2回
2017/02 訪問
大好きな坦々麺を激辛仕様で！うまうま最高♪「客野製麺所」
2017年2月5日(日) 店舗外観
2017年2月5日(日) 店内の掲示
2017年2月5日(日) 券売機
2017年2月5日(日) メニュー
2017年2月5日(日) メニュー
2017年2月5日(日) テーブル席卓上
2017年2月5日(日) テーブル席卓上アイテム
2017年2月5日(日) 坦々麺(激辛仕様)800円
2017年2月5日(日) 坦々麺(激辛仕様)800円
2017年2月5日(日) 坦々麺(激辛仕様)800円
2017年2月5日(日) 坦々麺(激辛仕様)800円
2017年2月5日(日) 坦々麺(激辛仕様)800円
2017年2月5日(日) パーコー(別皿)300円
2017年2月5日(日) 冬期限定ガーリック味噌(800円)
2017/03/31 更新
2014/11 訪問
自家製麺がとっても美味しい♪スープも素晴らしい珠玉の逸杯！『客野製麺所』
2014年11月30日(日)、お昼ごはんは『客野製麺所』さん♪
とっても好きなお店ですが、とっても久しぶりの訪問！
到着までの道のりでは何を食べようかと、嬉しい悩み♪(＾ω＾)
■冬期限定 辛味噌(激辛仕様・中太麺)750円
麺は細麺と中太麺から選べるとのことでしたので、
辛いのに合うかなぁと思って中太麺にしました♪
そしてスープは激辛仕様にしていただきました！(＞∀＜)
さすが激辛仕様、すーぷをひとくち…
おお！しっかり辛い♪
期待していたのはこれです、これ(*´∀｀*)
即効性がありながらもあまり後を引かない辛味、
徐々に甘味や香ばしさも感じられてきて…
コクも十分、とっても美味しいです♪(＾ω＾)
香ばしさの由来はフライドオニオン？焦がしネギ？？
角切りチャーシューも炙ってあって香ばしいです(＾ω＾)
辛味と甘味と香ばしさのバランスが絶妙！！
辛いもの好きとしてはちょうど良いです、激辛仕様♪♪
中太麺は低加水でコシのある縮れ麺！
スープとの相性が良くて「客野製麺所」さんらしさのある
とても美味しい自家製中太麺でした(´∀｀)
想像を超える仕上がりに歓喜です♪♪
もちろん完飲完食、堪能いたしましたｍ(_ _)ｍ
■冬期限定 白味噌(中太麺)700円＋パーコー300円
連れの注文も冬期限定のらーめんでした♪
パーコーの画像はありません。。(´ω｀)
こちらは白味噌のコクと甘味に、
フライドオニオン？焦がしネギ？？の香ばしさが
加わった一杯でした♪
パーコーはさっくり香ばしく揚がっていて、
ジューシーでいつもと変わらぬ美味しさです(＾ω＾)
絶品スープと自家製麺に大満足です！！
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ
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2014年4月21日(月)、『客野製麺所』さんに約半年ぶりの訪問。
この日のお昼ごはん2軒目です(笑)
『客野製麺所』さんは今年4月1日で5周年を迎えられたんだとか。
私的にはもっと長く感じるのですが、
やはり存在感の大きさ故でしょうかね。
5周年おめでとうございます(＾ω＾)
また、今春の消費増税や材料費等の高騰のため
一部メニューの値上げに踏み切られたそうです。
大変でしょうが、これからも美味しいラーメンを
末永く提供していただきたいです！！
■小さならーめん(薄口)
ほんの少し濁りのある琥珀色のスープに、自家製細麺。
ネギ、メンマ、小ぶりのチャーシューと海苔、
特徴的な揚げナルトが乗った、ミニサイズのらーめんです。
魚介系の風味も在り芳醇な薄口醤油のスープ、美味しいです♪
穏やかながらもしっかりした深良さがあります。
味わい深くいい具合に歯応えの残る硬めアルデンテの自家製麺と、
このスープの相性が本当に非常に素晴らしい！！
メニュー表に「当店のシンボル」と書かれているだけあって、
あっさりしながらもコク味わい共に深い、
”やっぱり美味しいなぁ！”と感動してしまうらーめんです(＾ω＾)
