カベルナッシュさんが投稿したカイユ・ブラン・ケイゾー(沖縄/県庁前)の口コミ詳細

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カベルナッシュ (40代前半・沖縄県) 認証済

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カイユ・ブラン・ケイゾー県庁前、美栄橋、旭橋/フレンチ、創作料理

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.8
      • |酒・ドリンク 3.8
1回目

2018/06 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.8
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

高級フレンチ

那覇市久茂地にあるフレンチレストラン。
広々とした造りの店内はキッチンを見渡せるカウンター席をメインに、テーブル席もいくつかあり、扉で仕切れられた個室もあります。
でもこのお店の醍醐味はシェフの料理の手さばきを眺め、明るいシェフとのお喋りを楽しむことにもあるため、テーブルよりカウンターがおすすめです。またコンシェルジュの役割を勤めるドリンク担当のスタッフさんは細やかな気配り、目配りをしてくれ、ホスピタリティーが高いと感じます。
さて、料理は1万円と1万5千円のコースのみ。アミューズ、しじみとウニの茶碗蒸し、オードブル、魚、肉、デザートの構成で内容はその日により変わるようです。今回は奮発して1万5千円のコースにしました。初めのアミューズは濃厚で甘ーいとうもろこしのポタージュ。ズワイガニのピューレがとてもいいアクセントになっています。続いてしじみとウニの茶碗蒸しはコースの中で唯一不動のメニュー。味噌仕立てで完全に和のテイストです。しじみのだしとクリーミーなウニが、それぞれバランスよく主張しています。オードブルはフォアグラといちじくのテリーヌ。フォアグラの塩味といちじくの甘味が口のなかで溶け合っておもしろいです。さらにこの日のお魚は鯛。鯛の上には生ハムの脂身が乗せられていてあっさり淡白な鯛と合わせてちようどいい。お肉は沖縄のブランド豚であるきびまる豚。柔らかいのに脂っこすぎず、肉本来の繊維も感じるしっかりした肉質の美味しい豚でした。
ドリンクはコース料理に合わせてグラスワインをペアリングしてもらい、シャンパーニュに始まり計6杯。どれも好みの味で、特に魚と一緒にいただいたソーヴィニオンブランはこれまで飲んだどのソーヴィニオンブランよりすっきりした美味しいワインでした。
料理、ワイン、接客、すべてに満足。頻繁に来れるような価格ではありませんが、記念日などの特別な日に訪れたい素敵なお店です。

2018/06/17 更新

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