マーコラーメンさんが投稿したらーめん紡麦(神奈川/大口)の口コミ詳細

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マーコラーメン (30代後半・男性・神奈川県) 認証済

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らーめん紡麦大口、子安、新子安/ラーメン

1

  • 昼の点数:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP2.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/05訪問

  • lunch:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP2.5
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

5月3日オープン!野毛の「野毛八」の出身!!

5月3日ゴォールデンウィークど真ん中に大口にひっそりとオープン。
店は2人体制でお一人はあの野毛八出身で、もう人方は本格中華出身らしい。
そのようなことから淡麗系の塩、醤油が存在しながら、麻婆麺やチャーハンなどが存在する異色なメニュー構成だ。

さて塩と醤油どちらも「背脂の有り・無し」が選択出来、無しがデフォである。
また、塩と醤油どちらが既食かと言えば塩である。

さてそのスープは魚介類やタレの旨味がじんわ~り優しく来るものであり、
また、全く的外れかもしれないが中華料理系調味料的な味もする。

麺は弾力性のあるもので麺自体の力強さはあるものの、
スープとの絡みは微妙チック。

チャーシューは炙りのデッカい豚一枚と鷄チャーシュー一枚。
この豚チャーシューと鷄チャーシューの共存はもはや現在のラーメン界の一つの提供スタイル。

【総括】
こだわり感的なものは感じられた一杯であったが、失礼ながら淡麗界全体で見ると完成度があと一歩というのが本音だ。
なんというかビジュアルがメチャクチャ美しいとか、
塩ダレの旨味がしっかり主張しながらもスープの鷄ダシがしっかりするなど、
まだまだ進化して頂きたい一杯であった。

2017/05/04 更新

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