あほライスさんの行った（口コミ）お店一覧

淡竹HACHIKU(大盛) 烏丸御池駅前からすぐのところに出てくるラーメン屋さん。カフェの様に爽やかな店構えから店内に入ると、2階に繋がる螺旋階段がドーンとあってこれはもう完全にカフェの様相。 淡竹HACHIKUは、もう一口スープを飲んだ瞬間にあまりの美味しさに唸ってしまった。とにかく圧倒的な貝出汁の旨味量がドーンって襲ってきて意識失いそうになるレベル。牡蠣なんかも入ってるから、少し癖のあるエグみに近い旨味も混じってるのがまた激美味しい。そこに淡くてクリアな醤油風味がフワッと鼻を抜けて信じられない美味しさに仕上がってる。そこに合わせる麺は、ずぼっとした食感のストレート丸麺。しっかりした食感で、これも麺として美味しいのはもちろんのことスープとの相性もめちゃくちゃ良い。 チャーシューは薄切りの大判スタイル。しっかりとした黒胡椒がキリリと際立つ美味しさで、クリアなスープとのコントラストが印象的。甘く煮られた竹メンマもめちゃレベル高いし、少し散らされた刻みネギですらこの一杯を形づくる上で欠かせないぐらいの美味しさ。 というかもはやこれは人類みな麺類といっても過言ではないレベル。オマージュ含めてまさに人類みな麺類へのリスペクトが完全に詰まった一杯。麺もスープも圧倒的な完成度で再現されてるし、店内ディスプレイでミスチル流れ出したときは流石にわらったw

天然塩らーめん 大(味玉子) まぶしめし(ミニ) 正直、ばちばちに美味かった。完全にやられた。ここまで完成された塩ラーメンには出会ったことないとすら思った。 一口目を含んだ瞬間から衝撃が走る。幾重にも重ねられた様々な香りが鼻に抜ける。香味野菜とか椎茸とか色んな食材が最高峰の旨みと香りを出しあってる感じ。それらが混ざった塩スープは、絶妙な濃さで感動。しっかりとした濃さの塩味なんやけど、でも色んな食材の風味は殺さずに溶け合って高め合う感じ。また凄いのが、スープだけを飲んだときよりも麺と一緒に食べた方が、このスープがより美味しく感じられるところ。これは、ラーメンとして何よりも一番素敵なことやと思う。中太的な縮れ麺にスープが絡み合いつつ、相性が抜群なんやろうなあ。 そしてチャーシューも厚めに切られた丸チャーシューがドーンと入ってるけど、これがまた脂身はトロトロで美味かったりする。味玉はまじでただのゆで卵。 まぶしめしは、本当にチャーシューをまぶして混ぜてるだけで余計な味付けが無いのが粋。この最高なスープをかけて、お茶漬けにして食べるのに最適なご飯になってる。 あとはお爺ちゃんの店主のロック加減がすごい。まじでヤザワかの如くロックなしゃべり方をする。かっこいい。でもパッと見はかなりお爺ちゃん風。そのギャップがかっこいい。 そんな感じでまじで完璧とも言えるような塩ラーメンの名店でした。

ぎょうざ 生姜ぎょうざ フワッと軽いぎょうざで食べやすい。皮も薄めでパリッと仕上げてくれている。通常のぎょうざは酢醤油で、生姜ぎょうざは特製の味噌だれで食べるのがおすすめらしい。ただでさえ、サクッと軽くて食べやすいぎょうざやのに、生姜がしっかり効かせられた生姜ぎょうざは、よりライトに仕上げられていてなおのこと食べやすい。ついつい箸が進んでしまう。 でも小ぶりな餃子やから、ご飯と一緒に掻きこむという感じではないかも。 何より祇園のど真ん中の立地と、京都ならではの本格的な店構えが素敵なお店。アルゼンチンのマルベックワインを置いててびっくり。どういう経緯でおくことになったのかは気になるところ。 店員さんが関西のええ感じの忙しいお店って感じで超絶ほっこり。

特製つけ麺(大盛り) 京都の田舎らしい町並みの中に出てくるつけ麺屋さん。田舎なんやけど、車通りの多い幹線道路沿いに位置してる感じがなんかエモい。 つけ麺の麺はまずさすがの美味さ。ひとくち食べた瞬間に全粒粉がめちゃくちゃ薫る感じ。こんなに口の中に風味が広がる麺もなかなか出会えんなあと唸った。コシの強い感じではないけど、つけ麺らしい太さやからこその食感もあるし素敵。つけ汁はもう言わずもがなの濃厚魚介スープ。かなり濃度が高くて、煮詰められてるがゆえの甘みすら漂う感じ。柚子皮の爽やかさとかもありつつも、やっぱりこの濃厚スープと麺のバランスがいいなあって感じでした。 豚バラ、豚モモ、鶏燻製の三種のチャーシューは、どれも安定感のある美味しさ。薄切りであっさりした豚モモに対して、太めに切られたガッツリ豚バラという対比がある感じ。胡椒的な下味がしっかりつけられた太メンマも美味しかった。 スープ割りしても魚粉がめちゃくちゃ残るほどの濃厚さは流石でした。温め直しが出来たりとか接客は総じていい感じ。

