烏盞堂（うさんどう）さんの行った（口コミ）お店一覧

鮨 樋口 トリ貝を食べに

北新地の永楽町から本通りに移転された『鶏割烹ならや』さんに初訪問！ オープンされて数ヶ月？深夜営業をスタートしたとの情報を聞きつけて仕事終わりに伺いました。 端々にこだわった内装、一枚板のカウンターに栗のテーブル、使いやすい個室とすっきりした素敵な店内は居心地いいですね。 時間が時間なのでこの日は軽めにしました。 お突き出し 自社で奈良の大和野菜を仕入れてるらしく3品ほど季節のお料理がでます。織部焼の豆皿可愛い 大和肉鶏のタタキ 紀州備長炭で皮目をパリッと焼いたタタキ。他で食べた大和肉鶏とは旨味の量が全く違う！聞けば雌らしくそれが理由かなぁ。圧巻の旨さです！ 5串をお任せで 早い時間お忙しかったようで、とりあえずある物を5本頂きました。一串にも本山葵と味噌を乗せたりと色々な味が楽しめます。抱き身が秀逸！ 親子丼 大和肉鶏の色々な部位が入った親子丼。優しい味わい、うん美味しい。 他にも魅力的なアラカルトがあったけど時間も時間。 次回のお楽しみにしました。 割烹を謳うだけに器の使い方もいいですね。 料理人の方もしっかり修業したのが伝わる仕事をされてました。 早い時間は予約が必要そうですねー 二回転目、遅い時間がゆっくり食べれて、職人さんとも話せておすすめですね！ また伺いたいお店でした

Liaison 『出汁へのこだわり』

北新地の焼鳥屋さんの『鶏割烹 ならや』さんに。 確か3回目？ぐらいになるかなぁ。 地鶏の中でも評価の高い『大和肉鶏』に『大和鴨』、さらに自社で仕入れる大和野菜が評判のお店。 2人、カウンターに案内。で満席に… 北新地らしいお客さんとグルメそうなお客さんの 半々な感じです。 大和肉鶏にタスマニアマスタードがかかったポテトサラダを食べてからの 大和肉鶏のたたき これが最高なんです。肉の色から旨いのが分かる。 やや筋肉質な身質、心地よい歯ごたえからびっくりする ぐらいの旨味が溢れます。 これ食べたらそりゃ大和肉鶏推しの店したくなりますね！ からの鴨寿司をはさんで串です。 せせり、ソリレス、背肝… 炭で香り高く焼き上げられた串は、遠めの火で微妙に場所を変えながら見事に仕上げてました！ 飲みたい気分になってきたので、日本酒を注文！ （銘柄は忘れた） さらに今更ながら前菜5種盛りも注文！ 奈良の某有名割烹で修行された料理長の前菜は さすが飲ませる味わい、盛り付けは繊細。 シメには奈良吉野の葛を使った葛素麺。 粉っぽいわけではなく硬いわけでもない。 コシがあると意味でもない。 すごい独特の麺。 この日は実験的に出してくれました。 器も一つ一つ個性があり、料理を引き立てる使い方で 好印象です。 限りあるスペースから繰り出される鶏料理はハイクオリティ、割烹の名にふさわしい場所に移転計画中とのことで更なる満足度アップに期待できますね。 また来ます 前々から気になってた北新地にある『鶏割烹 ならや』さんに初訪問。 新地ならではのお綺麗なお姉さんに目を奪われつついざ！ 奈良県の特産品でもある大和肉鶏をメインにした割烹スタイルのお店です。 通常60日程の飼育のブロイラーに対して倍以上の120日〜140日の長期飼育！ コの字のカウンターのみ、コースとアラカルトがあるんですが食で後悔したく無い私の注文は… 皮の煮凝り お造り3種盛り もも、胸、ささみ 袖肉の卵じめ ズッキーニの揚げ浸し トマトのワイン煮 セロリの甘酢漬け レンコンきんぴら もも肉のたたき（追加注文！） 大和鴨のたたき（追加注文！） 手羽中とソリレス 鶏寿司2種 もも肉 胸肉 素麺 黄身のせ 大和丸茄子の揚げ出し 冷やしあんかけ 鶏めし 鶏スープ お漬物 奈良漬 お茶のパンナコッタ さすが大和肉鶏！適度な噛み応えに溢れる旨味。緩急をつけたコースは食べ手を飽きさせません。 端々に登場する大和野菜（飛鳥野菜？）、風の森、篠峯など奈良の酒蔵の日本酒などこだわりも随所に。 この日の俺の逸品は手羽中とソリレス！ 絶妙な塩加減と焼き加減がさらに旨味を引き出してます。 次回は焼き物メインにしようと次回の楽しみを見つけ、慌ただしく終電に！ 器好きの店長、料理長との会話も楽しめる！ イイ店です。ご馳走様でした。

