3回
2024/02 訪問
圧倒的に美味しい麺
特製淡麗醤油つけ麺
淡麗醤油つけ麺
つけ汁
特製盛り
特製淡麗醤油つけ麺
麺リフト
麺リフト
豚骨魚介らぁ麺
豚骨魚介らぁ麺
内観
こだわり
こだわり
メニュー
券売機
外観
2024/04/12 更新
2020/07 訪問
感動レベルの旨さ
オープン当初に訪問してつけ麺の旨さに感動した麺道ひとひらさん。
その後あっという間に人気店になってしまったので、しばらく訪問できず、今回久しぶりの訪問となりました。
訪問したのは平日のお昼1時過ぎ。
この日は土砂降りの雨でしたが、それでもお客さんは8割ほど入っていました。
まずはお店に入って券売機で食券を購入します。
前回食べて美味しかった普通のつけ麺にしようと思っていましたが、期間限定の台湾つけ麺の写真がめちゃくちゃ魅力的だったのでそれをポチり。
急遽変更です。
店員さんに食券を渡すときに辛さを指定。
3段階の一番上の2辛にしました。
カウンター席に腰掛けて到着を待ちます。
丁寧な調理なので時間はかかります。
10分強でしょうか？ようやく着丼です。
美しい麺列。
その上にドンと台湾ミンチと卵黄。
このビジュアルだけでヨダレ出ますよね。
つけ汁は褐色で少し泡立っています。
まずはミンチを避けて麺だけつけ汁に付けて頂きます。
うん！めちゃくちゃ旨い。
麺が本当に旨い！
弾力といい香りといい素晴らしい麺です。
つけ汁のベースは魚介豚骨。
濃厚でまろやかなスープにピリっと辛味。
辛さで味が引き締まった印象。
2辛ですが、思ったよりも辛さは控えめ。
次に、麺にミンチを乗せて頂きます。
これもいい。
つけ汁の辛さだけでなく、ミンチの辛さとコクも加わり更にパワーアップ！！！
最後は、麺とミンチと卵黄をまぜまぜ。
まぜそばのように。
そして、それをつけ汁に浸して頂きます。
これで完成形かな。
めちゃくちゃ旨いです。
夢中になるつけ麺。
あっという間に麺を食べ尽くし、残ったつけ汁にご飯を投入してつけ汁まで完食。
これも最高でした！！！
こんなに美味しい台湾つけ麺は初めてでした。
期間限定なのが残念。通常メニューにならないかな？
ご馳走様でした！
台湾つけ麺
台湾つけ麺
台湾つけ麺
台湾つけ麺
台湾つけ麺
玉子とミンチはまぜまぜして
最後は雑炊
雑炊
内観
メニュー
期間限定
2020/07/23 更新
2019/10 訪問
【期待値込み】旨い！正統派のつけ麺
江南市に新しくできたつけ麺屋、麺道ひとひらさんです。
オープンから10日ほど経った休日に初訪問。
時間は開店から10分後の午前11時40分。
開店時間には着くつもりで出発したけど、予想以上に道が混んでて失敗。
それでも、店の外に待ち客はなし。
新店なのでめちゃくちゃ綺麗なお店。
店内に入ると、2組が待っています。
着席しているお客さんを見るとまだ誰一人配膳されていません。
どうやら一巡目が入って提供待ちといったところでしょうか？
その後、ウェイティングスペースで様子を眺めていましたが、一向に一杯目が配膳されない。
開店一人目で入ったであろうお客さんにつけ麺が提供されたのは午前11時50分。
開店から20分後でした。
それを目の当たりにして、【こりゃー長くなるな】と覚悟を決めました。
そこから待つこと25分、ようやく着席。
その間オーダーのミスがあって間違った料理を提供したりとてんやわんや。
まだ、全然なれていない感じです。
とはいえ、二巡目の三組目でまさかここまで待つとは思いませんでした。
そして、さらにそこから5分で着丼。(オーダーは通っているので着席からは比較的早く提供)
注文したのは、特製つけ麺、真鯛塩ラーメン、鶏出汁醤油ラーメンの3つ。
つけ麺は麺大盛りが無料だったので大盛りにしました。
まずつけ麺から。
