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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
<2016年5月訪問>透明スープから旨味があふれだす
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2016/05/21 更新
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午前中の仕事を終え、福島駅へ戻るために上松川駅で電車待ちをしていたところ、
平日の雨の中だというのに、道路を挟んだ向かい側に人が並んでいるのが見えました。
気になって検索したら超人気店の一つと分かり、急いで向かうことに。
切符の検札がないからこういう時は無人駅って便利。
出入り口右側にある表に記名して待つこと約50分。ついに名前を呼ばれて入店しました。
「お待たせしました、お水を置かせていただいています」と丁寧な誘導をする店員さんと、
「いらっしゃいませ」と張りのある声で迎えてくださった厨房の大将。素敵な接客です。
カウンター席に座り、塩雲呑麺（1,050円）を注文。
5.6分ほどで提供され、スープを一口。おお、これは…！
伊達鶏の出汁スープは臭みがなく、塩味もまろやかだけどしっかりしています。
透明なのにコクがあって旨味が口の中に溢れます。
麺は細すぎず太すぎず。私の時はちょうどよいゆで具合でした。
雲呑はつるつるの皮に包まれたプリップリの小ぶりなエビが丸ごとゴロン、
具材のひき肉ときくらげも美味しい。
チャーシューはかすかに豚の臭みがあるものの、肉質ホロホロしっかり脂身少なめ。
これも好みです。
厨房から店内へ丼を提供するところに一番近い席に座っていたんですが、
女性店員さん（奥様でしょうか？）が、丼の外側をササッとキッチンペーパーで
必ず拭いていらっしゃるんです。
おそらく垂れたスープなどがテーブルや客の手指につかないように、という
心遣いなんでしょうね。こんな細やかなおもてなしもすごいなあ。
支払いの時には「お待たせして申し訳ありませんでした」と一人ひとりに
声をかけておられましたが、両手を合わせて「ありがとうございました」と
頭を下げられたのには驚きました。
美味しいラーメンの上に丁寧な接客をされたら、待ち疲れも吹っ飛びますね。
おいしかったです、ごちそうさまでした！