マロン☆まろんさんが投稿したCuisine Franco-japonaise Matsushima（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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Cuisine Franco-japonaise Matsushima三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、三ノ宮（ＪＲ）/フレンチ、イタリアン、イノベーティブ

2回

夜の点数：4.6
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/05 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

お食事篇 2017 ~極太アスパラガス~

本日は、Cuisine Franco-japonaise Matsushimaさんの食事篇をご紹介(๑´ڡ`๑)

先日、毎年恒例のアスパラガスを食べに、マツシマさんへ行ってきました。
アスパラガスを含めたお料理をどうぞ(*´꒳`*)

★アミューズ・・・グジュール、熟成黒豚ハム、仔羊リエット、春巻の皮(ブロッコリー・マヨネーズ・トビコ)

一つ一つ時間をかけて仕込んでいるのが伝わってくるね。
他は食べたコトがあるけれど、春巻の皮は初めてかもしれない。

★パン(おかわり自由)

画像はマツシマ専用のバケットですが、もう一種類出てきますよ。
計３つ食べちゃった(๑>◡<๑)

★ポタージュ・・・新玉ねぎのポタージュ　神戸ポークと新じゃがいも

スープは、今年も新玉ねぎのポタージュやけれど、昨年とはまた違う味わいやね。
神戸ポークと新じゃがのクロケットはそのままで食べてもいいし、ポタージュに浸して食べても美味しいね。
おじゃがのホクホク感と神戸ポークの旨み。
堪りませ〜んо(ж＞▽＜)ｙ ☆

★メイン①(本日の魚料理)・・・タイのポワレ椎茸ハモのベニエホタルイカのペーストソース

『ハモのベニエは、カリサクふわぁ♡で付け合わせにしとくのが勿体な〜い(੭ु ˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)੭ु』って前にも言ってるわぁ( ´艸｀)
ハモの火通りは、毎回最高ってコトだよね。
椎茸は、肉厚でジューシーやね。
ホタルイカのペーストソースは深みがあってコクがあって美味しいね(o^～^o)
タイのポワレは、身がしまっているのか、いつものふっくら♡としたお魚とは違っていて、しっかりとした食感やね。

★メイン②(肉料理)・・・神戸ポークのロースト発酵パプリカのソース塩尻・塩原さんのアスパラガス

見て見てみて。
すごいよね？
神戸ポークはもちろん美味しい♡けれど、アタシのメインはアスパラガス(≧∀≦)
極太で旨みが凝縮されていて甘くてジューシー。
因みにアスパラガスは通常一本なので、一本追加(＋200円)しています。
味付け・火通り完璧！最高！！ｸﾙ━(ﾟ∀ﾟ)━!ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

★アヴァンデセール・・・神戸苺、薔薇、烏龍茶
★グランデセール・・・ショコラのクリームブリュレマンゴーパイナップル
★プティフール
★ドリンク(コーヒー)

URL：http://ameblo.jp/ushicohomepage0827/entry-12279311032.html

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2017/06/23 更新

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1回目

2016/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

極太アスパラガス 2014

最新版。
http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/blog-entry-4103.html
「Matsushima お食事篇 KOBEルミナリエ2016」
2016.12.12 投稿。

http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/blog-entry-3727.html
『Matsushima お食事篇 2016 ~極太アスパラガス~ 』
2016.06.01 投稿。
評価 4.3⇒4.5 に変更。

http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/blog-entry-3383.html
『マツシマ〜2015 ルミナリエ篇〜』
2015.12.14 投稿。

http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/blog-entry-3018.html
『Cuisine Franco-japonaise Matsushima お食事篇 2015」
2015.06.10 投稿。

マツシマさんへ http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/blog-entry-2543.html ５月末にアスパラガスを食べに行ってきたのですが、かなり日にちが経ちましたが、お食事編をご紹介 (๑´ڡ`๑)

http://ushicohomepage.blog92.fc2.com/blog-entry-2607.html デセールは、すでにレポート済みですよ♪(´ε｀ )

今回も 6000円のコース（サービス料・税抜）を注文。
4200円のコースならメインは１種類ですが、＋1800円でメインを２種類に変更出来ますよ。

★熟成ハムとヨーグルトソース

ヨーグルトと刻み葱？ピクルスのような気もする、爽やかな味わいのソースで "熟成ハム"と合ってるね。
レポートは直ぐに書かないとダメね。
豚の旨みを堪能出来る ''熟成ハム''でしたよ。

★軽くマリネした(鰆？)と木積の筍のサラダエシャロットのドレッシングで

マツシマさんの前菜は、毎回テンション上がる⤴︎
その時の旬なもんを取り入れていて上手くまとめているよね。
筍がね…………　フレッシュでアクが全くなくて美味しい(o^～^o)
かなり日数経っているけれど覚えているね、印象に残っているね。

★パン2種類

オリジナルは 2切れ？3切れ？笑。
胡桃パンは 1切れ食べた気がする。

★新玉葱のポタージュ山菜、生ハム、焼き穴子

たたたタマネギーーー！！！
玉ねぎの風味がお口いっぱいに広がりますよ。
中に卵焼きのような茶碗蒸しのような……………　マツシマワールドやね。
面白～い♪(´ε｀ )

★本日の鮮魚旬の野菜

画像を掲載しようかしまいか。
かなり反射が酷いのとかなり暗いのと………
しかも何の魚やったかソースやったか忘れてるし(つД`)ノ
とにかく、付け合わせの筍が前菜とはまた違う味わい・食感だったのは覚えていますよ。
筍は焼くと旨み・甘みが増すのね～(●^～^●)
あと毎回思うコトは、魚の皮は香ばしくしっかり焼かれているのに身はふっくら♡肉厚でパサパサしてないのが素晴らしい。

★スペイン産ラルポークのローストブロッコリーとシラスのソース

今年も美味しい''アスパラガス''でしたよ(o^～^o)
しかも、かなり極太！！
堪らんね～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
ラルポークは、程よい焼き加減で火を通し過ぎずに提供。
良い豚肉じゃないと自信が無いと、この焼き加減で提供出来やんよね？

★デセール2品
★プティフール
★Coffee

反省。
次回からは、早くレポートするように心がけます。
せっかくの美味しさ♡を上手く表現出来なくて、お伝えできなくて…………　マツシマさんに申し訳ない。

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スペイン産ラルポークのローストブロッコリーとシラスのソース。

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ほうじ茶のリオレパイナップルのマリネクラクランを添えて

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グレープフルーツのジュレバラとハイビスカスのソルベ

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プティフール

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新玉ねぎのポタージュ山菜・生ハム・焼き穴子

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軽くマリネした鰆と木積の筍のサラダエシャロットのドレッシングで

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2017/01/16 更新

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