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貝だし魚醤そば800@大つけ麺博2018 魚介系貝出汁醤油スープ 細ストレート麺ちょいウェーブ 豚肩レアチャーシュー薄小3、ネギ、エシャレットみじん切り、メンマ、サラダほうれん草、貝ペースト 第1陣最終日13時過ぎここだけ30人強の並び！なんで？他ほぼ並びなし。。。 2杯ずつほぼ1分強で作られるのでかなりハイペースで提供するのは凄い 4種の貝出汁ということだがどれか特出していることなくいいバランス、魚醤タレもいい感じだがちょいエンミが強いかな、でも美味しいスープ 具材も凝っていて、特に味変のムール貝ガラに入った貝ペースト（トリュフらしい）でぐっと洋風に変わるのは面白い
2018/10訪問
1回
冷やし梅生姜880円 魚介系？冷製醤油スープ 中細ちぢれ麺 豚肩チャーシュー2、白ネギ、メンマ、ワカメ、梅生姜、ワンタン3 店頭にて口頭注文で前会計、呼び出し端末、麦茶 仙台の五福星、先週に続き今週も出店なので冷やしも頂きたいと。。。 5分後呼び出し、キレイな麺顔 ただ、温かいのとは別の節系（鰹？）で濃い目のちょい甘い醤油の冷たいスープなのね、坂内の和風冷やしのより美味しいスープって感じかな。。。 で、麺もツルツルムニュムニュ中細ちぢれ麺なのね。。。 冷たいツルツルシルクワンタンはまぁ美味しい、梅生姜もワカメも確かにこれにも良く合うね チャーシューは脂の関係もあるのか味の染みた柔らかな豚肩、メンマねぎはそのままかな？ でもやっぱりちょい思ってたのとは違う感じ、温かいラーメンの冷たいやつかな？と思いきや、かなり味を変えた着地点なのね。。。美味しいけど。。。 背脂梅生姜880円、ワンタン150円 魚介系動物系醤油スープ 中太ちぢれ麺 豚バラ煮チャーシュー小5~6、白ネギ、メンマ、ワカメ、ナルト、梅生姜、背脂、ワンタン3 店頭にて口頭注文で前会計、呼び出し端末、麦茶 一昨年、昨年に続き仙台の五福星が出店したので今年も。。。 東北っぽい魚介（煮干し節系）感じる醤油スープでじんわり旨いし好みだわ。。。 ツルツルモチっとした中太ちぢれ麺も好みで旨い 今年は甘い背脂が浮き、梅と生姜を練り合わせたペースト状のものが乗る凝った仕上げ このスープに背脂も良く合い満足感が変わるね、生姜は強すぎず梅の酸味もいい具合でスープに溶かすとさわやかな生姜と梅の風味と味がよく合う、味が支配されない絶妙な配合は凄い 酒田のワンタンのような極薄のちゅるんとしたワンタンの皮が美味しいので今年も追加発注、なめらかで舌触りバツグンで旨いね 醤油の染みた豚バラも結構多めに入っていて満足度が高い、トロトロ（というか柔らかな）ワカメもいい具材、カリコリメンマも旨いね このラーメンが東京で食べられることに感謝かな。。。 よくよく調べたら（百麺で頂いた）背脂生姜プロジェクトの一品なのね、しかも中心のお店だったのね汗 極上ワンタンメン850円 淡麗魚介系醤油スープ 中太ちぢれ麺（シルク麺） 豚バラ煮チャーシュー小3、ワンタン5、白髪ネギ、メンマ、海苔、ナルト 前会計、呼び出し端末、麦茶 昨年に続き仙台の五福星が出店 あっさり油のほとんどない魚介（煮干し系）感じる醤油スープでじんわり旨い、がややエンミがきついかなぁ つるつるもっちりの中太麺は好みで旨いしこのスープに合う 極薄のちゅるんとしたワンタンの皮が美味しい、種は少量ながら味濃いめで存在感がある 基本的には昨年と同じく魚介出汁とチャーシューの油感が合わさる構成でたまらなく旨い だし中華750@むぎくらべ 淡麗魚介系醤油スープ 中細ちぢれ麺ちょい柔らかめ（シルク麺？） 豚バラ煮チャーシュー小5、白ネギ、メンマ、海苔、ナルト 前会計、呼び出し端末、麦茶 仙台の五福星が出店 見た目は喜多方ラーメンのよう あっさり魚介感じるスープで食べ進めると味に深みが出る作りでその計算はすごい 淡麗魚出汁と豚（チャーシュー）と醤油の味が合わさると旨いんだよね、また食べたい
2020/08訪問
4回
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かもめ潮ラーメン850@東京ラーメンショー2018第二陣 魚介系塩スープ 細ちぢれ麺ちょい固め 豚モモチャーシュー、青ネギ、メンマ、ナルト、のり そうかぁ、ちばき屋さんかぁ ぷりぷりの細ちぢれ麺に魚介系のあっさりスープは好みだなぁ たっぷりのスープも含め安定の一杯