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【2022年2月12日初訪問】
八王子駅か西八王子駅からバスで「楢原町」停留所へ。「秋川街道」そのまま少し引き返して行くと右手に現れるお店。
３連休の中日となったこの日はうどん屋巡りを目的に八王子へ。２軒回ったのですが、それ等が近場だった事もあり、意外と早い時間に終了…せっかく八王子迄来たので、余った時間を有効に…と、八王子城跡を散策…。心霊特番で数回観た程度の知識だったので、その歴史や背景を知らずに訪問…しかも、この２日前には降雪…そもそもの予定も無しに行ったので、履いていたのは厚底シューズ。登りは良かったのですが、下りにかなり苦戦をして…高尾駅迄戻れば、もう夕方。
そんな事もあって、八王子エリアで晩御飯を済ませようと思っていたそんな時に思い出したのが、こちらのお店。八王子ラーメンのレジェンドですからね。電話で営業確認をした後に電車とバスを乗り継いで到着したのは夕方５時半過ぎ。既にほぼ満席だった店内から入れ替わり客が出て来た事で、座敷の１番奥の席に通されました。交通の便から、恐らく地元客が多いと思われるのですが…私の退店の際は外待ち客も！
せっかくの訪問だったので、人気メニューからのチョイス！「バラチャーシューメン」を「大」で！15分程の待ち時間で到着です。因みに…私に続いて入って来た数名のお客も同じ物を頼んでいたのが同時に着いたので、同じロットで作るのに時間が掛かったのかな…？ただ、この一歩早く入店した事がアダになり…常連さんには「玉葱多め」が常識なのかな？
先ずはスープから…私は「富山ブラック」が大好きなのですが、それは醤油の旨味を堪能出来るから。このスープはそこからその異常な迄に強い塩気を抜いた仕上がりで…普通に飲めるレベルの醤油スープでこの旨味を出し切る凄さ…私の様な人間には、やはり玉葱は多めでお願いするのが筋だったのかな…⁈相性が素晴らしく良くて！更に大正解だったのがバラチャーシュー！脂身多めである事がこのスープには物凄く大事で！チャーシューとスープがそれぞれの旨味を強調！
これに合わせて来るのが、少し黄色掛かって見える、小麦感たっぷりの中細ストレート麺。その仕上がりも絶妙で！これ以上茹で時間が少なければ粉っぽさが出てしまうし、多ければ、歯応えと旨味がスープを際立たせられなかったであろうという…そう！麺とスープの相性も、他では考えられない程の抜群の良さを見せて来るのです！もう大発明レベルで…。
私は一般的な人との比較の上では、結構な杯数のラーメンを食べて来ていると思いますが、こんなに小技を使わずにストレートに具材の相性の良さによる相乗効果で、ここ迄美味しいと思えたラーメンに出会ったのは初めてかと。基本、ラーメンってシンプルに愉しむモノ…と思っているだけに最高！
ご馳走様でした。