えばまるさんが投稿したビオディナミコ(東京/渋谷)の口コミ詳細

カロリ-摂るなら美味しいもので(笑)

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えばまる (女性・愛知県) 認証済

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ビオディナミコ渋谷、明治神宮前、神泉/イタリアン

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2016/07 訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

楽しい時間を過ごせるお店♪

事前に検索し、オープンテーブルで予約して訪問しました。

訪問の2日ほど前に、予約と嫌いな食材が無いかの確認の電話がありました。
電話での印象もとても好感が持てるもので、来店した時にお会いしてすぐに分かりました。
入店してから、食事の最中、店を後にする時まで、一貫して楽しく過ごせるように
接して頂きました。末広さん本当に楽しい一日でした、ありがとうございました(^^♪

湯浅シェフもお料理の説明に来ていただいた時に、どういう思いでその料理を作られたかの
お話をしていただいたり、素材を見せていただいたりと、お料理が美味しい上にプラスして
背景が見えて楽しかったです。

もうお一人のお若見習いの方かな? テンポを崩さない無駄ない動きとハニカミの笑顔が
好感持てました。

いる間の気持ち良い接客も素晴らしいですが、お料理も美味しい上に一口毎に楽しいです。
食べて楽しい♪になるお店は、なかなかないです。

毎月メニューが変わると言う事で、機会さえあれば毎月来ちゃう?何て考えたり( ̄▽ ̄)

さてお料理の話を
最初のドリンクは、シャンパンを・・・細かい泡が美味しい♪ 結構いい感じで酔います(笑)

7月のメニュー

パンは3種 バゲット・フォカッチャ・コーンパン
パゲットは、バリバリでなくて食べやすい好きなタイプです。
フォカッチャは、チッチョリ豚の背脂とローズマリー等のハーブが混ぜ込んであり
岩塩がふりかけてあります。美味しかったのでおかわりしました(笑)
コーンパンは、トウモロコシのポレンタで作られてます。

Zuppa ズッパディ バターテ アッラ ジェノベーゼ
蜂の巣・トリッパを片面焼いてカリカリにしてバジルのジェノベーゼソースを絡めてあります。
噛む香ばしさと香りが、口の中にぶわっと広がります♪
アーモンドスライスがアクセントになるジャガイモの冷製スープでした。美味しい(^^♪

Antipastmisto 前菜の盛り合わせ
メロンの果肉グラニーテにパルマの生ハム、甘さと香りが生ハムの塩味が♪
アルマレットニンジンとイエロービーツ
クスクスの上にイベリコ豚、ハーブバターの香りがとても美味しいです。
クロスチーニはトスカーナのパテ、ナスのグリルとエシャロット
あなごは、スイーツで良く聞く、甘いマデラ酒で漬けてあります、なので甘目
穴子の味もするのに、不思議な初体験のコラボでした。
赤エビ一晩塩でマリネしてあり、噛むとはじけ方と甘さがあり味が味濃く風味が増して
雲に見立てたライムのヌーボラが爽やかです。ウイキョウのピューレがしいてありました。

Tradizione ランプレドット
トスカーナの名物料理だそうです。 小麦と水の量が1:1の高加水パンがついていて
表面カリカリなのにもっちりとしているパンとともに頂きます。
イタリアンパセリ・アンチョビ・ケッパーのソースのサルサヴエルデは、パセリの香りが
鼻腔を満たします。アンチョビの塩気も良い塩梅で美味しい。小分けしてほしい♡
トマトと香味野菜と白インゲンのリボッタも美味しくて♪

Psta Fresca キタッラ
キタッラの器具に綿棒で押して切る。裏表で太さを変えられるそうです。
ギターのような器具なのでと、ギターのように持って教えて頂きました(笑)
もちもちでお肉のソースが良く絡みます。ペペロナータ、パプリカのソース南イタリア
ポルチーニラグーモリッタ。
羊のスネ肉のラグーですが、臭みが全くなく旨味だけ感じられる。
ペコリーノとレモンの皮を砂糖漬けしたピールがふりかけられてます。
麺の弾力が良く、シャンパンを飲むとレモンの香りが吹き抜ける爽快感があります♡
甘みと香り♪美味しいし、楽しい♡