若き職人に期待！

5月7日にオープンされた『カッシーワE-ma梅田店』さんのランチに行ってまいりました！ 40歳を過ぎたわたくしには縁の薄いE-ma。 今後は阪急、阪神の百貨店と空中で繋がるらしく楽しみな商業施設です。 仕事前なのでポールポジションで店内に。 ステーキ、焼肉、魚料理、串カツなど色々ある中 異彩を放つスタイリッシュなファサード✨ 黒とシルバー、木を組み合わせた内装、個室も4部屋ぐらいあって使いやすそうです。 6種類の中からメインを選べるランチ シーフードドリア カレードリア 親子丼 これに日替わり6種の前菜、選べるご飯（白飯、15穀米、卵かけご飯）選べるスープ（具沢山味噌汁、中華風卵スープ、コンソメスープ）が付いてます。 ちなみにこの日のメインは ・鶏とたっぷり野菜の黒酢炒め ・おからとひじきのヘルシー鶏ハンバーグ ・自家製酢醤油で食べる米粉の唐揚げ ・醤油麹につけた若鶏の天ぷら ・鶏と季節野菜の蒸籠蒸し 味噌バーニャソース ・蒸し鶏と7種の野菜のしっかりサラダランチ 場所柄ヘルシーさを強く推してるようですね。 女性受けはバッチリでしょう。 しかしながら大学生並の胃力を持つ僕はボリュームのある親子丼に。 あまり待つ事なくお盆に乗ったお料理が運ばれて来ました。前菜6種は野菜を使った優しい味、一つ一つ説明してもらったんですが歳のせいか頭に入りません… 親子丼は贅沢に卵を使った親子丼に、オレンジの卵黄さらに塩味の焼いた鶏モモ。 とろっとろの食感にこの焼鳥のアクセントが効いてますねー。薬味で味変しながら完食！味噌汁も旨い。 パンパン テーブルには夜のメニューがあり、そそるメニューが豊富にありました。 あまり間を空けず夜また来てみよう。 ご馳走さまでした！

大阪焼きとんのパイオニア『たゆたゆ』さんの 新店舗『仮）ニューダイトン』に張り切ってオープン日に来ました！ 今話題の座裏エリア、20年ぐらい営業してるかのような恐ろしいぐらいの街へのハマりよう… このセンスはならではですね。 全席立ち飲み。 豪雨の中にも関わらず当然のようにパンパン。 人の波をかき分け奥のテーブル席に。 豚に特化したメニューのバリエーションは圧巻で簡単には制覇出来ません。 色々食べたい卑しい私の注文は（順不同） ・ドラゴンテール ・もつ煮込み ・ささやきギョーザ ・ガツ ・テッポウ ・豚煮込みハンバーグ ・こぎつねゴルゴン ・厚揚げ クロックムッシュ ・骨付きとんから ・自家製ピザポテト ・豚ミンチカツ ・ボンビーパスタ 定番の焼きとんのクオリティはもちろん、ネーミングに惹かれるアラカルトも秀逸。 気軽に飲めるようにポーションは控えめ、お値段も控えめが嬉しい。 雰囲気についつい杯が進みます。 大衆酒と書かれた日本酒は『奈良萬 純米』 シブいです！ 昼から空いてるのも嬉しいし、座裏の新しい顔になりそうな予感。 ご馳走様でした！

