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店構え。新店ながら路面店です(^^)
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先ずはYEBISUビールで喉を潤します（笑）
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蛸の桜煮
とても柔らかで優しい味わい(^^)
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鮃と縁側
酢橘と塩でいただきました。美味い(^^)
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アオヤギ
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白鷹シャーベット
まさかのシャーベット。飲みやすいですが、クイクイ行くと…後は（笑）
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金目鯛の棒鮨
皮目か炙ってあり芳ばしい(^^)旨味も満載！
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赤身の漬け
和芥子を添えていただきました
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太刀魚の焼き物
程よい塩加減が太刀魚の旨味を引き出します(^^)
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べったら漬け
柚子の香優しい、コリコリ食感
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鮃の玉子
木目細かなな食感と優しい味わい
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牡丹海老の昆布〆
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赤貝
滋味豊か
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小鰭
塩気の妙。ただ、ただ感嘆(^^)
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北寄貝
肉厚で甘い
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鱵
かんぬきサイズ…淡白な味わいで美味しい(^^)
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子持ち槍烏賊
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東一純米大吟醸
微炭酸で美味い！(^^)
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車海老の黄身酢
秀逸
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函館産の生雲丹がたっぷり
文句なし
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障泥烏賊
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中トロ
とても美味しかった(^^)
口にとろけます…
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大トロ
ただ感嘆(^^)
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穴子の肝
お酒がいくらでも進みそう（笑）
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穴子
やや味が濃いかな。
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玉
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いつも楽しみに拝見しているレビューアー様方が、詳しくご紹介されたお店。美味しそうなお鮨やつまみ、実直なご店主の接客…是非体験したくなり、予約の上で訪問しました。(^^)
昨年の12月1日に開店したばかり。清々しい雰囲気のお店は、カウンター8席、個室4席。店主が丁度良いとおっしゃる広さ。詳しくは先行レビューにあるとおりですが、若き店主の村上さんが六本木 の「鮨 奈可久」で16年修行された後に独立開業したお店。この日も六本木からの常連さんがお見えになっていました。
お任せは@18000円から。
3月最後の金曜日は、以下の構成でした。
◆たこの桜煮
桜煮の名前とおり柔らかな仕上り。
◆鮃、縁側
時期的には終わりかけですが、天然の大サイズ。酢橘と塩でいただきました。しっかりした厚みで滋味豊か。
◆あおやぎ
◆金目鯛の棒鮨
皮目を炙って芳ばしい。金目鯛は旨味がたっぷりでとても美味しかった。
◆赤身の漬け
和芥子を添えて、ねっとりとした食感で旨味十分。
◆太刀魚の焼き物
微かな塩気が奥ゆかしい。
◆べったら漬け
擦り掛けた柚子の香り良く、コリコリ食感が楽しい。
◆鮃の玉子
木目細かな食感。あっさり優しい味わい。
以下、握り。
◆牡丹海老昆布〆
旨味十分のねっとり食感。
◆赤貝
滋味豊か。
◆小鰭
塩気の妙。文句なく感嘆のみ…。
◆北寄貝
肉厚で甘い。
◆鱵（さより）
かんぬきサイズ。淡白で美味しい。
◆子持ち槍烏賊
◆車海老黄身酢
黄身の仄かな酸味が海老の旨味を引き立て。旨い。
◆生雲丹
甘みある函館産の生雲丹がたっぷり。
◆障泥烏賊（あおりいか）
◆中トロ
宮城産の上物。大きく切り分けられたひと切れは、口中でゆっくりとろけます。
◆大トロ
幸せ…。
◆穴子、穴子肝
ねっとりした肝は旨味の塊。お酒が進みます。
◆玉
◯YEBISUビール小瓶
◯白鷹シャーベット×2
◯東一純米大吟醸
親方があれこれ気を遣っていただき、初見でもとても寛いで過ごせました。
おつまみ、鮨共にとても美味しくて、このお値段ではリーズナブル。きっと、徐々に人気が増して、予約も取りにくくなるんでしょうね。その前に、またお伺いしなきゃ。親方、とても美味しかったよ、ご馳走さま。