はらぺこかおりさんが投稿したレストラン ラフィナージュ(東京/銀座)の口コミ詳細

♡♡はらぺこかおりの満腹紀行♡♡

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はらぺこかおり (女性・東京都) 認証済

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レストラン ラフィナージュ銀座、東銀座、銀座一丁目/フレンチ

1

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2019/03 訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

日々熟されていく銀座の味

2019/3月訪問

この日は恒例のランチ会を銀座で♪
予約していただいた、レストラン ラフィナージュさんへ。

銀座レカンで総料理長をされていた高良シェフのお店です。

空間を贅沢につかったレイアウト。
ほかのお客さんと目線が合いにくいようにという配慮のおかげで
ゆっくりと落ち着いて過ごせました。

☆お昼のコース 7,000円

私ひとりだけシャンパンを一杯♪

☆アミューズ
・グジェール、竹墨のマカロンににんじんのムース、鹿のパテとローズソース
・カリフラワーのムース、ズワイガニのほぐし身、甲殻類のコンソメをエスプーマ仕立てで

☆パンドカンパーニュ、バゲット
どちらも、馬喰横山にあるビーバーブレッドさんのもの。
以前レカンでパンを焼かれていた方のお店だそうです。
ちなみに配達がないため、佃煮屋さんが代理で届けに来るそう。笑

☆サクラマスのポッシェ、ハーブと菜花のクーリ
菜花のグリーンが鮮やかな一皿。
サクラマスの脂の甘さと菜花の苦みがいい組み合わせ。

☆フォアグラのポワレ、新玉ねぎのレモン風味、じゃがたらのコンフィチュール
表面のサクッと、中のとろ~が、本当にいい具合!
フォアグラだけれどくどさを全く感じず、お代わりできそうなくらいでした。
じゃがたらは柑橘の名前だそうで、ゆずのような香りでした。

☆鹿児島県産・平スズキのポワレ、ヴェルモットソース
濃厚なヴェルモットソースはとっても好み♡
春の素材と一緒にいただきました。

☆フランス・シャラン産 鴨のロースト、赤ワインソース
きれいなピンク色にローストされた鴨。
ソースは程よく酸味がきいて、濃厚すぎず食べやすい。

☆アーモンドのブランマンジェ
アーモンドの香りがふわっと香るブラマンジェ。
はちみつがかけられているけれど、単体ではおいしいけれどちょっと甘さが強すぎ?

☆プティフール、カフェ
正統派のプティフール。カフェはエスプレッソをいただきました。
ティーセットが好み♪

手が空くとシェフが来ていろいろとお話をしてくださいました。
気取らずざっくばらんとしたシェフ、とても面白い♪
内装からお料理まで、思いの詰まったすてきなお店です。

ごちそうさまでした♡

2019/04/02 更新

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