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箕面ビール
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A5サーロイン・メークイン・トリュフ
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鱒・ビーツ・ホースディッシュ
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パン
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ニョケッティ・烏賊・アスパラガス
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穴子・フランボワーズ・スペック
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豚スティンコ・ウイキョウ・シナモンのオレンジ
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赤ワイン
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鱈・ポレンタ・レーズン
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仔羊・ズッキーニ・リコッタ・ミント
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仔羊
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スパゲッティ ポモドーロ
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小さなドルチェ
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お茶菓子
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コーヒー
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ランチコース
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お料理をイラストで
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店内
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グルメキュレーションサイト
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食べログ、イタリアンの部門で全国第2位のサローネ2007にやっと訪問しました。
どなたの口コミも絶賛の嵐♪
念願が叶いました。
食べログからの予約で訪問です。
バーニーズニューヨークに移転されて店内はゴージャスそのもの。
ハイソな雰囲気がとても素敵です。
ランチコース Pranzo 5000円 税サ抜
まず、箕面ビールをオーダーです。
アルコール度数9%のコクと渋みがあり、後からフルーティーさが残る美味しいビールです。
アメリカで開催されるビールのオリンピックで金賞に輝いたビールです。
このグラスで頂くのが素敵ですね。
もう、最初のビールから感動です。
お料理です。
お料理には題名が付いています。
・序章 A5サーロイン・メークイン・白トリュフ
白トリュフオイルで香り付けしたメークインをA5サーロインで巻いています。
贅沢な一品からスタートです。
サーロインがとても美味しいです。
・恩恵 鱒・ビーツ・ホースディッシュ
ヨーグルトとホースディッシュのソースが鱒を美味しくしてくれます。
・パン
・躍動 ニョケッティ・烏賊・アスパラガス
魚のラグーであえたニョケッティ。烏賊の食感が美味しい。
・味覚の濃縮 穴子・フランボワーズ・スペック
ワンスプーン料理です。
キャラメリゼした穴子・ピスタチオが美味しくて一口で頂くにはもったいないお料理です。
・郷土 豚スティンコ・ウイキョウ・シナモン・オレンジ
タンゴレーという三角のパスタがソースの下に隠れています。
ウイキョウのソースが美味しい。
・再構築 鱈・ポレンタ・レーズン
お魚料理、鱈のフリットです。牛乳の泡がお料理を優しくしてくれます。
・哲学 仔羊・ズッキーニ・リコッタ・ミント
お肉料理、仔羊の煮込み料理です。
ズッキーニとリコッタチーズのソースが仔羊によく合います。
・お好きな量で・・・スパゲッティ ポモドーロ
20gから10g単位でオーダーできます。私は60gにしました。
しっかりしたトマトソースがとても美味しいです。
デザート
・小さなドルチェ
ブディーノ、プリンです。
牛乳のジェラートにマンゴーソース。
・お茶菓子 コーヒー
・深みのある赤ワインも頂きました。
今まで食べたことのないようなお料理ばかりです。
素材を生かしながら創作していく丁寧なお料理は全て満足できるものです。
少しずつこれだけの品数を頂けるランチはお値段に見合うものですね。
お店の方の丁寧な接客も優雅なお食事にさせてくれた大きな要因です。
是非、ディナーでも訪問したいです。
期待以上に素晴らしいサローネ2007でした。