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〆の煮干しラーメン(仮称)
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牛みすじ煮込み
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燻製チーズ
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南瓜ポタージュ
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南瓜ポタージュ
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菜の花お浸し
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菜の花お浸し
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菜の花お浸し
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菜の花お浸し
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燻製チーズ
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牛みすじ煮込み
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〆の煮干しラーメン(仮称)
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〆の煮干しラーメン(仮称)
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〆の煮干しラーメン(仮称)
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〆の煮干しラーメン(仮称)
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〆の煮干しラーメン(仮称)
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2018/5 GW昼 初訪問
★北陸遠征12杯目/10軒目
貧瞋癡(トンジンチ)
＠富山県氷見市朝日本町、氷見駅
TP3.67(62件)富山県1
この旅のある意味終着地
夜はワインバーとなるラーメン屋
諸子のブログみたらラーメン＆酒好きには憧れの店
2日前に金沢の神楽開店前に、北陸の重鎮ことあみの3さんに遭遇
初対面とは思えない喋りやすさで、一人旅のスケジュールをベラベラ
この日は、オープンするか分からない貧瞋癡さんのために氷見泊という無謀プラン
というのも、旅出発前に直接電話し、5/1の夜営業有無を問い合わせたところ『まだ決めてない』というご回答だった
流石に未訪問の身でわがまま言い出すわけにもいかんので、
夜開いたら入るし、開かなかったらその夜はドライブし、翌日昼営業狙いに切り替えるプラン
(純朴すぎる自分に惚れ惚れするわ！)
すると、その初日の晩にあみの3さんから神の手が差し伸べられてきた！
『貧瞋癡予約しました、ご案内します』
なにーーー？！
まままマジですか？！？！
もう、ワシには夢のような神のような
その晩は涙が止まりませんでした！(ホンマかいな！)
しかも宿までお迎えつき
約束の時間に宿前で待ってると、あみの3さんを乗せた赤のRVが颯爽と現れる
運転手はなんと！
一期一会さんのブログで何度も登場されてた謎の美女♡
ほんまに美女や～んヽ(♡◇♡*)/
なんとフォロワーさんやった
「ていうか、女性やったんすね」
言うたら『そ、そこから？』の爆笑トーク♪
早くも楽しい車内
さあ出発！
瞬時に到着(笑)
だって宿から徒歩3分やし
店内に灯ともってるのは分かるが外は真っ暗
昼営業でお疲れの店主、ワインバーの常連さんの為だけに看板を下ろしての営業
ワシ一人で来てたら門前払いくらう状況
ほんま、あみの3さんに感謝ですm(_ _)m
中に入ると、奥は宴会用のスペース？
ソファの上にはものが置かれてるが、
酔っ払いがここで寝だすから使えなくしたんやて
おもろ過ぎるやろ！(*ﾟ∀ﾟ*)
席は手前部屋のカウンター8席のみ
毎日来てはるスーパー常連さん非ラヲタさん3人が先客
その入口側に我ら3人、おっさんらが美女を挟む形で着席
飲食リスト
・生ビール
・赤ワインx?
・マンゴージュース➡美女のみ
・南瓜ポタージュ➡美女のみ
・菜の花お浸し➡おっさんs
・燻製チーズ
・牛ミスジ肉煮込み
・〆の煮干しラーメン(仮称)
＜合計￥11800/3人＞
あみの3さんはいきなり赤ワイン、ワシは一杯目はビールを希望させていただき、謎の美女はお茶で
まず、カンパーイ♪
ぐび～♪
と一口やったところで、美女用にマンゴージュースが出され、少し液面下がったが改めてカンパーイ♪
ぐび～♪
その後、またもや美女のみに南瓜ポタージュ
おっさんには菜の花お浸し
華麗な格差(笑)
しかしそのお浸しもウマ！
二杯目以降はワシも赤ワイン
銘柄等はお詳しそうなあみの3さんにお任せ
渋みしっかりそれでいてさっぱり感もあって何杯でもいけちゃうやつ
その後出されたのは燻製チーズ
奥ゆかしい薫香まとった濃厚チーズ、赤ワインにめちゃくちゃ合う！
さすがワインバー♪
ほんで、いきなりｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
牛ミスジ煮込み！
デミグラスの海に牛の孤島
箸で裂けるナイフ不要のふわとろ肉！
めっちゃウメ～♪ヽ(^◇^*)/
因みに氷見牛ではなく輸入牛とのこと
☆〆の煮干しラーメン(仮称：正式名無し)
『煮干らーめんにはどんな麺がお好き？』と聞かれ、
「やっぱザクバツの低加水っすかねぇ」なんて答えたら、
そういうラーメンが出てきた(笑)
エグミ皆無の煮干しの旨味がガツンと！
白黒ハイブリッドなタレが旨味を鋭利な刃物のように舌に突き刺す！
旨味がそのまま刺激になってる～♪
いただいてる時はてっきりこれがメニューにある"氷見産煮干しラーメン"なのかと思っていたが、
それよりだいぶニボラー向けに追い煮干しした一杯だった模様
拘りの平ザル揚げのザクバツ低加水麺は約1.5x2mm断面
めっちゃ理想の麺ですや～ん＼(^o^)／
あみの3さん情報によりますと、いつもよりザクっとした食感に仕上げられた菅野製麺所の＃22低加水麺だそうな
具材は、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱
チャーシューは、低温調理の豚肩ロースレア
サッパリ感とバラのようなマッタリとろける感とが同居しててめっちゃくちゃ旨い！
ブロックカットのメンマ
玉葱の苦辛が煮干しの刃と呼応し、味わいの振れ幅が楽しい♪
その後、いつの間にか店主はワシの隣に座り、
『まあ飲めや』と赤ワインをどぼどぼ～、
『強いなお前、もっと飲めや』とどぼどぼ～
これ、お代どうなってんの？？
めっちゃ飲ましてもろた
色んな職人的な、儲けることより、味とやりたいことを極めようとするマインド
そこに基づく色んなお話しを聞くことができ、
かけがえのない一時でした＼(^o^)／
謎の美女は・・金沢まで帰り翌日もお仕事とのことで・・眠り姫♡
麺や而今Tシャツに身を包んだワシと貪瞋癡Tシャツの店主の並ぶ
ええお写真をあみの3さんが撮って下さったので
僭越ながら掲載しちゃいます(^^ゞ
夢のような一時でした。
店主さんには『お前、夏もまた来い！』なんて言っていただけたが、
「いやいや、家族置いての一人旅、そんな頻繁にできるもんではないんでごわす！(^_^;)」
次のラーメン一人旅は、四国かな～、北関東かな～なんて考えてたが、
また北陸になりそう(笑)
店主殿、あみの3さん、謎の女王様、どうもありがとうございました！！！
この夏は無理と思いますが、またいつかお世話になります！