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

2014/11/03 更新

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