マーコラーメンさんが投稿した用心棒(東京/神保町)の口コミ詳細

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マーコラーメン (30代後半・男性・神奈川県) 認証済

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用心棒神保町、九段下、竹橋/ラーメン

1

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/05訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

用心棒系総本山!もはや二郎系の一つのカテゴリーだ!!

「神保町二郎の隣にオープンした二郎インスパイア」とオープン時と騒がれていたのは遥か彼方の話で、
現在では都内きっての二郎インスパイア店として登り詰めた「用心棒」。

さらに用心棒と言えば「千里眼」「風らいぼう」など
名二郎インスパイアを輩出したことで知られ、もはや二郎界において用心棒系という言葉が出来てもおかしくない
勢力と言えよう。

また用心棒と言えば呪文のなかに辛い系が存在し、
本店は「辛玉(辛い練り物)」、本号店は「辛たま(辛く味付した玉ねぎ)」といった形で
店ごとに内容が異なるのが面白い。
さらに現在は閉店してしまった「用心棒2階」では「辛揚げ」が存在し、「千里眼」の原点とも言えよう。

また、トッピングメニューには混ぜ魚粉、チーズ、すきやき、すきやきダブルなどトッピングラインナップも
かなり個性を出している。

さてスープは用心棒系の特徴とも言える乳化スープのもはや豚骨醤油スープ状態
本家二郎のような醤油フッキングバリバリは存在しないが、まさしく用心棒のスープだ。
(徐々にニンニクと辛玉をスープにフュージョンさせていくことで、レンゲが止まらない超ジャンクスープに)

さらに麺もこの店ならではのゴワゴワ極太縮れ麺で、
もはや本家二郎とは異なる”用心棒ラーメン”というのが成立しているとも言えよう。

ただ、用心棒の場合ぶたは一枚しか存在しないが「やっぱり二郎ってぶた2枚だよなぁ~」と強く思うほど、
何かよくわからない物足りなさを感じてしまったのも、また新たな発見だった。


  • ラーメン

  • まぜそば

  • 辛玉

2017/05/26 更新

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