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昼の点数：3.3
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
何故スープにとろみがあるの？ - 鶏ガラ豚骨らーめん ７００円 -
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2017/04/02 更新
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此方の店舗、大宮駅から直ぐという位置にあるのですが、私が訪問したのはお昼前という時間でしたが
お客サン一人です。
他のラーメン屋さんはそれなりに入っているというのに。
それでも暫くすると、２，３人ほどのお客サンが入って来ました。
３０代ぐらいと、６０代ぐらいの男性２人でお店を運営しています。
此方の店舗、親子でやっているのでしょうか？
二人ともよく似ています。
今回食したのは
鶏ガラ豚骨らーめん ７００円
です。
ランチタイムに訪問したので、半ライス無料とのことです。
半ライスも頼んだら、かなりお腹一杯になりそうなので、遠慮しましたが、
ラーメンの残りのスープにご飯を入れたら美味しいかもと、思いました。
此方の店舗は、他にも煮干しらーめんも扱っています。
それにしても、煮干しラーメンを扱っている店舗って、
たいていの場合煮干しの入っている段ボールをホール内に置いていますが、此方もその通りです。
あれって、何なんでしょう。
スープは名前からして、鶏ガラと豚骨です。
豚骨の臭みが無く、食べ易いのですが、ドロドロのスープです。
このドロドロは鶏ガラから来ているのでしょうか？
豚骨骨髄からでしょうか？
醤油は特徴があって、味加減ＯＫです。
具材は茹でモヤシ、葱、メンマ、炙りバラ肉チャーシュー
でした。
チャーシューはターナーの上に載せてバーナーで炙っているせいか、
炙ってあるのは片面だけです。それも炙り過ぎ。
両面炙った方が美味しいと思うのですが・・・・