とんこつチャーシューメン(半熟味玉入)(大盛) 自家製ギョーザ 京都 木津川の田舎にある無鉄砲の総本山。車でしか行けんような場所にあるけど、平日昼間からちゃんとした行列ができてて驚く。男臭いラーメンという魅力とは裏腹に、店構えは可愛いログハウス。 ラーメンは、もはや代名詞にもなっている濃厚な豚骨ラーメン。ただ泥ポタ系かと思いきや、そこまで行くような感じではなく、あくまで濃厚な豚骨ラーメンといった感じ。ついつい飲んでしまえるレベル。麺はモッチリとした中太縮れの玉子麺。スープが濃厚な分、この麺の味が逆にマイルドさを引き立てて、良い感じのバランスを保ってくれてる印象。濃厚豚骨スープと中太ちぢれ麺とのマッチングが素敵やった。 そしてたっぷりのネギとか薄切りバラチャーシューも良い味を出してる。まさにこれぞ豚骨ラーメンの魅力といった感じ。 ラーメンが濃厚やからか、ギョーザは逆にシンプル。薄めの皮で包まれた餃子は、餡も味が濃すぎずにホロリとほぐれる感じ。 ガッツリと濃厚なラーメンを食らうにはまさにうってつけな感じ。

特製ラーメン ド定番の京都ラーメンって感じ。定番の鶏ガラ醤油スープは、ラーメンの定番のようで独特なのが面白い。来来亭のようなちょっと一瞬昇天しそうさになる独特の化学的な風味はなくてシンプルな味なのが逆に安らぐ。 麺はちょっと太めで若干の柔らかさがある感じ(来来亭との比較ベース)。チャーシューは見たまんまのバラ肉チャーシューって感じ。やっぱ京都ラーメンはご飯が欲しくなる。このスープは麺で食べるよりも、ご飯にかけて食べる方がよりマッチするんじゃないかとと思ってまう。そしてスープにコショウがめちゃくちゃ合う。これぞ京都ラーメンて感じ。 ただ特製ラーメンが、普通のラーメンの大盛と言うのは絶対に説明ないと分からん。笑

特製背脂煮干しそば(太麺) (大盛り) セアブライス 四条大宮駅から少し歩いた壬生エリアに出てくるラーメン屋さん。中心街から少し離れるだけで、街頭すらままならないレベルの閑静なエリアが出てくるあたり京都感強い。 特製背脂煮干しそばは、スッキリと綺麗な飲み口の煮干し醤油スープに、こってり濃厚な背脂が散らされてるスタイル。クリアな煮干し感と、独特の甘さの背脂の相性がよく合う感じ。そして麺は、これもこういう煮干しスープとの相性抜群な平打ち縮れ麺。刻みタマネギが乗ってたりとか黒ばら海苔が入れられたりとか、ゴリゴリパワー系の店名とは裏腹に、しっかりと基本を丁寧に抑えるスタイルなのが印象的。 レアチャーシューも、薄切りしっとり肉といった感じでこれも煮干しスープを邪魔しない美味しさなのが嬉しい。 セアブライスは、まじで名前の通りで背脂が乗せられたライス以外の何物でもない笑 注意しておかないと、背脂の神を謳う店であることを忘れてしまうほど基本に忠実な一杯でした（なんなら店内もばり清潔感ある）。

こくとんラーメン 特製 塩 (大) ホルモン飯 一口食べた時の麺の食感が独特。狭めの平打ち麺やけど、食べた瞬間に小麦が香って、しっかりとした食感もある感じ。まずは麺に心を捕まれる。 そこに合わさるのは、ドロドロ系の豚骨スープ。魚介も入ってるんかも知れんけど、豚骨がかなり前面に出てくるイメージやった。表面はエスプーマの泡泡状態。メンマは太くて長くて甘めに柔らかく煮込まれた感じ。 チャーシューは生で美味しいけど、ラーメンに独特の低温調理チャーシューというよりかは、ローストビーフに近い感じのイメージ。もちろんこれはこれで美味しいのは美味しい。 見た目の爽やかなイメージとは裏腹にドロドロ系やったのが意外。 ホルモン飯は、文字通りそのままのホルモン飯。味噌焼きのホルモンと細かな刻みネギが乗ってる。食べ物としてはもちろん美味しい。