cabbage_hirokoさんが投稿した中華そば 螢(埼玉/大和田)の口コミ詳細

埼玉のラーメン

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中華そば 螢大和田/ラーメン、つけ麺、丼もの(その他)

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
1回目

2016/03訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-

素直に美味しい 中華そば 750円

何時行っても、行列が出来ているお店です。
いつも行っても行列が長いので、列に並ぶのを躊躇ってましたが、今回は意を決して並びました。

ここのお店に入って、何よりも感心させられるのは、ホール担当?の男性の客捌きです。
店の中と外に行列が出来ているのですが、店内の列に入る時に人数を指定して食券を買わせ
メニューと好みを確認すると共に、厨房に調理を開始するタイミングを指示しています。
客が着席したら、直ぐに料理が運ばれる様にしているようです。
ホール担当?の男性の頭の中は[席次]と[料理]と[待ち行列の位置]の関連づけがされている様です。

運営は5人、調理メインは2人、調理補助的な人が1人、ホール補助的な人が1人
それぞれの役割が上手く機能しています。

店舗の作りで特徴的なのは、カウンター席の椅子が甕を逆さまにした物です。


今回、食したの
750円
です。
このラーメン品質でしたら、CP高いです。

スープは魚介系
鰹節でもなく、鯖節でも無いので何だろうと思って辺りを見渡すと、
秋刀魚節を使用しているとのこと
初めての味わいです。他の味は野菜から出ていると思っていたのですが、こちらは昆布からとのことです。
他に秋刀魚、鰹節、鯖節の他に鶏も使用しているとのことです。
醤油も美味しいと思ったのですが、こちらもブレンドとのこと。
複雑な味わいを出していますが、さっぱり、すっきりしてます。
素直な味です。

麺は太麺、ストレート
小麦の味出ています。

具はバラ肉チャーシュー、メンマ、海苔、葱、柚の皮片
柚が引き立っています。柚がアクセントになっているので、
和風らしさが出ていますし、味が引き締まります。

全体的に誤魔化しの無いラーメンといえます。

  • 中華そば 750円

2016/03/17 更新

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