この日はハシゴ予定なので軽めに初訪問。 ヨドバシカメラの裏手、最近ではこの辺りを 梅田芝田、略して『ウメシバ』と言うそうで話題のエリアです。 お洒落でこだわりのあるお店がチラホラ。 人気店なので5時過ぎに伺いました。 カウンターは着席スタイル、テーブルはグループ向きの立ち飲み。 色んなシチュエーションに対応出来ますね。 女性が喜ぶポイントがタップリ、シェフは男前やし。 おっさんはメニューに集中します。この日は ○前菜盛り合わせ5種 ○鴨とフォアグラのパテアンクルート ○鮎のコンフィ ○しらすとズッキーニのキッシュ ○仔羊のグリル ハシゴじゃなければ全制覇したくなる魅力的なメニュー。季節のオススメメニューですが、 パテ、キッシュは特に絶品。 後ろ髪を引かれながら次の店に移動しました。 リーズナブルやしそりゃ流行るわなと思いました。隣の系列店の串揚げも行きてー！

この日は仕事仲間5人で初訪問。 小さな看板しかない隠れ家的なお店ですねー。 期待を胸に地下に降ります。 店主の達筆な書が飾られた階段を降りると、韓国の伝統的な建築を取り入れた店内。 あ、これはナンチャッテじゃ無いな。 お伺いすると韓国伝統料理をベースにされているようですね。 この店はアラカルト無し、コースのお店。 よろしくお願いします！ この日は 韓国海苔の佃煮 豆もやしのナムル 宮崎 春菊のナムル カクテキ 白菜キムチ ワカメのナムル ドラゴン太刀魚の煮付け 山口県 ワタリガニのケジャン 6年物の高麗人参の刺身 蜂蜜で 沼島 鱧のジョン 済州島 蝦夷アワビ 粥 骨付きカルビと佐賀牛クラシタロース 参鶏湯 仕事柄韓国は何度か伺ったんですが、明らかに 違う！胡麻油、大蒜、醤油、砂糖、唐辛子… シンプルな調味料でここまでのバリエーションを見せるのはお見事です。 中でも店主のオモニが日本に持ち込んだを言われる参鶏湯はシンプルながら滋味深い味わい。 3回に分けて炊き上げるこの丁寧さが味にしっかり乗っています。 さらにこの日衝撃を受けたのが『福順都家』なるマッコリ。日本でもごく僅かしか入荷されないようで、瓶内発酵した活性タイプ。 正直マッコリのべたっとした甘さが苦手でしたが、このマッコリは別物。 シャンパングラスで頂きたくなるレベルでした。 なんだかんだで腹パンパンに… 物凄い満足感。 この日は5人でしたが、この店は4人以上でワイワイやるのがオススメ。 店主は自虐的にねちっこい接客とおっしゃってましたが、いえいえ。 僕にはスマートに見えました。サービスは… 再訪します！ご馳走様でした。

最近めっきり暑くなってきたので 最新のカキ氷を食べに中崎町の方に。 スタイリッシュな店内に似つかわしくない おじさん達と伺いました。 オープン間もないお店で、のちのちはモーニング、昼はカレー、夜はバーになるみたい。 店主の丁寧な説明を聞いてそれぞれオーダー。 若かりし頃に食べたカキ氷しか知らない私は プチパニックに陥りましたが、食べれるパンの器にイチゴのカキ氷、トッピングに生クリームとイチゴの果実ソース。 糖尿病らしからぬオーダーです… 牛乳に練乳を絶妙な加減でブレンドした氷は優しい味わいの新食感。果実ソースにもこだわりが感じられます。 食後に飲んだコーヒーも『LAVAZZA』 素晴らしいです。 最後はイチゴの甘い水になるカキ氷しか知らなかった私は、女性が熱狂するのがようやく理解出来ました。美味しかった！

大阪天満宮の人気店『にこ』

カッシーワ MIOプラザ店

最近ご無沙汰の心斎橋。 福島、お初天神、ウラ難波、座裏… 話題のエリアが増える事で少し煽りを受けた感のある東心斎橋。 それでも探せばいい店はあるもんで。 知り合いが予約してくれてブラブラ探す。 あれ？ここは前もつ鍋屋さんやったような。 時の流れは早いもんで。 全国のご当地郷土料理が楽しめる店 サラリーマンの方は特に喜びそうですね。 とりあえずビールですが、飲み比べセットがあったのでそれを。料理は 料理長お任せプレート お造り盛り合わせ 牡蠣のガンガン焼き 味噌チーズフォンデュ 穴子 一夜干し 近江牛焼きしゃぶ 煮卵生うに乗せ キビナゴ天麩羅 鱧天麩羅 的鯛一夜干し ずわい蟹とアボカドのサラダ いつもの様に頼み過ぎの食べ過ぎ。 お店は三階建で、案内されたのは三階の個室。 スタッフの方には申し訳無いなと思いながら ピンポン連打で注文しまくりました。 御料理はどれも丁寧に作られていて好感持てます。 女将？の方はおじさんに人気らしく、なるほど納得です。 あれこれ食べたい、魚を食べたい方にはうってつけのプチ隠れ家。使えるお店でした。

