syokujidaisukiさんが投稿した寿司一（青森/青森）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店寿司一青森/寿司

1回

夜の点数：3.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2016/08 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］

築地から仕入れたネタで供される青森の正統派江戸前寿し

ホテルにチェックインし一っ風呂浴びた後
身づくろいし出かけたのは焼香で立ち寄った先のご親戚に
何度か連れてきていただいたというこちらの寿司屋さん
お店の場所は親戚から上手く聞き出しましたが
何せ津軽方面は疎い南部人なので場所がハッキリせずホテルからタクシーで伺いましたが
ホテルから３００ｍぐらい？ものすごく近くて走り出したらすぐお店
タクシーの運転手さんに悪いことをしてしまいお釣りは結構ですと平謝りととんだ失態です（笑）
あまりの近さでお約束した時間の５分ほど前に到着
家内から高級店と聞いていましたが店頭には物が置かれたりしていて雑然とした店構え
高級店とはほど遠い店構えですが
お店に入ると女将さんが和やかに出迎えてくださり
L字型のカウンターが設えられた席への案内
店内はこざっぱりとした雰囲気で先客がいらっしゃらなかったので寂しいぐらいの静けさ
静寂が印象的なダイニングで多少ローカル感を感じる店内です
飲み物をお願いし供される頃につけ場に登場した大将はけっこうご年配の方で
お二人とも物腰柔らかい接客ですが大将は口数少なく黙々とつけ場で調理作業の開始
先ずはおつまみが続々と登場
最初の一皿は大豆の凝縮感感じるお豆腐、続いて車海老と平目の昆布〆と味噌漬け？
佃煮、鯛、お浸しやトロ等いろいろ供され少量ずつですがあてには十分な内容でお酒が進み過ぎます（笑）
いよいよ握り
平目に始まり平目、中トロ、コハダ、牡丹海老、鯵、漬け
雲丹、鮑、みる貝、穴子などを頂戴しデザートで〆
思いのほか地場産の魚介が少なくほとんど築地からの仕入れとのことで
東京の高級寿司店でいただいているような握り
ミル貝の甘さが印象的で手仕事が見える握りの数々でした
青森ですが築地から仕入れるので送料もかかるのでしょうね
高価な握りになってしまうのが頷ける内容でしたし
銀座久兵衛で修行をされた青森では異例の経歴の大将
おつまみが充実している点などお値段らしい流れで食事が楽しめるのが特長で
青森でこのお値段ということもあるのでしょうね
帰るまで私達二人っきりのカウンターで寂しい状態でしたが
静かに食事を楽しめるので貸し切りも悪くないかなと
仕事中は無駄にお話しなさらない大将
カウンター寿司としては楽しさが半減するような気もしますが
一通り出し終わるとカウンターでのお話も楽しく
気さくな大将でしたので食事としては苦手なお寿司ですが楽しく過ごさせていただきました
お寿司は家内の言う通り確かに正統派の江戸前寿しで
青森ではなかなかお目にかかれない仕上がりの握りですが
総合点が低くなったのは３万円ほどかかるというと東京でも高額な寿司店に入るので
お寿司は美味しくいただけましたが雰囲気や接客がそれに見合うか
多少疑問に思いましたので部分的に点数を控えた結果かなと
味しくいただきました
ご馳走さまでした

2016/09/08 更新

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