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ラーメン700円麺硬め。海苔増し80円。
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醤油パンチは王道Gの中では控えめ。
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麺はモッチリしてて美味しかったです。
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チャーシューはスモーク。
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ほうれん草はデフォでこの量。
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海苔増しは5枚80円。
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半ライス80円。
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麺リフト。
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水。
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看板。
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岐阜市内にある人気店です。
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＊2021.02初訪＊（2021年＝40杯目）
川崎の雷家さんで食べた後、
滋賀へ出張のため車で移動。
こちらへ寄ってみました。
というか、やっと来れた(*_*)
王道家出身のお店ですね(^.^)
滋賀にはたまに出張で行くので、いつも岐阜は通るんだけど
ここは営業時間が短めなので、なかなかタイミングが合わず…
フォロワーさんから、今はコロナの事もあって通し営業と聞いたので
今日は絶対行こうと決意(￣▽￣)
20時には完全閉店と聞いてたのですが、
のんびり走ってたら遅くなっちゃって…
お店に着いたのが19時ちょっと前。外待ち8名ほど。
外観の写真を撮ってから並ぶと、間もなく看板の電気が消灯。
私の後ろのお客さんまでで入店締め切り(*_*)
ケツから2番目。危なかったです…
あと5分遅かったらアウトでしたｗｗ
来たけど、入店出来ずに帰った方が10名くらいいましたね。
15分くらい待って入店できました。めっちゃ寒かったです(T_T)
券売機でラーメン700円。海苔増し80円。半ライス80円を。
麺硬めでお願いしました。
店主と若い女性2名の計3名で切り盛りされていました。
厨房内には大寸胴が2つ。もちろんスープはしっかり炊いていて
いい香りが漂ってます。
厨房内には王道家の麺箱がありましたが、そうなのか不明。
クックらさん同様に、元々は増田製麺を使ってたようですし…
麺はテボで茹でていましたが、よくかき混ぜていました(^.^)
2ラウンド目。7～8分で着丼しました。
前日はたまたま柏で食べたけど、こちらはどうなんでしょうね。
まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は多めに浮いていてとても香りがいいです。
スープは少し粘度があって、豚骨の旨味をしっかり感じます。
最初の一口目にネギの風味を強く感じました。
出身先同様に、獣感や雑味はありません。
コクがあって美味しいですね。
醤油感はもちろん強めで適度に主張するけど、
王道家グループの中では控えめ。
本家ほどの凶暴な醤油パンチは感じません。
少し品がいいというか…
（王道家が品が無いという意味ではありません）
バランスがいいのでグイグイいけちゃいますね(^.^)
麺は中太で少しウェーブ。長さは短め。
茹で加減は普通寄り。
少しツルっとしててモッチリ感があり美味しい麵です。
前日に柏で食べた麺より気持ち細いかな？
こちらの方が好みの麵でした。
チャーシューはもちろんモモのスモーク。
大きさや厚みは普通。
脂身はないけどジューシーな食感でした。
スモーク感も良く、噛むと旨味があります。
美味しかったです。
ほうれん草は多め。下手な店の2倍くらいあります。
茹で加減はちょうど良く、本来の味わいもしました。
濃いめのスープに合いますね。
海苔は増して8枚。増しは5枚80円です。
本家より緑色っぽい海苔は大きさは普通。
スープに浸しても強く、見た目より厚みがありました。
食感も良く風味はなかなか良かったです。
柏よりこちらの方が美味しかったです♪
半ライスは適量。
少し硬め炊きでスープに合いました。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
辛味はなく主張しません。
うん。気持ち控えめだけど美味しかったです♪
人気があるのもわかりますね。
店主に話しかけようかなあって思ったけど
忙しそうでしたのでやめました。
スタッフに女性がいることもあるけど、あまり荒々しい雰囲気でなく、
店主はちゃんと目を見て挨拶tをしてくれたり気遣いもしてくれて、
なかなか居心地がいい雰囲気でした(^.^)
岐阜でしっかり地元に根付いてるなあって思えました。
わざわざ来れる場所ではないけど、
機会があればまた寄ってみたいです。
ごちそうさまでした(*^^*)
【海苔の評価点=3.6】
・コスパ＝3.5 @16
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝4.0