仕事帰りに最近オープンされた『肉バル ワイズベリー』さんに初訪問✨ ランチがイイよと教えてもらってたのですが中々時間が合わず。 カウンターとテーブル席、カジュアルながら女性ウケの良さそうな可愛い店内です。 最近肉バルは乱立してますが、焼肉が苦手な僕には行きやすいお店。 この日の注文は ・前菜盛り合わせ ・海老だけのアヒージョ ・マッシュルームのアヒージョ ・蟹味噌のコンキリエグラタン ・和牛ネックのパイ包み ・和牛リブロースステーキ ・フィレ ・肉入り卵かけご飯 ・ガトーショコラとピスタチオアイス 個人的にはグラタンとパイ包みが好みでした！ ステーキは低温火入で火は入ってるけどレア気味な仕上がりですね。その分かなり柔らかくなっています。 焼き具合はリクエストできる様なので次回はよく焼きで頂こう。 テーブル繋げは団体もいけるし使いやすいお店です！

『鉄板焼とワイン 鐵』さんに初訪問しました。 鉄板焼って何故か敷居が高い、大人になったら行こうと思ってたらいつの間にやら40歳を過ぎたので… 場所は西天満、今福島に張り合う美食のエリア。シンプルでスタイリッシュな外観は女性も喜びそうです。 まだオープンしたてのようでスタッフもいい意味で初々しい感じで、おじさんは応援したくなりますね。 初めてなのでとりあえず『黒毛和牛サーロインコース』にしましょう。 乾杯はスパークリングワイン…個人的に大好きな『ブルエット ブランドブラン』が！ カジュアルなお値段ながら、シャンパンの製法で作られるよく出来たアワです。 冷前菜（カプレーゼ美味しい） 温前菜（肉寿司に雲丹！とアスパラ） 魚介の鉄板焼 サーロインステーキ 焼き野菜 ガーリックライス 赤出汁 香の物 デザート やっぱり鉄板焼は調理、食材が見れるのが魅力です。経験豊富なシェフが丁寧な焼き上げます。野菜のカットが大きければなお良しですが。 年齢的に赤身が好きなんですが、たまに食べるとやっぱり旨い。山葵テンコ盛りで頂きました。 あとこの日に飲んだロゼワイン！ パイクス サンジョヴェーゼロゼってワインがステーキに合いまくり。 ワインのセレクトが自分好みで、素材も確か。 使いやすいのでまた行こう。

最近オープンした『蕎麦とあて巻き 小野』さんに。 あて巻き…あんまり聞いたことない響きでしたが いわゆるお酒のアテになるような創作性の ある細巻って感じですかね。 レトロなファサードから店内は畳張りの堀りカウンター。横にはテーブル席もありました。 この日はオッサン3人なのでカウンターに。 和風ピクルス的な付き出しを頂いてさぁ注文。 一軒目なので お造りの盛り合わせ 河内鴨のロースト 3日間炊いたかんぴょう 鯵の梅なめろう 鰻バターとイチゴ 雲丹とマッシュルーム 大阪涙（河内鴨と山葵） 河内鴨たくわん 鯵の塩焼き ざるそば まだ食べた様な気がしますが… 数々の名店でも使われるツムラ本店の河内鴨はクセが少なくあっさりしてて流石のお味です。 やや甘めのつけ地と新玉葱は相性いいですねー 安定感のあるお造りを頂いたら次は細巻です。 4カンに切りつけた細巻は一つ一つ工夫が感じられますね。鰻イチゴバターは一見ミスマッチな気がしますが 意外にアリです。 鴨たくも脂身のコクもあり秀逸です。 最後にお蕎麦。手打ちで打たれた蕎麦はしっかりポーションもあり食べ応えあります。 ありそうでなかったよく考えられた業態ですね。 朝まで営業なので締めの蕎麦だけを楽しむも良し 一軒目としても良しで使えるお店です。 今後は単品メニューや新作の細巻も増やす予定らしく 楽しみにしたいと思います！