ミニサイズがあるのも嬉しい限り♪
■コク煮干し中華そば(期間限定・平打麺)
『追い煮干し』をしているという、現在の期間限定メニュー。
連れがいただいたのですが、私も味見させてもらいました。
濃い目の色合いのスープには、背脂が浮いているようです。
ベースは定番メニューにもある濃口醤油でしょうか、
少々甘味を感じます。
深い煮干感は最初はあまり感じないのですが、
後から後から追いかけてきて深さを増していきます。
渋香ばしい煮干しの香りが素晴らしかったので、
個人的には甘味さえなければ非常に好みだと感じました。
麺は、この限定メニューのための自家製平打ち麺です。
つるつる感がありつつも、縮れがスープを持ち上げてくれて
いい感じなのですが、いつもの細麺が美味しすぎるので
わりと普通に思えてしまいました。
それだけ定番メニューのクオリティが高いのだと思います！
この『コク煮干し中華そば』、夜限定で
”ひもかわ麺”のバージョンを提供されているようです。
”ひもかわ麺”とは一体！！？？
(夜限定なので茹で時間がかかるのかな？？？)
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2013年9月11日(水)、『客野製麺所』さんは11時から営業して
いらっしゃいますので、朝ラーとしていただいて来ました。
何度も訪れてはいますが、今回は９ヶ月ぶり。
食券を購入しカウンター席に着くと、煮干しがオブジェのように
置かれているのが見えました。
３種類の中身は、スルメ、煮干し、大きく粗い削り節でしたよ。
実際に使われているものなのでしょうね。
■小さな坦々麺(550円)
『きゃ』さんで一番のお気に入りの「坦々麺」、朝ラーなので”小さな”ものを。
メニューには「ごまとピーナッツの風味に魚介スープが加わった
新食感の味わい 細麺が絶妙に絡みます」と記載されています。
スープはこれまでいただいた『きゃ』さんの坦々スープよりも、
若干スッキリした味わいになっているような気がしました。
辛味はとてもしっかり！
前回いただいた時は穏やかな辛味でしたが、辛さがアップしても
スープの全体的なバランスが最高です！
辛いものが得意ではない方には辛すぎるように思いますが、
私的にはこの辛味具合が絶妙で、この上ないくらい美味しく感じました♪
また、スパイシーな山椒風味を含んだ挽き肉が非常に良く合っていて、
このスープの美味しさを更に増してくれています。
スープがとても美味しいのに、それよりも美味しさが勝っている程
素晴らしいのが自家製麺！
深いい小麦の香り、噛んだときのプツリプツリとした食感がたまりません！
この麺の良さが一番わかる硬めの茹で加減…完璧です。
スープの絡みも良く、辛味の強い坦々スープに合わせても
麺の風味が芳しく感じられ、坦々スープとの相性も凄く良いのです。
挽き肉の他、茹でもやしと青梗菜が乗り、少量のごまとネギが浮いています。
主張が強い過剰な具材はなく、スープと麺に夢中になれる「坦々麺」、
素晴らしいトータルバランスに脱帽してしまいます！
やはり本当に素晴らしい逸杯だと思います！！
真面目に丁寧に作られている事が、味わいからしっかり感じ取れますね。
”小さな”サイズのらーめんがいただけるのも大変ありがたいです♪
空いている時間を狙って、あまり間を置かずにまた伺いたいです(*´∀｀*)ﾉ
2013年9月11日(水) 店舗外観
2013年9月11日(水) 店内 券売機
2013年9月11日(水) メニュー
2013年9月11日(水) 店内 中待ち席付近
2013年9月11日(水) 店内 掲示物
2013年9月11日(水) 店内
2013年9月11日(水) 店内 カウンター卓上上部
2013年9月11日(水) 小さな坦々麺(550円)
2013年9月11日(水) 小さな坦々麺(550円)
2013年9月11日(水) 小さな坦々麺(550円) 自家製細麺
2014年4月21日(月) 店舗外観
2014年4月21日(月) 店内 券売機
2014年4月21日(月) 「値上げのお詫びとお知らせ」掲示
2014年4月21日(月) メニュー
