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豚骨ラーメン専門店「博多一幸舎」
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大阪エキマルシェ1階西側 JR高架下の道側に入口があります
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味玉ラーメン 850円(税込)
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辛子高菜としょうがを入れていただきま〜す
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細麺ストレート
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辛子高菜としょうがはお好きなだけトッピングを
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店内奥の看板
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店頭の暖簾
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ランチセットは平日のみ
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2014.9.21
先週の金曜日にワンコのゲロ騒動で断念した壮大な計画(どこがやねん！)に再チャレンジの第3弾〜♪
まずは、「大丸梅田店」7階スペイン王室御用達のショコラテリアでお茶を！
次に、つい先日のTV朝日『SmaSTATION!!』で紹介されたクリームパンを
大丸梅田店の地下1階の特設売り場に40分並んで購入
いよいよお昼ごはんですw
伺ったのは大阪駅にある「博多 一幸舎 エキマルシェ大阪店」
自分が豚骨ラーメン大好きということで、レビュアーサンが紹介してくれたお店です。
大阪駅の中央コンコースをはさんで東西にある『エキマルシェ大阪』の1階にあるはずなのですが
なかなか見つけられません(汗)
ようやく店舗紹介の看板をみつけて、JRの高架下の道側に入口があることがわかり
12時ちょっと前に到着〜♪
数名の並びでしたが、5分で入店できました。
店内に入ってすぐの券売機で注文したのは
◆味玉ラーメン 850円(税込)
カウンター席に座って、麺は固めでとお願いして待つこと3分
豚骨臭漂う旨そうなラーメン登場ですw
麺は博多ラーメンらしく細麺ストレート
その上に味がしっかりしみ込んだ薄めの豚ロースのチャーシュー1枚と味玉、キクラゲ、小口切りの青ネギ
自由にトッピングできる辛子高菜としょうがを入れていただきま〜す (^o^)／
辛子高菜は超辛くてスープの色も変えていきますが、辛口好きの自分にはそれがたまらない
普通は紅ショウガなのですが、この店は赤く染めていない生姜そのものの色と味わいです。
スープは大阪の人にはやや無理目な獣臭ただよう豚骨味(汗)
それでも博多の『長浜ラーメン』に比べるとおとなしめな匂いです。
スープには大量の九州の豚頭や背骨、丸骨を使用
それらを血抜きして臭みをとるために下茹でをして
頻繁に骨とスープを入れかえながら味と旨みを深めています。
さらに地醤油3種と、20種類以上の調味料
そして豚骨ラーメンを作る上では非常に珍しい、魚介が5種もブレンドされたタレが
味に奥行きを出してコクと旨みのあるスープになっています。
スープの表面に浮かんでいる泡は脂泡で
旨み・甘み・とろみのあるクリーミィーで美味しいスープでした。
ストレートの細麺はもう少しこしが欲しかったかな？
もちろん全部飲み干して、大阪ではお気に入りの豚骨ラーメンの一つになりました
さあ、帰ってワンコ達のお散歩に行かなくては！
ごちそうさん (●^o^●)