エガシさんが投稿した鮨割烹鶴鮨(北海道/豊水すすきの)の口コミ詳細

エガシの旨いもん♪アンニョンハセヨォ♪

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エガシ (男性・大阪府) 認証済

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鮨割烹鶴鮨豊水すすきの、すすきの(市営)、すすきの(市電)/寿司、割烹・小料理

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2014/07訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

すべてが『美しい』

札幌・すすきのにある老舗の鮨割烹店です。

店内に入ると、魚や出汁の匂いも、逆にブリーチ系の匂いも一切しない。いわゆる「無臭」である。

数ある鮨屋さんにおじゃましたが、凛とした雰囲気のお店はあれど、このお店に入って感じた
真っ新な状態で「あなたのためにお料理を」という気持ちが伝わってきました。

もちろん、店内外の掃除も行き届いていますし、また、わびさびを感じる生け花や装飾も美しかったです。

お料理は、おまかせで刺身盛り・鮨・蟹を堪能させていただきました(画像がほぼなくてすみません)
頂戴したすべての素材の良さはその「美しい輝き」だけで感じられるほど魚の鮮度は最高でした。
刺身の角が立った盛り付けとあしらい、鮨もネタとシャリのバランス、酢の加減も絶妙でした。
蟹も食べやすくさばかれ、しかも素材の大きさと良さを感じさせる美しい盛り付けでした。

特出すべきは、すべてのお料理を完成させる大将の美しい包丁さばき。思わず見惚れてしまいました。
お店の雰囲気にも、お料理にも「美しい心」を感じられるお店。「美しい刻」を過ごさせて頂きました。

2014/07/08 更新

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