2回
2019/09 訪問
次々に味の展開があり、楽しめました (^^)
中トロ
剣先イカ
うにといくらの小丼
サンマの肝醤油
戻り鰹のたたき
鯛のポン酢ジュレがけ
かますの炙り
鉄火巻き
マナガツオの炙り
胡桃豆腐
茶わん蒸し
赤出汁
2019/10/16 更新
2018/05 訪問
次々に味の展開があり、楽しめました (^^)
5月の連休なのに、とくに出かける予定もないので、
久しぶりにお寿司屋さんに行くことにしました。
いつもは相方と二人ですが、
今回は一人呼び出して、三人です。
「汐」
阪急西宮北口駅の北、
関空行きのバス乗り場から、
道沿いに北へ歩いて、３～４分ほど。
趣のある引き戸を開けて中に入ると、
すでに皆さんお食事中・・
さぁ、我々も カウンターに座りましょう。
* * * * *
握り寿司ランチ
先附
ホタルイカのジュレがけ
(握り)
剣先イカ 白身
中トロ さわらの炙り
茶わん蒸し
(握り)
金目鯛の炙り ヒラアジ
あなごの押し寿司
うにといくらの小丼
鉄火巻き
赤出汁
デザート
苺みるく羹
(税込み合計 \4,000)
* * * * *
剣先イカは、白くて丸いボールのような握り。
このボール、どうする？と、
問いかけるようなスタートです。
シャリが固めで、ゆるく握ってあるので、
お箸では崩れそう・・
これは、手でつまんでいただくのですね。
この最初の剣先イカ、塩がきいてます。
日ごろ薄味なので、ちょっと驚きましたが、
塩を感じるのは、この剣先イカだけで、
次の白身のポン酢ジュレから、
塩味は和らぎました。
さて、早くも三番目で、中トロがお皿に置かれます。
煮切り醤油が引いてあっても、きれいな赤！
やっぱり、とろける中トロって、
一番おいしいなぁ (^^) と思いますね。。
さわらと金目鯛の二種の炙り。
合い間に、
あったかい茶碗蒸しが入ります。
芽ねぎがちょっと乗ったヒラアジ。
木枠に酢飯を入れて、ギュギュと押して作った、
出来立てのあなごの押し寿司。
好物のうにといくらの小丼を味わうと、
最後に巻物の鉄火で終了。
お寿司はひと口ずつですが、
次々に味の展開があり、
デザートまで付いていて、楽しめました。
上品な雰囲気で、感じの良いお店です。
おトク感もあり、
とても満足しました (^^)ＯＫ
剣先イカ
白身
中トロ
金目鯛の炙り
茶碗蒸し
さわらの炙り
ヒラアジ
穴子の押し寿司
うにといくらの小丼
苺みるく羹
ホタルイカのジュレがけ
赤出汁
鉄火巻き
2018/05/12 更新
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相方が「お寿司が食べたいなぁ・・」と言うので、
阪急西宮北口駅に近いお寿司屋さん
「汐」に再訪しました。
* * * * *
先附
戻り鰹のたたき
(にぎり)
剣先イカ 鯛のポン酢ジュレがけ
中トロ かますの炙り
茶わん蒸し
(にぎり)
サンマの肝醤油 マナガツオの炙り
うにといくらの小丼
あなごの押し寿司
鉄火巻き
赤出汁
デザート
胡桃豆腐
(2人 税込み合計 \8,000)
価格は、9月の消費税アップ前
* * * * *
前に来た時と違う席で、今回は大将の手元が良く見えて、
なるほど、剣先イカのにぎりは、そうして作るのか・・など、
出来上がる過程を拝見しながら、
お寿司をいただきました。
手でつまんでいただくにぎりで、
それぞれ おいしいですが、
やはり、とろける中トロが一番好きです。
いくらのプチプチとした歯ごたえ、
うにも、お味が良かった。
胡桃豆腐は、作り方を教えてもらいたいなぁ。
カウンターは、3グループで満席。
思い思いにおしゃべりしながら、ゆっくり
大将のお寿司を楽しんでるようでした。