3回
2023/04 訪問
⭐まぜそば〜三段仕込み〜【らぁ麺 はやし田 道頓堀店@大阪市中央区・なんば】
2023-87杯目(4月7杯目)
⭐まぜそば〜三段仕込み〜
@らぁ麺 はやし田 道頓堀店
〒大阪府大阪市中央区道頓堀1-10-1 道頓堀観光ビル B1F
最寄り駅:なんば駅 〜徒歩5分
定休日:無
営業情報告知 Instagram https://www.instagram.com/hayashidadouton/
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TP3.34(132 件;+9.5件/月)大阪府956大阪市638中央区144
[らぁ麺 はやし田]全国17店舗中5位
【2022/8頃TP3.43(56件) 大阪府689大阪市473中央区96
[らぁ麺 はやし田]全国14店舗中5位】
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2023/4 日曜夜 7.5ヶ月ぶり 訪問2回目 3杯目
ミナミで酔いどれ歌った後は23時まで開いてるこちらへ
2220到着、先に外の券売機にて食券購入
店内ほぼ満席も待ちなく入店
発券リスト
⭐まぜそば〜三段仕込み〜¥850
・追い飯¥100
<合計¥950>
キレイに折りたたまれた麺の上に、豚竹鶏の材木が整然と並び、別皿にトリュフ漬け卵黄とレモン
大山鶏と思しき地鶏の旨味がっつり効いたタレがつゆだく♪
タレウンモ〜
菅野製麺所の麺は約1.5x3.5mm断面の淡い色合いの全粒粉がびっしり入った多加水ストレート平打ち麺
モッチモチプリンプリンで小麦感もわ〜、麺もうも〜
混ぜなくてもええんちゃう?ってぐらい圧巻
混ぜると更に圧巻
材木の鶏胸レアも、吊るし焼豚肩ロースも、メンマもそれぞれ風味と旨味が躍動した抜かりない具材
そんなとこにトリュフ漬け卵黄投入するからもう堪らん❣
単に酸味足すでなく、トリュフに対して風味を足す役割のレモン搾りが鮮やか過ぎる味変✨
あんなに並々あったタレは自然に無くなりそうで、
麺への絡みの良さもうかがわれる
ご飯は麺残した状態での早め投入になったが、無論極上✨
ウマ過ぎヽ(^◇^*)/
2023/04/13 更新
2022/08 訪問
◎冷しすだちそば&⭐日本一の冷やし釜玉麺~牡蠣トリュフペースト添え~【らぁ麺 はやし田 道頓堀店@大阪市中央区・なんば】
2022-217&218杯目(8月19&20杯目)
◎冷しすだちそば
◎日本一の冷やし釜玉麺〜牡蠣トリュフペースト添え〜
@らぁ麺 はやし田 道頓堀店
〒大阪府大阪市中央区道頓堀1-10-1 道頓堀観光ビル B1F
最寄り駅:なんば駅 ~徒歩5分
定休日:無
営業情報告知 Instagram https://www.instagram.com/hayashidadouton/
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TP3.43(56件) 大阪府689大阪市473中央区96
[らぁ麺 はやし田]全国14店舗中5位
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2022/8 平日昼 初訪問
東京INGSグループの資本系清湯チェーンが今年2月についに関西に上陸
関東圏外には初出店
開店11時の直後に到着し一人目
外の券売機で食券を購入
予習で知った、“冷しすだちそば”と“日本一の冷やし釜玉麺”と2つある冷やし限定のうちどちらをいただこうか迷いながら券売機に向かうと
釜玉のボタンは養生テープ貼られ本日完売表示
俺一人目やねんけど…そんなんなら毎朝しっかり告知されるSNS情報で言うてーな
思いながらすだち買って入店
発券リスト
・冷しすだちそば¥900
・日本一の冷やし釜玉麺〜牡蠣トリュフペースト添え〜¥900
・追い飯¥100
<合計¥1900>
◎冷しすだちそば¥900
鴨&大山鶏の動物と数種煮干しのWスープ冷し
味は煮干しのみで鴨と地鶏は下支えの黒子役
すだちは積極的に潰さないと寄与せず
東京・菅野製麺所の麺は1mm強☐断面の全粒粉入った蕎麦風ストレート極細麺
麺は風味も良く、冷水で締められ弾力凄いやつ♪
具材は、ハム風薄切り肩ロースレアチャーシュー、すだちスライス、刻み玉ねぎ
すっきり旨い一杯✨
⭐日本一の冷やし釜玉麺〜牡蠣トリュフペースト添え〜¥900
券売機表記からこの日は販売無しかと思い諦めてたが、
隣にきたレディが食っとるやんか、おいっ!