白ワイン
カルソ、皮ごと熟成されたビオワイン、普通より重たく、酸化防止剤がないから色が濃くなる。
余り冷やさないで飲む北イタリア産の白のBIOワイン。
美味しかった♪

Secondo マンゾー アッラ グリーリア
アマレーナ、ダークチェリー甘いソースとゴルゴルゾーラのソース
紫の野菜、はアマランサスで土っぽい香りのハーブが乗ってます。
肉汁旨みソース、ひよこまめピューレの上に牛はらみのグリル。
赤身だけど、噛むとジユーシーで旨味があふれます。其々のソースをつけても
双方の味の相乗効果でますます美味しい♪ペコロスの赤ワイン付けマリネの酸味が
変化が来て美味しい(^^♪

Spaghetti al Pomodoro スパゲッティ ポモドーロ お好みの量で
ポモロドーロは量が選べて、私は60gをお願いしました。
シンプルですが、とても美味しかったです。  
量が選べるのは、男性とかでお料理の量が少ないかな?っと思った時に、味だけでなく
量でも満足いただけるようにとの配慮からだそうです。
20gから頼めるのですが。。。ちょっと遠慮して60g(笑)

Dolce コッパ2016
グラスの中にはフランボワーズソース、その上にトルタショコラ濃くて香りよいチョコレートです。
グラッパのクリームが乗っています。
グラスの上には、チュイル、その上にトンカ豆のジェラード
叩いて割って、色々な味を頂きました(^^♪

ドリンクはエスプレッソ
小菓子は、玉子ボーロのようなバーチダラーマ、ピスタチオクリームが入ってます。
スプーンの上には、硬めのパンナコッタ

全てのお料理を美味しく頂きました(^^♪

また行きたくなってしまう。名古屋に来て下さい!っとお願いしてしまった(笑)

8月は、鳥取の夏シカのジビエのキャンペーンを行うそうです(^^♪
最高のレストランで、ぜひ最高のジビエ料理を堪能してみませんか?

また楽しく食事しに行きたくなってしまう(o^^o)


  • 看板

  • メニュー

  • メニュー

  • 内観

  • ドリンクメニュー

  • シャンパン

  • シャンパン

  • 右側のカラトリー 左も並んでましたが撮り忘れ(^^;

  • パン3種 バゲット・フォカッチャ・コーンパン

  • スープ

  • 前菜

  • メロンのグラニート

  • ニンジンとイエロービーツ

  • イベリコ豚とクスクス

  • レバーとナスのクロスティーニ

  • 穴子のマルサラ風味とポレンタ

  • 赤海老とヌーボラ(雲)

  • ランプレドット

  • ランプレドット

  • おちゃめな末広さんとキタッラを作る器具

  • キタッラは、これで作られます(笑)

  • キタッラは、これで作られます(笑)

  • 仔羊スネ肉のラグー

  • 中にイタリアのパプリカソースが入ってます。

  • 白ワイン

  • 料理に合わせて選んでいただいた重みある白のBIOワイン

  • 皮ごと作られているので、色が濃いです。

  • 味わいのある白ワイン

  • 色が濃い

  • 牛ハラミのグリル

  • ソースは2種類 ゴルゴンゾーラとアマレーナチェリーのソース

  • どれも美味しい♪

  • ポモドーロ 60g

  • ポモドーロ 60g

  • おかわりしたフォカッチャ

  • ドルチェ

  • 其々も美味しい♪

  • トンカ豆

  • 落として混ぜて♪

  • エスプレッソと小菓子

  • ピスタチオクリームの焼き菓子とパンナコッタ

  • ピスタチオクリームの焼き菓子とパンナコッタ

  • エスプレッソ

  • 楽しいカラフルなメニュー画

2016/08/01 更新

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