カベルナッシュさんが投稿したいすけ(沖縄/美栄橋)の口コミ詳細

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カベルナッシュ (40代前半・沖縄県) 認証済

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いすけ美栄橋、県庁前/寿司、魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.5
1回目

2014/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

和食の醍醐味を味わえる場所

若狭交差点からほど近い場所にある落ち着いた構えのお店です。カウンター6席。奥に個室(4人がけの掘りごたつ)がひとつです。
これまで、当日にお電話し数回フラレました。しかし、電話越しに伝わる大将の人柄の良さに、断られても嫌な気はせず、むしろ“次こそは!”という気持ちになりました。
今回もカウンターはいっぱいとのことでしたが、個室なら大丈夫とのことで、念願叶っての来店です。
値段の書かれていないお品書きは、やはり少しドキドキしますが、とりあえず今日は大将に身を任せることにし、おまかせでお願いしました。
お通しのあとには、まずお造りの盛り合わせ。フグ、戻り鰹、サバ、漬けマグロ。オーソドックスな刺盛りのラインナップに比べると珍しい取り合わせですね。
焼きものは銀宝(ぎんぽう)。初めて食べるお魚です。ふっくらとした身に程よく効いた塩味とすだちの香りがいいバランスでした。
鱈白子の天ぷらはこちらからのリクエスト。濃厚でクリーミーな白子が口の中でとろけました。
握りは、ヤリイカ、コハダ、中トロ、ウニ、いくら、ハマグリ。ネタの新鮮さはもとより、一つ一つのネタに施された繊細な下味。さらにこちらの握りの特徴はシャリ。ほんのり黄金色のシャリには赤酢が使われているようです。甘みや酸味の立ち過ぎないやさしい風味です。お米の炊き加減はやや硬めで、米一粒一粒がしっかりしています。箸のうえで崩れることはないのに、口の中でぱらりとほぐれ、ネタと程よく混ざり合います。
最後にお味噌汁。デザートにシャーベットをいただき終了です。
生ビールと日本酒(十四代)一合でひとり13000円くらいでした。
和食の醍醐味は四季折々の厳選した素材と、料理人の細やかな手仕事にあると思います。いすけはまさにそれを感じることのできるお店です。

  • 握り(ヤリイカ、コハダ、中トロ)

  • 銀宝

  • お刺し身盛り合わせ

2014/12/17 更新

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