2014年4月21日(月) メニュー
2014年4月21日(月) 店内 カウンター席(一部)
2014年4月21日(月) テーブル席卓上
2014年4月21日(月) 小さならーめん(薄口)530円
2014年4月21日(月) 小さならーめん(薄口)530円
2014年4月21日(月) 小さならーめん(薄口)530円 自家製麺リフト
2014年4月21日(月) 小さならーめん(薄口)530円 アルデンテ自家製麺アップ
2014年4月21日(月) コク煮干し中華そば(期間限定・平打麺)800円
2014年4月21日(月) コク煮干し中華そば(期間限定・平打麺)800円
2014年4月21日(月) コク煮干し中華そば(期間限定・平打麺)800円 自家製平打麺リフト
2014年11月30日(日) 店舗外観
2014年11月30日(日) 店内 券売機
2014年11月30日(日) メニュー
2014年11月30日(日) メニュー
2014年11月30日(日) テーブル席卓上
2014年11月30日(日) 冬期限定 辛味噌(激辛仕様・中太麺)750円
2014年11月30日(日) 冬期限定 辛味噌(激辛仕様・中太麺)750円
2014年11月30日(日) 冬期限定 辛味噌(激辛仕様・中太麺)750円
2014年11月30日(日) 冬期限定 辛味噌(激辛仕様・中太麺)750円 麺リフト
2014年11月30日(日) 冬期限定 白味噌(中太麺)700円
2014年11月30日(日) 冬期限定 白味噌(中太麺)700円
2014年11月30日(日) 冬期限定 白味噌(中太麺)700円
2014/12/01 更新
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2017年2月5日(日)、この日は日曜日のおしごとお休み日～♪
連れと「客野製麺所」さんへごーごー！！
ちょっと中待ちアリでしたし、後客さんも続々と…。
この日の私の気分は、客野さんのおいしい坦々麺♪
私が食券を買った後、売り切れになりまして…
ギリギリセーフでした(＾Ｏ＾)ﾉ
客野さんでは私、らーめん(薄口醤油)も大好きなんですが
坦々麺も同じくらい大好きです！！ヽ(・ｖ・)ﾉ
こちらでしか味わえない素敵な坦々麺ですよね♪
■坦々麺(激辛仕様)800円
辛いもの大好物な私は、もちろんの激辛仕様でオーダー♪
激辛でも、辛さは美味しく食べられる感じでちょうど良く、
いろんな味わいが絶妙なバランス！！
私にとっては激辛仕様しか考えられないくらいです～(＾ω＾)
この赤さが食欲をめっちゃ刺激してくれます♪
そしてもやしの白、青梗菜のグリーンも映えます(＾Ｏ＾)
この坦々麺のスープ、ほんと素晴らしいですよね～！！
おいしくって完飲必至ヽ(・ｖ・)ﾉ
香ばしさもあるし、旨辛具合がたまりませ～ん♪♪
客野さんの細麺！！
「客野製麺所」という名の通り、もちろん自家製麺♪
こちらの麺が美味しいってことは超有名ですが
この坦々麺にもめっちゃ合っていますよ～！！
小麦の香り、食感、コシ…言うことないです(＾ｖ＾)♪
終盤には卓上の一味で更に辛さを求めてみましたが…
デフォの激辛仕様のほうが美味しかったなぁｗ
それだけ味わいの完成度が高いってことでしょうね(＾ω＾)ゞ
■パーコー(別皿)300円
連れが注文したパーコー(別皿)♪
私は今までこちらの麺類に
パーコーを投入したことがなかったのですが、
連れにすすめられてパーコー２切れを
スープにゆっくり浸していただいてみました！！
これが…めっちゃうまうま♪ヽ(・∀・)ﾉ
坦々麺にもパーコートッピング、合いますね～♪
この美味しさを今まで知らなかったとは…(＞ω＜)
そして連れは…
■冬期限定ガーリック味噌(800円)
その名の通り、ガーリック味噌～って感じ！！
でも味噌よりもガーリックが前面に出ているので
にんにく臭くなっちゃいけないおしごとな私は
ひとくちいただいただけでした(・ω・)
けっこうガツーンと来る感じでしたよ！！
この日もおいしく楽しくいただけて、感謝でございます♪
ごちそうさまでしたｍ(_ _)ｍ