4回
2020/10 訪問
2023/02/28 更新
2017/10 訪問
京都・祇園の絶品鉄板焼き！
○絶品鉄板焼！
～京都・祇園～
10月に入り京都の1軒目は久しぶりに
祇園の鉄板懐石のお店
〇一道さん
幼馴染のリクエストでの訪問で
ごはん食べ
まずは生ビールの乾杯からスタート
最初のひとしなは
○卯の花のトリュフかけ
トリュフの香りが食欲とワインを誘います(笑)
ここからワインに切替
まずはリースリング
料理の二品目は
〇近江牛の冷製ロース雲丹のせ
これが美味しくてワインが進みます
三品目は
〇ワタリガニとフカヒレのスープ
このスープの蟹の旨みとフカヒレも鉄板で焼きを入れて有り
その焼きの香ばしさが更に料理の美味しさに厚みを持たせたいたひとしな
御飯にかけて食べたいぐらいでした(笑)
次は
〇黒アワビのソテーと特大の銀杏を
餅と豆のソースのからすみかけ
この餅のソースも関シェフの十八番ですがやっぱり美味しい！
〇松茸の焼きそば
美味しくて笑うしかないです(笑)
〇フォアグラ入りミニハンバーガー
本山葵たっぷりでも肉汁の旨みで全く嫌な絡みがなくこれも定番の美味しさ
その後は
ステーキ、焼しゃぶ
最後のガーリックライスまで
しっかりと関さんの料理を楽しませていただき
この日も大満足の1日でした
御馳走様でした
(^-^)
2023/02/28 更新
2016/11 訪問
祇園の絶品！鉄板焼き！
○絶品鉄板焼！
～京都・祇園～
〇一道
週明け1軒目は久しぶりに
祇園の鉄板懐石のお店
○一道さん
たまたまお店の前で
以前お世話になった
大阪・京橋の京松蘭さんとはなれの
オーナーご夫妻と偶然一緒になり
ごはん食べスタート！
生ビールの乾杯から
最初のひとしなは
○トリュフの茶碗蒸し
香りがしっかりした茶碗蒸しでしたので
ここからワインに切替
最後のガーリックライスまで
しっかりと関さんの料理を楽しませていただきました
特に
○フカヒレの鯨ベーコンの餡かけ
は新しい食材の足し算を体験させてもらいました
ご馳走様でした
(^-^)
2023/02/28 更新
2016/09 訪問
京都・祇園の鉄板懐石
○鉄板懐石
～京都・祇園～
〇一道
連休初日の夜は
祇園にある鉄板懐石のお店
祇園一道さん
前から行きたいお店の一軒でしたが
今回、お誘いを受けて
御馳走になりました
お料理は
オーナーシェフの関さんが
旬の食材を使い
いかにして鉄板料理を中心に
美味しさと驚きの中で
お客様に楽しんでもらえるか
を考えて作られたメニューで
この日のメニューは
○長芋と生このこ素麺仕立て
○キャビア・雲丹・いくわ・剣先イカの
通称、痛風セット(笑)
○フカヒレと松茸の餡かけ
○蒸しアワビの空豆と餅ソース・からすみかけ
○鰻の焼きそば～ゴルゴンゾーラ～
○牛・フォアグラの一口ハンバーガー
○牛フィレ肉の鉄板焼き
○鉄板すき焼き
○ガーリックライス
○特製もなか
今回初めての訪問でしたが
関シェフの料理の感性には、まいりました
どの料理も美味しく
また色々な新しい食材の組み合わせをいただき
ただただ感動！
正直！週３で食べたぐらいです(笑)
御馳走様でした
(^-^)
2023/02/28 更新
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◯至福の鉄板懐石
この日の夜は、
祇園にある鉄板割烹のお店
〇祇園一道 さん
たまたまFBで
珍しくアップしている関さんを発見
アップの写真を見てたら食べたくなり
なかなか予約が困難なお店ですが
ダメ元で関さんに連絡すると
ラッキーなことに
近々で空いていたので訪問となりました。
まずは薄張りのグラスで
生ビールで乾杯！
今から始まる関さんの
鉄板割烹劇場に備えます
まず最初のひとしなめ
〇バチコと銀杏の餅海苔巻き
最初から強烈なインパクトのひとしな
バチコの塩味、銀杏と鉄板で焼かれた餅の香ばさと食感を
海苔の風味で包み込んでいただきます。
初めて食べる組み合わせですが
これが旨い！
最初からやられました
〇甘鯛と黒枝豆のキャビアのせ
フレンチの様な上品な盛り付けの一皿
少しねかせたて旨みの出た甘鯛に
キャビアの塩味と黒枝豆のコクに木の芽のアクセント
いつもながら素晴らしい食材の融合です
〇牛タンの沢煮椀
豚や鶏の代わりに牛タンと松茸を使った沢煮椀
牛房や人参のシャキっと食感に
牛タンとお出汁の優しい旨みと松茸の香りの椀
ここで温かい椀物は嬉しいです。
〇アワビと雲丹の肝ソース
海の幸の黄金タッグ
アワビも柔らかく仕上がってます。
〇岩手産松茸とフカヒレの焼きそば
最初はそのまま
後からレモンの酸味をくわえていただくのですが
これ美味しくて丼に大盛りで食べられます！
〇牛フィレ肉とフォアグラのミニバーガー
これは定番のひとしな
関さんのトレードマーク眼鏡の旗
食べるときは、
ミニハンバーガーしっかり押しつぶして
牛フィレ肉の肉汁をバンズに染み込ませて
一口でいただく
肉の脂とフォアグラが旨く山葵の辛味取ってくれていて
山葵の風味がいい仕事してます。
〇牛フィレステーキ
ニンニクチップと山葵の乗せてポン酢でいただくか
ニンニク、生姜、黒胡椒をミックスした特製塩でいただきます
〇牛肩ロースに鉄板焼きしゃぶ
こちらも関さんの定番メニューで
後の白ご飯とも一緒に食べたいひとしなです。
〇ほうれん草お浸し
〇きんぴらごぼう
ここでほっこりする二品が出てから〆
〆は
〇ガーリックライス
自家製鉄板焼きライスせんべい
アオサの味噌汁、香の物
白ご飯をおかわりして
先程の牛肩ロースの焼きしゃぶのソースかけて
〇温玉かけごはん
デザートは
〇梨の自家製シャーベット
いやー
関さんの鉄板割烹しっかりと
堪能させていただき大満足！
またゆっくり寄せてもらいます
御馳走様でした
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