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生姜
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上海蟹
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丹波高地鶏
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につける餃子
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からの山椒麺
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フカヒレ
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帆立
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焼味
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五島列島
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真鱈の白子
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最中
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茶菓子
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JR鎌倉駅からは歩いて15分ほど。
予約は以前行った時の帰り際にしました。
・生姜
透明感のある上湯スープはとても滋味深く、
生姜のアクセントも効いていて、飲み終えるころには身体がポカポカに。
・上海蟹
メスの上海蟹の紹興酒漬け。
どうやら今回がシーズンラストだったみたいです。
紹興酒に漬けられた身はとても濃厚で、
口の中に蟹の旨味と紹興酒の風味が一気に広がる感じ。
・丹波高地鶏
お肉がとても柔らかく、
また上に乗せられたレバーも味わい深いのですが、
それよりも何よりもタレがほんっとうに美味しくて。
何度食べに来ても、
その度に「あぁ美味しい」と思えるくらい、
個人的にはかなり好きなタレとなっています。
・につける餃子
そんなタレにつける餃子はとてもジューシーで、
肉汁をタレと合わせるようにして食べるとまた違ったタレの感じがします。
・からの山椒麺
さらにそこに山椒を練り込んだ麺が投入されます。
餃子の肉汁と麺の水分がほどよくタレと合わさって、
そのまま全部飲めてしまうくらいに美味しい組み合わせになっています。
・フカヒレ
焼かれたフカヒレはとても香ばしく、
外はカリッと中はふわっとしていていつ食べても感動します。
今回は上海蟹のラストということでオスの身を使った餡になっています。
この餡がとにっかく美味しく、
身・味噌・鶏ガラ・生姜の組み合わせにやられてしまいました。
・帆立
帆立とハマグリのおかゆの上澄みをかけたもの。
この時ばかりは今日は何のジャンルのお店に食べに来たんだろう？と思ってしまいます。
イチリンハナレの魅力の一つに、
こうした他ジャンルを取り込んだ調理手法があり、
一般的にイメージする中華の枠を超えた中華料理を食べられるところが本当にいいですよね。
・焼味
カリっと焼かれた鶏肉と叉焼。
香りで楽しめ、食感でも楽しめる一品でした。
叉焼の方はゆずと一緒に食べるとまた違った味わいに。
・五島列島
クエの火入れが個人的にかなり好みで。
淡泊なクエの身を活かすソースはやや辛めなんですが、
クエのほどよい脂との相性がよく、さらに野菜と一緒に食べると幸せに。
・真鱈の白子
濃厚な白子が麻婆豆腐の辛さと上手くマッチしてとても味わい深く。
最初は「麻婆豆腐に白子……？」なんて思っていましたが、
一度食べてみると「麻婆豆腐には白子だよね」となってしまうのは単純だからなんでしょうか。
それくらいに美味しい一品です。
・最中
ややビターな紹興酒のアイスは口当たりがよく、
サクサクな最中との相性も抜群で思わずテイクアウトしたくなるほど。
専門店として出してもいいのでは？？と個人的には思えるくらいに美味しかったです。
・茶菓子
全部美味しいのですが、
中国山椒を使ったガトーショコラが一番お気に入り。
イチリンハナレは毎回来るたびに新しい発見や感動に出会えるお店で、
美味しいのはもちろんのこと、食べることの楽しさを改めて認識できるんですよね。
ごちそうさまでした。