robhinさんのマイ★ベストレストラン 2016

雪が少し舞う中、楽しみにしていたお店へ～北海道・ご飯記録2
美味しいお寿司を頂きたいと思い伺いました。

店内はL字のカウンターのみ8席です。
後ろの席は荷物置きと次のお客さんが座るようですね。
夜は18時と20時からの2回転制のようです。

頂いたものはこちらです。

＊御摘み＊＊＊＊＊＊＊＊
鮑と肝　ヒマラヤの岩塩がけ
毛ガニ内子がけ　内子が毛蟹とあい素敵な味わいです。
ホタテ青じそ磯辺巻き
ぶり大根下ろし一味ポン酢がけ
牡蠣大根おろしとお出汁あえ
キンキ味噌
　中骨などをペースト状にして味噌で和えたものお酒のあてにピッタリでした。
蛸お出汁で炊いた物
　お出汁が染みたたこがすごく柔らかい。
　生きてるたこを冷凍してから炊くと大変柔らかになるそうです。

＊握り＊＊＊＊＊＊＊＊＊
鰆の握り
　間にネギがあり
キングサーモンの握り
カワハギの握り肝を間に 間にネギがあり香る

コハダ酢でしめたもの つまみ

大間のマグロ握り大トロ

牡丹海老 つまみ

河豚の白子握り 炙りオレンジ絞り
　見た目はお餅がシャリに乗っているようです。
　濃厚でチーズのような味わいに近いです。

ガリ　かなりお酢で締めてります

北寄貝の握り
ボタン海老の握り 牡丹海老の卵のせ　緑の卵はじめてたべました。
のどぐろの握り炙り
　脂がのっていてまた炙った香りがたまらなく良い香りです＾＾

おうすけの椀

雲丹の軍艦
鮪の細巻き　中トロか大トロ
冷えた卵焼き
　デザート感覚で頂きました。

シャリは赤酢ですね（多分）ネタによってシャリとネタの間に刻んだ葱が入っており
葱が主張しないですがシャリが解けるとほのかに香り、美味！
おいしーい、幸せな時間でした(*´ω`)

ビールと日本酒1合を2本頂きました。

ご馳走さまでした☆できたらまた是非行きたいお店です。

写真NGということでお写真は表札のみです。
メニューは画像がないので頑張ってメモしました。やっぱり写真がないとなかなか思い出しにくいです(*´ω`)

少し前にとても楽しみにしていたレフェルヴェソンス に伺いました。
駅から少し離れていますがそれさえも楽しみに変わります。
奥まっているのでタクシーで伺うのがベターかなとは思いました。

大変素敵な建物空間です。
食事を楽しむだけに建てたのかと思うと感無量です。
また、店内から見える中庭に癒されます。

・サザエ、からすみ、紅芯大根、アーモンド／ポンカン、お酒
・アップルパイのように#23~イノシシ、桜、セロリラブ
・上昇～上昇～上り鰹の昆布締、栄螺と黒にんにくのエミュルション、紫蘇の葉と花、コンブチャで発酵させたセロリと発酵乳。
・定点~蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ
・陽だまり～甘鯛のポワレ、たけのこ、縮緬キャベツ、木の芽
・山風～蛍烏賊と山菜たち、はまぐりと長葱のジュ、発酵クリームとマイクロトマト
・安らぎと～ちいさな茶碗蒸しと雉のコンソメ、しじみのジュ、桜の花
・南から始まる～今帰仁アグー豚を薪で、沖縄ヨモギのジュとシャンピニオンのピュレ、菜花とアミガサ茸
・西と東と～チーズたち、あるいは、お野菜たち
・緑の山～空豆のクレームと桑の実のコンフィチュール、トンカ豆のアイスクリーム
・情熱のちいさな赤～ビーツのソルベ、ブルーチーズのムース、テリーヌショコラ
・ミニャルディーズ＆お薄

シャンパンのボトルと赤ワインをグラスで頂きました。
味は他のレビュアーさんの方がうまく表現できているので私の駄文は省きます。

食事は抜群に美味しいです。サービスも流石です。
それと見ていて楽しいですし、ポップアートさを感じるのは私だけでしょうか。

とても素敵な一時になりました☆

ご馳走さまでした☆


私なんぞが評価するのがおこがましいので評価はしておりません。

こどもを出産してから自宅でご飯またはデリバリーの日々…… 飽きました( ˙꒳​˙ )

