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席に着くと、まずお茶、嬉しい。
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紹興酒、180ml、550円
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宝酒造、でも美味い、ザラメは燗には欠かせない。
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皮蛋、辛味胡麻油ソースが爽やか、800円
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ここでは、皮蛋は肉の扱いです、美味い
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ザラメ（カラメル色素なし）
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大好きな、エビチャーハン、850円
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チャーハン付きの、搾菜、塩辛目味付け
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チャーハン付きの、醤油スープ、優しい風味
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エビチャーハン、850円
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この写真で見える具材がすべて。海老6尾、刻み叉焼、ネギ、卵、グリーンピース、叉焼が入っているのでやや味付け濃い目、でも基本パラパラ系 脂控えめで、総合的にはお袋のチャーハンです。
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こちらのお店は、チャーハンを食べたいお店の一つとして
私の脳内メモにありました。
実は、土日祝日ですとこじんまりしたお店なので、なかなか
席が空いていないことが多かったのでした。
自分の休日に、やっとランチタイムに入店して、ほっと
一息、空いていました。1階は私とその他1名のみ。
横浜中華街にて、平日でゆったりのんびりマイペースで
過ごせるお店は貴重ですね。
休日のランチなので、まずは紹興酒から。
瓶入りの紹興酒を燗したんですね、良いですよ。
リーズナブルです。
ザラメも嬉しいです。
この場の雰囲気が好きなのです。
で、選びに選んだ前菜は、ピータン。
しかし、意外、こちらのピータンへの味付けは
胡麻油ベースの辛味、そして刻み長ネギでした。
通常はこの味付け、蒸した鶏肉、豚肉でよく見かける
ものですが、鶏卵を動物肉として扱っている味付け
としては、なかなか美味いものです。
さあ、本日の目的のエビチャーハンを注文。
楽しみです、この期待感を肴に、紹興酒を戴く楽しみ。
横浜中華街ならではの贅沢な一時です。
出て参りましたエビチャーハン、外見はやや色は濃い目。
それは、エビチャーハンなのですが刻み叉焼が入って
いました。そのため、味わいはやや塩辛目。
しかし、その他の具材は、ネギ、グリーンピース、卵、
プリプリ海老なので、全体では脂分控えめのパラパラ系
チャーハンの仕上りになっていました。
そして、付け合わせにザーサイ、醤油味スープも。
チャーハンを単品で注文してこれらを戴けることは、
私にとっては、ここ横浜中華街ではとても嬉しいのです。
チャーハンについては、この他に鶏とか肉とかあった
ようなので、チャーハン目的に是非また伺いと思います。
女将さんの接客も丁寧で気持ち良かったです。
ご馳走さまでした。