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お魚キンキの干物仕立て
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そば粉のガレット
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蕗の薹のケーキ
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グラチネ(グラタン）
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リエット
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フォアグラのシュー
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ホワイトアスパラガス
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トウモロコシのトルティーヤ
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紅芯大根
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フルーツトマトのムース
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エアーパン
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山菜のピッツェル
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バターサンドクッキー
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ウズラの卵、白トリュフソース
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香り野菜のサラダ
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バケットラビットのパン
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グラハム
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チャバタ
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子羊の炭火焼きロースト
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子羊の炭火焼きロースト
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子羊の炭火焼きロースト
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ピクニックをイメージ
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プティフール
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ブルゴーニュブランシャルドネ2014年
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ガージュリー23ブラックスタウトタイプ
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ボルドールージュ
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ガージュリー23ウィートヴァイツェンタイプ
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自家製 香りシソジュース
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セイロンティー
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コーヒー
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
覚王山に在るお気に入りのフレンチです。
ランチにお邪魔しましたが、4月からは夜のみの営業です。
6月からは17:00と19:00スタートの2部制になります。
このお店にはテーマパークのような世界があります。
非日常的な驚きの演出や遊び心、
3時間以上のゆっくりした食事を楽しめる人にお勧めです。
逆に、レストランで普通に食事を済ませたい人にはここの価値が分からないと思いますのでお勧めしません。
普段私は早食いで他のお客さんより早く店を出ますが、
ここは自然と長居して時間が経つのが気になりません。
壁には森の中にレストランがあるかのように窓が描かれています。
素敵なテーブルコーディネイトです。
本を開けるとショップカードが入ってます。
マダムはおしぼりを「見るからに危険な温度に仕上がってます」と持ってこられました。
嫁さんはマダムの言い回しが好きで、マダム語録を記録してます。
まずは乾杯です。
ガージュリー23
国産プレミアムビール
ブラックスタウトタイプ
ブルゴーニュブランシャルドネ2014年
自家製 香りシソジュース
海の物からスタートです。
お魚キンキの干物仕立て
古代米・黒米のお煎餅のようなチュイールの上にトマトとエシャロットのソース
紫玉ねぎをマリネにしています。
そば粉のガレット
竹の炭で色付けしています。
中は貝柱と山菜をミンチ状にした物が入ってます。
蕗の薹のケーキ
森から春の便り
蕗の薹をジュースにして、卵白を合わせてこしらえたケーキ。
ふわふわの触感で上はクリームチーズです。
グラチネ(グラタン）
上はタピオカの粉、春菊のパウダー、ビーツ、ホワイトソースに新玉ねぎ
カリフラワーとエビ
山菜のピッツェル
山菜を粉状にして薄い生地にして焼いてます。
間にはサワークリーム等をサンドしてます。
エアーパン
ビーツのジュースでこしらえたふわふわなパン。
フルーツトマトのムース
赤しその赤芽を合わせています。
マダム曰く「トマト嫌いの人には地獄です。」とのこと。(笑)
鮮烈な酸味で美味しいです。
トウモロコシのトルティーヤ
花はクレソンの仲間、食用のナスタチウム。
その下は豚のソシソン、チョリソーのような感じで薄くスライスしたものと落花生。
貝殻はビーツで色付けしたトウモロコシのトルティーヤ。
フォアグラのシュー
中はフォアグラとキャラメルのムースが入ってます。
ホワイトアスパラガス
フランスロワール産。
上にはキク科のカステルフランコと卵黄のコンフィ。
春のさわやかなビター感があります。
リエット
天然酵母のバケットにホタルイカとハーブを使ったリエット
上は春のお花ナスタチウムとアリッサム。
紅芯大根
ナスタチウムを巻いてます。
バターサンドクッキー
来店何人目かをナンバーリングしています。
ウズラの卵
鳥の巣に見立てたカダイフと鶉の卵
白トリュフのソースです。
香りが素晴らしいです。
グラハム
白トリュフにつけて食べました。
チャバタ
しっとりもっちりしたパンで美味しいです。
カリフラワーの1時間トースト
バターをかけながら焼いてます。
左は水切りヨーグルトとミルクのソース
ゲランドの塩が付きます。
香ばしく塩が効いてあっさりしてます。
ボルドールージュ
赤ワイン
シャトー・ ケイロン・パンデフルール
サン＝テミリオンのグランクリュ メルロー85%
ガージュリー23
国産プレミアムビール
ウィートヴァイツェンタイプ
バケットラビットのパン
食べ放題です。
レーズン・クルミ・チャバタ・グラハム・ミルクパンなどがあります。
香り野菜のサラダ
ポトフのお出しとセップ茸を炊き込んだご飯
木のフォークとスプーンでワシワシ混ぜます。
子羊の炭火焼きロースト
海辺の牧場 潮が引いた後生えてくるミネラル一杯の牧草を食べて育った子羊
付け合わせはパスタの一種のブカティーニ。ビーツを混ぜてるので赤いです。
紅菜苔と和えています。
ビーツと紅菜苔のパウダーをかけています。
肉のソースは生ハムのジュースと子羊のジュースとのこと。
このジュースというのは肉汁のことなのか聞いとけばよかった。
コーヒー、セイロンティー
ピクニックをイメージしたデザート
白いコップの上は柚子のガレット。
[b:プティフール
好きなデザートを4つ選んで椅子に乗せてくれます。
食べて空席ができたら次のお菓子が腰かけます。
きな粉と黒糖のクッキー、ベイクドチーズケーキ、抹茶チョコレート、ホワイトチョコレート、グラハムのパンとゴマクッキー、生キャラメル、ココアのクッキー、ドラゴンフルーツとシークワーサーのゼリー、ダックワーズ等々。
お弁当箱
中は森のイメージ。
キノコの形のチョコレートムース等が入ってます。
滞在時間は3時間半、計16品を頂き大満足で帰りました。
※このレビューはブログ『カイロの食べある記』からの転載です。
☆ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆ ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆ﾟ*:･.｡.･:*ﾟ☆
Il etait une fois（イレテテュヌフワ)
052-784-6084
愛知県名古屋市千種区丘上町2-34-4 ハイネスヴィレッジ 103
営業時間 18:00～23:00(L.O.20:00)
定休日 月曜