ナポリタンを食べに

先日新たにオープンした『椋嶺』さんに初訪問しました。 個人的にはあまり経験が少ない味噌ラーメン… 聞くところに『金久右衛門』さんの新業態と言う事で期待を胸ないざ店内へ。 場所は玉造。聞けば昔お伊勢参りの出発地点として栄えた場所らしく、随所に店主の熱い思いが込められております。 若き店長、やや緊張感を漂わせながら丁寧な仕事。何の情報も入れずに来店、届いたラーメンのビジュアルにまず驚きます。 夫婦岩をイメージしたのはラーメン屋さんらしからぬ串を通した天麩羅が！ メニューをじっくり読んでいたので、改めて厨房を覗くと立派な天麩羅鍋がどーん。 岩の正体は豚と鶏つくねの天麩羅、そして朝日をイメージしたミニトマト。 岩と岩を繋ぐ縄は海苔で表現しています。 まずスープを一口。 ラーメン初心者の私は濃厚な味噌ラーメンをイメージしただけにびっくり。 無化調で取られたスープは上品であっさり。 天麩羅を串から外しスープにinして油分を足すとグッと表情が変わり食べ応えが出て来ます。 最後は花山椒の肉味噌を加えて味変。 担々麺の様な味わいもまた魅力的でした。 さすが良く考えられた斬新な一杯。 ご馳走様でした！

この日はハシゴ2件目、ルクア地下2階『えびす』さんに。 宮崎にスポットを当てたお店で、焼酎好きはテンション上がりますね。 よく流行ってます。予約して良かったー。 新鮮な鶏料理が名物のようですが、この日は幹事にメニューはお任せ。 ○お突き出し 胡瓜と特製味噌 ○和風クリームチーズ ○あまいも ○宮崎鶏のもも焼き ○チキン南蛮 ○初鰹の塩炙り ○つくね 軽めの注文です。 カジュアルな雰囲気ですが、味はどれも想像以上で非常に良く考え練られたお店です。 こりゃハイボールか焼酎やな。 特に和風クリームチーズ…クリームチーズに秘伝のタレ、ねぎをマゼマゼするシンプルな料理ですがこれがやみつき度がハンパないです。 タッパで欲しいぐらい。 11時から16時59分まではハイボールが驚異の90円！『昼から酒飲みやがって』という視線は気にせず飲むべし。

この日は飲み友達と5人で初訪問。 ビルの奥なのでちょっと分かりづらいんですが、聞くと近々赤提灯が来るみたい。 店内に入ると左手には一面のリバービュー！ ナイスタイミングで遊覧船？も通り、思わず手を振りたくなります。 この席はお金取れるね。 メニューを見るとドリンク類の充実がスゴい。 レア物含む日本酒、国産ワイン、果実酒など。 ここは桃チューハイをオーダーしました… この日食べたのは（順不同） ・砂ずりとパクチーの和え物 ・上せせり ・ささみの白焼き ・こころ レア焼き ・ねぎま ・やげん軟骨 ・鶏はらみ ・ぼんじり ・肝レア炙り ・四川風よだれ鶏 ・レタスのお浸し ・旨だし落花生 ・ローストポークとフルーツのグリーンサラダ ・四川麻婆豆腐 ・砂ずりとマッシュルームのアヒージョ ・岩下新生姜の豚肉巻き揚げ ・四川担々麺 ・トリュフ潮ラーメン ・カルピスバター卵かけご飯 いくらのせ 相変わらず全部食べてやろうという、自分の卑しさが滲み出てるオーダーですね。 メニューがいちいち凝ってるから仕方ない。 どれもよく考えられて感心、特に中華テイストの味わいは秀逸ですね。麻婆豆腐は花山椒がたっぷりかかって本格的。 焼き鳥は塩が安定したらもっと良くなる感じです。 リバービューもあるし、デザートが充実したら 場所柄夜の蝶も舞い降りるでしょうねー。 ご馳走様でした！