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昼の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
季節料理 なかしま（ミシュランガイド広島2013特別版で三ツ星です！）
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2014/12/01 更新
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「ミシュランガイド広島2013特別版」が、５月１７日に発行されます
（広島では初めての発行なんです）
唯一、三ツ星に選ばれたのは、以前ランチで訪れた「なかしま」でした
以下は、その時のブログです。
普段でも予約が取りにくいのに・・・・、
当分行けそうにないかもですねぇ
★★★
京都に住んでいる友達が帰省したので、友人とランチしました
ランチは完全予約制の『季節料理 なかしま』です
最初に出てきたのは土瓶蒸し（アサリ・鶏肉・海老・三つ葉入り）
血合い抜き（鰹の血合い部分を取り除いたお出汁）で出汁をとっておられました。
上品な味わいです
お造りは、山口県産の鯛・高知県産の鰹・愛媛県産のカンパチ
人参で作られた「蝶」にはビックリ
こちらは、お刺身が苦手な友人の為に、別途作って頂いた豚の角煮です
米ぬかを使って、お肉を柔らかくして、何時間もかけて作られたお品とかで、
口に入れると、柔らかくてとろけるようなお味でした
山口県岩国産のレンコンを使った、蓮根まんじゅうです。
お出汁のジュレもとても美味しく、蓮根のシャキシャキ感もグッドでした
メインプレート？
サザエのつぼ焼き
自家製のコロッケ（クリーム系だったような・・・）
鯛の柚香り焼（竹の皮？に挟んであったのも、口直しの柚の・・・、何かでした←のし梅でした～）
沖縄産のもずく（自家製の合わせ酢とのこと）
地鶏のくわ焼（こちらも自家製のタレをつけて焼かれたそうです）
真ん中の薄茶色の物、何だと思われますか？
なんと「お餅」なんです
お餅入りのおかゆで、大葉と紀州産の梅に昆布出汁がとてもマッチしていて
美味しかったです
〆はコーヒーor紅茶 とゴディバのチョコでした
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