たまにはフレンチをコースで堪能したい！
一人で食べるの嫌だから家族で行きたい！
こども0歳も連れて行きたい！

そんなお店なかなかない中、叶えてくれるお店がこちらでした( ･ᴗ･ )
事前に個室で予約と0歳児を連れてくことは連絡済みです。こどもはベビーカーを部屋に運びいれ、そこで過ごすスタイルです。

スペシャリテの入る D'Illhaeusern のコースを頂きました。シャンパンをボトルで追加しました。

パンチェッタのピザ風などのアミューズから始まり

ビーツ、ジャガイモの根菜と鱈のポシェ
ビーツの酸味と鱈の塩加減が絶妙でソースも美味しい！お酒が進みます♡

ズワイ蟹とエノキ茸のファーブルトン
全体的に優しい味です。チーズの濃厚さと青りんごの爽やかさがgood

サーモンスフレ オーベルジュドリル風
ザ正統派なスペシャリテです。こちらも優しい味です。スフレに包まれたサーモンは程よく脂がのり口の中でほどけます。

牛頰肉の赤ワイン煮 大根のピューレとマリネ フォアグラのポアレを添えて
登場した時は大根でこんなに覆われたお肉で大丈夫かしら？と思いましたが美味しい！少し酸味のある大根が美味しい！大根いい仕事してるわ。お肉とフォアグラと合わせて頂くと調和されていいのです( ˙༥˙ )んまー


因みにこどもはアミューズを頂いた後からお昼寝してしまいましたのでお料理を堪能できました。

私的には鱈のポシェと牛頰肉の赤ワイン煮がお気に入りです。

こどもを連れての本格フレンチ堪能できました！
こういうお店はあまりないのでありがたい限りです(ﾉ*'ω'*)ﾉ
ご馳走さまでした♪

六本木を10分ほど歩き大通りから少し入ると
周りとはまるで違う白亜の邸宅が現れます。

海外から移築された洋館だそうで日本人が作る洋館とはやはり雰囲気が違います。
レストラン会場の真ん中には丸く円を書いた階段があり雰囲気も抜群です。

アミューズからフォアグラ、デザートまで頂きました。
2層になったアミューズはうえにキャビアものってどの層も濃厚ですが一緒に食べてもまたおいしいです。
フォアグラは外はかりっと中はふわっとしてて味も最高でした。
また桃のデザートが新感覚で大変瑞々しくおいしいのです( ｀・ω・´)

大人の記念日やデート使いによさそうです。
ご馳走様でした☆

式場の下見をした後に昼食を頂きに伺いました。

マンダリンバーの奥にあるセンスは・・・飲茶が人気なようで賑わってました。
席は窓に面して配置されていてどこからでも眺めはよさそうです。
座席は満席で２回転はしてるのではと思います。
もちろん混んでいるのでスタッフもなかなかつかまりません＾＾；

PINK BAUHINIAの飲茶をビールとともに頂きました。

・北京ダックのクレープ巻きと彩り野菜マリネのコンビネーション
・神戸ビーフサーロインの小籠包 陳皮のアクセント
　牛肉の旨みたっぷりの小籠包でした。スープのこぼれに注意です。
・タラバ蟹と岩手県産プラチナポークの上湯スープ餃子 血燕の巣添え
　あっさりしてるのにコク深くおいしかったです。
・プレミアム蒸し餃子三種
　タラバ蟹と海老のクリスタル蒸し餃子
　北海道産ホタテと千葉県産ロブスターの蒸し餃子　自家製 XO ソース風味
　岩手県産プラチナポークの鮑のせ焼売

☆センス點心師の手作り点心をお好きなだけ

・海老ワンタン入り香港細麺のスープヌードル
　スープがおいしかったです、麺は少しイマイチです＾＾；
・マンゴーココナッツクリームグレープフルーツ入り

いわずと知れた食べ放題みたいです。
気になるものをどんどん頼み食べましたが・・全メニュー制覇はできませんでした。。

私的においしかったのがこちらです。
・豚の胃と中国漬物の香り蒸し
　完全に好みが分かれると思います。見た目グロテスクですがおいしいです。
・蒸し豚スペアリブブラックビーンソース
・海鮮の揚げ春巻

