芋洗坂グループ長さんが投稿した自然派レストラン TERRA(大阪/北新地)の口コミ詳細

芋洗坂グループ長の全国食日記

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芋洗坂グループ長 (50代前半・男性・大阪府) 認証済

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自然派レストラン TERRA北新地、西梅田、渡辺橋/イタリアン、ワインバー、野菜料理

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2015/12訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

梅田にて晩秋のジビエを堪能 テッラさん 

今日は同僚4人でジビエの夜ということで西梅田のテッラさんを予約しました。
小さなビルの二階にあるお店です。思ったよりオシャレでクラシカルな雰囲気です。
さてまずは前菜から。前菜はテッラおすすめの季節の健康サラダ。
これにたっぷりのえぞ鹿のたたきを添えてもらいます。
グリーンサラダにかぶやかぼちゃ、カリフラワーなどが混じり鹿肉のたたきが覆うがごとく盛られています。
いきなりお店の実力を知る一品ですね。
さらにはイタリア産生ハムと富有柿と洋梨を注文します。ハムとフルーツは本当によく合いますね。
そして私が強くお願いしましたのは牡蠣と根菜のクリームグラタンです。
クリーミーですがベシャメルソースを焼くような方法で仕上げてます。
やはり白ワインを頼みましょう。ソーヴィニオンブランを貰います。
山羊と平飼い卵のスフレはやはりメニューを見ると頼んでしまいます。
ふわふわとした食感はやはり不思議ですね。さてメインに行きましょう。
まずはオーストラリア産の放牧仔羊。骨付きの炭火焼で。
香りが高く干草のような独特の香りがします。
そしてもう一品は今回の最大の目的である蝦夷鹿の備長炭のロースト。
ソースは赤ワイン。もも肉を頂きます。表面だけを焼きほとんどの部分がきれいなピンクです。
柔らかく味はあっさりした高級なオージービーフのような味です。
岩塩で食べるとさらに肉の味わいが分かります。
サービスも安定していてしっとりとしたものです。
本当に素晴らしいジビエの宴となりました。
ごちそうさま。

2016/01/03 更新

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