SELUNOさんが投稿した山地陽介（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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山地陽介祇園四条、京都河原町、三条京阪/フレンチ、イノベーティブ

4回

夜の点数：4.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：3.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

4回目

2024/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

定番料理が素晴らしい

相方さんと日曜日夜に訪問

他の店を予約したつもりが、4月になっており

前日に奇跡的に食べログで予約できた。

4回目の訪問
今日はオフ感が強く、精密な料理の説明は聞き逃してしまった。

最初のアミューズが最高

天目ぐい呑みにのれそれを麺に見立てて
チキンのスープでたぬきうどん風の外観
　旨し

さっと湯どうしした大ぶりの牡蠣
私は牡蠣に当たりやすいので、牡蠣食べないが久しぶりに食べた。食べやすく切ってくれていて
当たらなくって良かった。アルコールを飛ばしたシャンパンの泡

お野菜の　陽気な道化師風ソース
　さっぱりした風味が美味しい。

定番の奄美大島のアオリイカのカルボナーラ
　チーズをたくさん細く削ってかけており
　混ぜて溶かしてから食べる。
　卵は温泉卵にしてあり混ぜ合わせる。
　毎回出てくる

シェフのお母さんの畑の薫り
　柚子七味　さっぱり　定番

五島列島のブリ改め急遽
奄美大島のハマダイ
にんじんソース

北海道　池田牛　シンシン
　　もも肉の中心の柔らかい部分

デザート2種
　アイス
　いちごとタンカンソース
　さっぱりして美味しい

定番焼き立てフィナンシェ
　専用の陶器オブジェに乗っける

食後の飲み物は、カプチーノとカフェラテ

厚手のアバンギャルドな茶碗に入ってくる。

美味しかった。ご馳走さまでした。

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2024/03/11 更新

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3回目

2023/07 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

記念日に

12705円のお昼のコース

客は7組　お客は昼の12時営業開始5分後には全員揃ってた。

予約が早かったので、庭に面した良いテーブルを取っていただいた。

スタッフは、7名と多い。

一品目が出てくるのに20分かかった。

今回は覚えられない詳細な料理のメモは取らず。

投稿まで時間が経って余計忘れてしまった。

やっぱり投稿しとこ。

蛸の柔らか煮　メロン　生ハム　美味い。

豚バラ煮込み　パン粉にいろんな香辛料
　しょっぱい。これあかん。

初鰹　賀茂茄子　上にレモンのムース
　レモンが強すぎて鰹の味を台無しにする。
　3回目で初めて合わない料理が2品

いつも出る定番のイカのカルボナーラ
　美味しいけど、チーズをちらばめすぎで
　かき集めて混ぜてから食べるのならちらばめんといて。

奄美の〇〇鯛とアサリ濃厚スープは美味しい。

牛肉レベル高く美味しい。

ここの秀逸なのは飲み物の容器
フィナンシェ用の陶器

また改めて

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2023/07/05 更新

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2回目

2023/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

斬新なフレンチ

再訪

今日は、相方さんと

休みでもうすでにアルコールが入っている。

前回来てあまりに美味しかったので相方連れて再訪

1万円のコース

ノンアルコールシャンパンとビール

その後赤ワイン2杯

今回酔っ払って詳細に覚えてないけど

旨し

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但馬牛　ホホホ茸

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柚子の枝　ナイフ置き

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的矢牡蠣和牛のタルタル海老芋

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アオリイカのカルボナーラ

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宮崎和牛　シンシン

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酒粕　コシヒカリ

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モンブラン

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カフェオレ

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フィナンシェ

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2023/02/24 更新

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1回目

2023/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ここ凄いわ！料理も凄いが説明の女性！

料理、サービスとも最高でした。

4人で会食に伺いました。祇園です。

町屋で何の店か外見ではわかりません。
内装は洋風でした。

料理の説明は、女性店員がしてくれました。
長い説明を見事にしていただいて、スカウトしたいくらいでした。
本当にびっくりして感心しました。

一部再現します。
前菜といたしまして3品をご用意しています。
まずお手元手前右側、カクテルグラスのご料理でございますが北海道産の雲丹を使用いたしました雲丹のプリュべでございます。ナベルコのプリン状のウニの上に、
カリフラワーのムースと濃厚な伊勢海老のマッシュのジェルを重ねまして、その上に北海道産蝦夷バフンウニやイクラ、富山産の白エビを重ねましてご用意しております。こちらは、是非スプーンで底まですくってお召し上がりくださいませ。

同じ細かさで前菜3種も、全ての料理を説明いただきました。
会食なので、写真も説明も集中できませんでしたが、
上の説明のようにとんでもなく手間がかかった料理でした。とてもおいしかったです。
写真も撮り損ねがたくさんありました。
前菜は後、ほぼ生な湯どうしした牡蠣に牡蠣と岩のりのソース、ジャン・ジャルマン・ロゼ
淡路島産玉ねぎのピューレプラータチーズ

甘鯛の鱗焼き

岡山の鹿ロース

シェフのお母さんの畑の香り

奄美大島アオリイカのカルボナーラ
　麺の代わりにアオリイカの細切りを揚げたもの
　カルボナーラソースに温泉卵
　ホワイトアスパラガス
　混ぜてから気がついて写真を撮りました。
　説明は5倍ほどありました。

米沢豚、伝助アナゴ、ゴルゴンゾーラ
　伝助アナゴとチーズが合います。

2ヶ月熟成神戸牛　中勢以さんという肉屋さんのもの

少量のコシヒカリを使った料理

儚いモンブラン

フィナンシェ　専用清水焼のオブジェのような作品の上に

アールグレイ紅茶を清水焼の器でいただきました。

料理がすごく手間がかかっていて、それをすごく細かく再現して説明いただけるので、覚えきれず書ききれません。

写真の出来も悪かったです。

とんでもない素晴らしいお店で大変気に入りました。
美味しかった！またすぐ来ます。

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2023/02/17 更新

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