13回
2022/04 訪問
筍、熊、花山椒
2022/05/08 更新
2021/12 訪問
2022/04/05 更新
2021/10 訪問
2022/04/05 更新
2021/08 訪問
お盆の時期にお伺いしました！
いつもありがとうございます。
2021/10/10 更新
2021/05 訪問
今年初の関西エリア。
心から楽しめる数少ないお店の一つ。
これからも大事にしていきたいお店です！
2021/06/13 更新
2020/11 訪問
美味しい！たのしい！大好き！
2020/12/11 更新
2020/08 訪問
京都なのに道人さんは地元に帰ったぐらい居心地がいい。次回が待ち遠しい！日本に生まれてきて良かったとしみじみ思えるお店です。
2020/09/01 更新
2020/06 訪問
2020/09/01 更新
2020/02 訪問
2022/04/05 更新
2019/12 訪問
2020/09/01 更新
2019/09 訪問
2020/09/01 更新
2019/02 訪問
瞬く間に超予約困難店へと
前回の感動から半年ほど。
そして年内に何度か予約を入れておいた過去の自分に感謝。
あの時予約をしていなければと考えるとゾッとします。
お昼を食べ夜まで雨宿りを兼ねてバーに入り浸っていたので、最後まで食べられるか不安でしたがそんなの全く気にする必要がありませんでした。普段良く食べ歩きをする友人達とお酒が進み会話も弾みとても楽しい会へと。
前回は大将が少し緊張されてる印象でしたが今回は堂々とされていてホッとひと安心。貝が好きなのでたくさん貝を頂くことが出して大満足。
ご馳走様でした！
2019/02/10 更新
2018/07 訪問
今後確実に予約困難店！！
2018.7
またまたすごいお店ができました。
道人さん。現在、一人で切り盛りされてるので一組のみの営業ですが、本当に感動しました。
いいものを出したい。その想いがとても伝わってきます。先に言います。再訪確定です。
この日の内容です。
◇無農薬のマルベリーの赤ワイン漬け
◇白胡麻豆腐
手前には西洋胡瓜とおくらの霰切り。
これらの食感はとてもいい。
そして胡麻豆腐は弾力という言葉では再現できないほどの弾力。それにしても濃厚。
◇根室の毛ガニとバチコの天ぷら
バチコの天ぷらはひとかみすると磯が香る。
そして海苔のような香り、甲殻類の様な香りもする。
旨い。毛ガニは全く臭みがなくクリーミー。
◇お造り
塩釜の生のまぐろ。
天然の車海老。藻塩と酢橘で車海老を頂く。
こぶ醤油の煮凝りはまぐろと共に。
車海老はさっきまできていた車海老をさっと湯引きして氷で冷やしたもの。甘く食感がとても良い。
まぐろは程よい柔らかさで歯が入ると脂が滲み出てくる。
◇宮津の天然鳥貝
お昼も宮津の鳥貝をいただいたが、こちらはとても甘みを感じ食感はシャキシャキ。
◇淡路のアコウダイのくずたたき
イタチ胡瓜、オカワカメ、赤万願寺とうがらしの中にみょうがの千切りを詰めている。
お出汁はカツオの香り、そして酸味のあとに甘みのくるお出汁。あこうは脂が瑞々しくとても旨い。
◇あかむつの幽庵焼き
◇玉蜀黍(ゴールドラッシュ)のすり流し
青森の蓴菜と花穂紫蘇。玉蜀黍の甘みが凝縮されている。
◇揚げた鮑と炊いた鮑、焼き鳥貝
炊いた鮑に海藤花、蒸し雲丹、韓国南瓜。
鮑に大根と肝ソース。
鳥貝は甘く香りがいいーー。肝はまるで蟹味噌のよう。
雲丹はとってもなめらかで薩摩芋の様な甘み。
◇揚げ物
青い万願寺とうがらしの拍子切りを中に入れている鱚の揚げ物。
◇茄子と炒った胡麻
こうばしく炒った胡麻、茄子を炊いた地をソースに。
モロッコ豆、つるむらさき、胡麻がとても香ばしく茄子も瑞々しい。
◇淡路の鱧の鍋
贅沢に三人で一本を頂く。
もう途中からは鱧の味が出汁に滲み出てものすごく旨い。
◇お食事
おかずが豪華。
三島亭の牛肉、お肉なんてとろける。でも赤身の味もしっかりする。金樽鰯、これはご飯何杯でも食べられる！
いやーもう旨い。ご飯も最高。
◇自家製の葛餅
白餡に卵の黄身をいれており、真桑瓜の食感がとても良い。
◇抹茶
3時間半があっという間！！
そしてとても充実した食事でした。
こちらの為に京都にきたい。そう思うお店でした。
ご馳走様です。
2018/07/17 更新
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久しぶりにいつもメンバーでお食事♪
熊と花山椒。
熊肉の脂肪の筋？と言ったらいいのか？
膨らんだものを紐でぐるっと巻いた時のようにプクッと出た感じ。そのビジュアルからも想像できるようにシャキッとしながらも上品でサラッとした脂。その食感に加え、ブチっ、プチっとした花山椒の食感も楽しい。
そして筍もたくさん食べられて大満足な夜ご飯でした^ ^
来週も楽しみです！w