麺道というだけあって麺が旨い！！！
モチッとしていて小麦の香りも豊か。
そしてつけ汁、いわゆるマタオマ系。
世間ではこれでもかと食べ尽くされたマタオマ系で勝負とはかなりの気合いを感じます。
そして、このつけ汁が超絶旨い！！！(^^)v
今更マタオマ系で感動するとは思いませんでした！
麺の味を引き立てる旨いつけ汁です。
いやー、つけ麺はやっぱマタオマ系ですね。
最近食べたつけ麺では最高の旨さです。
次に、真鯛塩ラーメン。
出汁は炙った真鯛の骨からとったものかな？
若干魚の匂いが香りますが、このレベルは問題なし。
塩が輪郭をハッキリしてくれるので真鯛の旨味を実感できます。
トッピングでは2種類のチャーシューに加えて真鯛のほぐし身も。
これも嬉しいですね。
麺はつけ麺とは違って細め。
スープによく合っています。
最後に鶏出汁醤油ラーメン。
真鯛も旨いが鶏出汁も旨い！！！
最近は鶏白湯が多いけど、スッキリとした鶏ガラ出汁。
だけどコク深い。
これはかなり旨いスープです。
麺は真鯛塩ラーメンと同じく細め。
やっぱ汁そばにはこの麺がいいですね。
それぞれのラーメンを食べた後、提供が遅いのは丁寧に調理しているからだと納得。
めちゃくちゃ美味しいラーメンに出会いました。
これだけ美味しいラーメンなら調理に時間がかかるのは許せるけど、やっぱりもう少しストレスなく味わいたいし、接客がバタバタしているのは改善してほしいですね。
そうしたら、県内でも屈指の人気店になるのでは？と思いました。
ラーメンを食べ終わって外に出たのが入店から1時間10分後。
外には長蛇の列ができていました。
今後に猛烈期待です！！！
絶対にまた行きます！
ご馳走様でした！
特製つけ麺
つけ汁
つけ麺
トッピング
麺リフト
つけ汁に浸して
バラチャーシュー
鶏胸肉チャーシュー
肩ロースチャーシュー
真鯛塩ラーメン
真鯛塩ラーメン
麺リフト
鶏出汁醤油ラーメン
鶏出汁醤油ラーメン
麺リフト
内観
内観
内観
おもてなし
ゆず胡椒
ゆず胡椒
麺の違い
券売機
看板
看板
外観
2019/10/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
江南市高屋町にある超人気ラーメン店、麺道ひとひらさんです。
大好きなお店なんですが、いつも行列がすごいのでここ最近は何回か諦めた経験があります。
この日は日曜日でしたが、外に列がなかったので突撃しました。(中待ちはありました。)
まずは券売機で食券を購入します。
私は特製淡麗醤油つけ麺、同行者は豚骨魚介らぁ麺です。
そこから5分ほど待って席へ。
いよいよ念願叶ってご対面です！
★特製淡麗醤油つけ麺
相変わらず美しい麺列。
おやおや一番上に一反木綿みたいな太平麺が乗っています。
これは珍しいですね。
つけ汁は酸味が効いたすっきり醤油味。
これはさっぱりといただけますね。
麺の旨さがダイレクトに味わえるつけ麺ですね。
やっぱここは麺が旨い！
太平麺はもちもち。
悪くないけど、私はあまり好きじゃないんですよね。
豪快に啜りたい！
★豚骨魚介らぁ麺
いわゆるマタオマ系のラーメン。
でも、こちらのは見た目よりもあっさりとしています。
バランスとしては魚介が強めかな？
濃厚なんですけど、後口がすっきり。
上品なスープだと思いました。
それもこれも麺への自信があるからでしょうね。
これも旨い！
次に、麺にミンチを乗せて頂きます。
これもいい。
つけ汁の辛さだけでなく、ミンチの辛さとコクも加わり更にパワーアップ！！！
やっぱりここの麺は旨い！
麺道という屋号なのも納得ですね。
我々が店を出る頃には、外待ちが10組ほどできていました。
タイミングがよかっただけで、一歩間違えば今回も諦めてしまうところでした。
ご馳走様でした！