すだちそばがそない響かなかったので、連食を決意
外に出てもう一回券売機に向かう
完売表記あるがちゃんとボタン自体は光って販売中、うーん剥がし忘れね、やられた
完売表記の上からポチリ
なんの悪びれもなく食券受理…って、言ってあげないと気づかんか
もうほっといた
東京町田の岡直三郎商店の日本一醤油の生揚げを敷き、ブランド卵“マキシマムこいたまご”を乗せたシンプルな冷やしの釜玉
麺脇には鰹節&ネギのあしらい
別皿で牡蠣トリュフペースト、蒸し鶏チャーシュー、酢橘、メンマ
東京・菅野製麺所の麺は約2x4mm断面の平打ちストレート
芳醇な小麦感ともっちり感で秀逸
“マキシマムこいたまご”は、アマダ東京社の販売するパプリカ等を配合した独自配合飼料を与えることで鶏の健康を保ちつつ黄身の濃さを極限まで高めた卵
ほんまに色濃い!味も濃い!
底の生揚げと混ぜ混ぜし、まずは濃厚卵と麺を味わう
TKGならぬTKM♪
極上のTKMでそのまま一気食いしたくなるのを止めて、牡蠣トリュフ投入、おおお♪こっからが本番!
牡蠣の旨味にトリュフ香り、うんま~♡
更に酢橘絞ってサッパリの三段変化
最後に旨卵ダレが残留、これは残せん
たまらず追い飯を追加発注(現金対応可)
最後は絶品TKGで壮大にFinish!!
夏にたまらん逸杯でござりました\(^o^)/
2022/08/29 更新
2023-314杯目(11月14杯目)
⭐特製醤油らぁ麺
@らぁ麺 はやし田 道頓堀店
〒大阪府大阪市中央区道頓堀1-10-1 道頓堀観光ビル B1F
最寄り駅:なんば駅 〜徒歩5分
定休日:無
営業情報告知 Instagram https://www.instagram.com/hayashidadouton/
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TP3.37(191件;+8.4件/月)大阪府881大阪市606中央区143
[らぁ麺 はやし田]全国19店舗中6位
【2023/4頃TP TP3.34(132 件;+9.5件/月)大阪府956大阪市638中央区144
[らぁ麺 はやし田]全国14店舗中5位】
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2023/11 土曜夜 7ヶ月ぶり 訪問3回目 4杯目
ミナミで酔いどれ歌った〆はこちらへ
2130到着し待ち無く入店
⭐特製醤油らぁ麺¥1150
鴨と大山鶏丸鶏を炊き上げたスープは旨味の洪水✨
めっちゃくちゃ旨い
麺は約1.5mm☐断面の全粒粉配合のストレート細麺
全粒粉の香ばしさと鴨のコクが呼応し、歯切れの心地よさも秀逸
具材は、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、葱
チャーシューは低温調理鶏胸と吊るし焼き豚肩ロースの2種レアチャーシュー
どちらも秀逸
どこを切っても卒がなくハイクオリティ✨
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まとめ
訪問:夜2昼1
杯数:夜2昼2
【満足度】
夜:5.0+4.5=9.5, 9.5/2=4.75
昼:3.5+4.5=8.0, 8.0/2=4.0
【食ったもん】
☆3.5 冷しすだちそば(2022/8昼)
☆4.5 日本一の冷やし釜玉麺(2022/8昼)
☆5.0 まぜそば~三段仕込み~(2023/4夜)
☆4.5 特製醤油らぁ麺(2023/11夜)
【訪問時ランキングチェック】
2022/8 TP3.43(56件) 大阪府689大阪市473中央区96
2023/4 TP3.34(132 件;+9.5件/月)大阪府956大阪市638中央区144
2023/11 TP3.37(191件;+8.4件/月)大阪府881大阪市606中央区143
[はやし田内]
2022/8 全国14店舗中5位
2023/4 全国17店舗中5位
2023/11 全国19店舗中6位