ついつい食べ過ぎてしまいました。。(´ω｀ )

ご馳走さまでした☆

　

広尾駅から歩いて数分、細長いビルの１Fにお店があります。

店内は落ち着いた雰囲気で狭さは感じませんでしたが長方形で細長い印象です。
また大きなワインセラーがお店の中央に配置されているのが印象的です。

頂いたのは日本酒・久保田とのコラボメニューです。
勧められて選んでしまいましたがこちらのお店のスタンダードを知らないのでおまかせコースでもよかったかもです。
久保田さんが4杯ついてくるので色々な種類の久保田さんを飲み比べられるのが良い点でしょうか。

アミューズは見た目がかわいくて好きです＾＾
特に蓮根のものは鉢植えみたいでひょろひょろと伸びたものはえのきを揚げたものでした。
ハーブのさっぱりとした風味と素揚げされた蓮根の苦味が万寿の華やかな香りと不思議と合います。
雷鳥のテリーヌミルフィーユ仕立ては濃厚で紅しょうがのインパクトが強いです。
穴子のスープ仕立ては見た目は和風ですがスープは出汁ではなくブイヨンでした。
お魚はメヌケを使用した一皿、身は弾力があります。骨の処理が甘く骨が残っていたのが残念でした。
お肉はなんと熊肉と猪肉の盛り合わせでした。まさかここで熊と猪デビューしてしまうとは予想外でした(´ω｀ )
臭みはなくおいしく頂きましたが食べなれてない素朴な味ですね。
デザートは酒粕が使用されています。味は甘酒に近いです。
因みに自家製パンはふわふわで軽く小麦の甘みがありおいしいです。

いただいたお酒はシャンパン・ボトル、赤ワイン、デザートワイン、久保田・万寿・碧寿・紅寿・千寿です。
後から気づきましたがボトルも入れていたため日本酒が合間合間に入りチャンポンしたみたいになりました。

ご馳走様でした☆

ウエディングの下見で再び伺いました。
フロアは３階にありホテル利用では見ることができなかった場所を拝見することができました。
この後、センスにてお腹いっぱいランチも兼ねて飲茶を頂きました。
あいにくの曇りで景色はイマイチでしたが楽しめました＾＾

***2015年12月***

はじめに・・庶民には刺激が強すぎました(´ω｀ )
お連れ様に連れられてノコノコと庶民はやってきました。

入り口のエレベーターから大変ビッグな壺がお出迎えで庶民は覗き込みたい衝動をぐっとこらえました。
38階のフロントも綺麗ですね。バックがガラス張りでお空の上みたいです。
案内されたのはスイートルーム、マンダリンスイートという名称でした。

100㎡はあるお部屋で眺望は美しいです。
角部屋なので2面で異なる景色が楽しめました。スカイツリーがお部屋とバスルームから見えました。
ベッドルームは２面から街並みがよく見え天空に部屋があるみたいでした。
お部屋からの眺めも良かったけどロビーからの眺めも素敵でした。
夕暮れ時にはコントラストが美しい摩天楼が見れました。
スイートルームはスパが無料でしたので夜と朝2回ほど使用してみました。
無料開放の時間は避けたので1人だけでしたので貸しきり状態でした。
お風呂からの眺めも大変よかったです。
バブルバスのスイッチが入り口付近にあり少々解りづらかったですね。
ミストサウナがすごくいいにおいで気持ちよかったですよ。

スタッフはどこの施設でもとても親切でホスピタリティとはまさにこのことですね。

海外の利用者が多かったのが印象的です。ただ皆さんとても上品でした。
海外の要人との仕事の商談などに利用されているみたいですね。
帰りに花束をもってエレベーターを降りていると英語で話しかけられました。
「今日は誕生日なの？」と。ギリ聞き取れました(´ω｀ )

とてもとても夢のような1日でした☆
私にはディズニーより夢の世界で特別な日になりました。
久しぶりにおうち、帰りたくないな～と思ってしまいました。

夕食でシグネチャー・朝食にケシキを利用しましたが別途口コミしたいと思っているので
こちらではホテルの内容だけにとどめたいと思います。

※以上、庶民の感想でした笑
※食べログなのに味のコメントなくてすみません（汗