blueusagiさんが投稿した上高地帝国ホテル(長野/上高地その他)の口コミ詳細

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上高地帝国ホテル上高地その他/旅館・オーベルジュ(その他)、旅館

1

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2015/08訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

ディナーは上高地帝国ホテルのメインダイニングでフレンチを堪能

宿泊中のディナーは和食と洋食と迷いましたが、
東京でよく和食を食べているし、”せっかくだからフレンチにしよう”
ってことで、メインダイニングのフレンチをお願いしました。

メインダイニングも山小屋風の内装で、エントランスには
オルゴールが奏でられていて、いい雰囲気です

お料理は、コース『白樺』

まずは前菜です。
『信濃雪鱒の酢橘マリネ
カラスミと香り豊かな野菜の新芽をあしらって』
信濃雪鱒って初めていただきましたが、
銀白色で雪のように美しい鱒でした。
お味もさっぱりとして、前菜にふさわしい。
きりっと酸味が効いた味付けで美味しいです。

『爽やかなトマトの冷たいスープ ほのかなレモンの香り』
これがと~~~っても美味しかった。
特にブランドトマトではないようですが、
甘くてフレッシュでした。
ガスパチョや冷製スープって大好きなメニューの1つで、
以前、家族旅行をした際に万平ホテルでいただいた
桃の冷製スープが忘れない美味しさだったのですが、
それに勝る美味しさ。また食べたい。。。

お魚は
『舌平目のムニエル トマトとケッパーを添えて』
ケッパーがアクセントになり、舌平目に変化を出しています。
もちろんお魚も新鮮で美味しかった。

お肉は
『信州米豚とグリーンアスパラガス
クリーミーなポレンタとドライフルーツ』
実は、コースは2種類あったのですが、お高い方が
国産牛サーロインでこちらのコースが信州米豚。
サーロインはなんか普通だし、豚肉大好き
しかも信州豚って食べたことないな~と思い、
こちらのコースにしましたが、大正解!!
この信州米豚の火入れが最高でした。

見た目が角煮みたいですが、お尋ねすると
角煮ではなく、じっくりと低温ローストしているとのこと。
この柔らかさは、おうちではできないなぁ~~
お連れ様も私もとっても気に入ったメニューです。
これもまた食べたい~~

ワインは『ピュイ フュッセ』をチョイス。
『Oliver Merlin Pouilly Fusse 2011』
お料理に合わせたグラスもあったのですが、
ちょっと足りなそうで、ボトルで飲みたい。
明日も早いので、泡も飲んじゃうと多いかな~~と思い、
最初から合わせられそうなブルを選んでみました。
芳醇でフレッシュで複雑さもあり、なかなかヒットでした。
お連れ様も気に入ったようで、良かった~~
多いかなと言いつつ、半分以上はうさぎが飲んだ
気がしますが、、、

デザートは
『クレメダンジュ 山ぶどうのソース ライムの泡
カシスソルベを添えて』
普段、アラカルトだとデザートは食べない二人ですが、
これは甘くなくさっぱりと、山ぶどうのソースの酸味が
効いているし、カシスソルベも酸味があったので、
完食~~

最後にコーヒーをいただきながら、楽しみました。

メインダイニングは、17:30と19:45の
入れ替え制で、最初の回でいただきましたが、
ゲストは皆さん年齢層高めできちんとしたばかり。

是非、また伺いたいです。

  • 信濃雪鱒の酢橘マリネ カラスミと香り豊かな野菜の新芽をあしらって

  • 爽やかなトマトの冷たいスープ ほのかなレモンの香り

  • 舌平目のムニエル トマトとケッパーを添えて

  • 信州米豚とグリーンアスパラガス クリーミーなポレンタとドライフルーツ

  • Oliver Merlin Pouilly Fusse 2011

  • クレメダンジュ 山ぶどうのソース ライムの泡 カシスソルベを添えて

2015/09/13 更新

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