ジェイナカさんの行った（口コミ）お店一覧

・ ・ #つけソバいしい #国府台中華麺製造場 #味玉つけソバ並／1050円 #ビール中瓶／650円 #おつまみつき #千葉県 #市川市 #京成本線 #国府台駅 ・ ・初訪店 ・9/17オープンの新店 ・ ・店主は某有名店でセカンドをしていた方 ・色々な空気を察して店名は伏せておきます ・ ・11:30頃到着で外待ち6名に接続 ・約30分後に入店 ・店内はカウンターのみの6席、中待ち席6席なので自然と入れ替え制のような形になります。 ・ ・内外装しっかりと設備投資されています ・やはり新店はこうでなければですね ・ ・基本メニューは「つけソバ」のみ ・太麺なので提供時間がかかるのは仕方ないところです ・ビールと一緒に出されたおつまみが癖になる美味さです ・ ・さて着丼です。 ・ビジュアルはオールドタイプの「またおま」系ですね ・ ・デフォトッピングはチャーシュー2種、メンマ、ナルト、海苔、葱 ・ ・麺は自家製の多加水太麺で表面ツルツルタイプ ・麺量は並みで250g ・ ・珍しく「蕎麦つゆ」が一緒に出されます。 ・蕎麦つゆもよく合いますね。 ・ ・スープは鶏、豚、煮干し、野菜で2日間煮込んだスープ、バランスがいいですね ・ ・う、う、う、う、ぅ美味い‼️ ・ ・麺、スープ、トッピング全てが超ハイレベルです ・所謂「またおま」系ですが、これだけ美味しい「またおま」系つけ麺は久しぶりに食べました ・ ・もっとも、ご主人の経歴からすれば全然当たり前なのですが ・ ・㊗️開店おめでとうございます‍♂️ ・石井店主、スタッフの皆さん有難うございました。 ・今後も定期的にお伺いします ・ご馳走さまでした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

新店とは思えない完成度です

・ ・ #とものもと #塩らーめん／850円 #ワンタン／150円 #千葉県 #船橋市 #船橋駅 #東海神駅 ・ ・東中山時代からの小生のホーム ・この日はとものもとの寡黙な職人こと横山さんの卒業とメニューリニューアル前の最終日ということで訪店 ・ ・開店45分前到着で2,3番目 ・開店前に市原店主から今回のリニューアルと今後の展開について少し話しを聞きました。 ・塩らーめんのメイン食材であるホンビノス貝の漁獲高が激減して入手困難となったそうです ・ ・地球温暖化、コロナ禍、ウクライナ情勢、円安等の影響が身近なところで起こっています ・同店に限らず、ラーメン業界でも色々と方針変換を迫られるお店も多々あるかと思います ・本当に世知辛い世の中になりました ・ ・今回は暫くお休みという「塩らーめん」をオーダー ・さて着丼です。 ・ ・塩らーめんには色々と思い出があります ・東中山時代、初めて食べた時に「とものもと」が今後行列店になると確信した一杯でした。 ・ ・当時は完全アニマルオフのスープは珍しく、ホンビノス貝をメインに煮干し、乾物等でこれだけ厚みのあるスープは他ではそうお目にかかれないと思わせた一杯でした ・ ・最後の塩らーめんも ・う、う、う、う、う美味い‼️ ・ ・そして、横山さん卒業おめでとうございます ・普段は寡黙な職人肌な感じですが、この日は最後ということもあり、一生懸命に話してくれました ・ご存知の方は少ないでしょうが、横山さんはラーメン職人としてはかなりすごい経歴です ・独立開業した際にはこちらも行列店になることは間違いないと思います ・ ・当面は市原夫妻だけでのんびりと営業するそうです。 ・とものもと第3章完で第4章スタートですね☺️ ・ ・市原店主、みーちゃん、横山さん、リュウ君、有難うございました‍♂️ ・今後も定期的にお伺いします ・ご馳走さまでした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います ・ ・ #とものもと #冷やしつけめん／950円 #皿ワンタン／300円 #千葉県 #船橋市 #船橋駅 #東海神駅 ・ ・東中山時代からの小生のホーム ・「冷やしつけめん」の最終日に訪店 ・ ・勿論「冷やしつけめん」をオーダー ・さて着丼です。 ・ ・別皿トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉小松菜、藻塩 ・ ・麺は自家製の中太ストレート麺 ・昆布水はサラサラタイプで自家製麺の香りを活かすために控えめにしています ・最大の特徴でえる柚子氷 ・ ・スープは鶏清湯ベースでキレのあるカエシを合わせています ・ ・う、う、う、う、う美味い‼️ ・ ・柚子氷とスープのマッチングがいいですね。 ・少しずつ溶け出してくるので味の変化も楽しめます ・ ・相変わらず、小生の冷やし選手権第1位の逸品です ・来夏まで暫しのお別れです ・ ・市原店主、みーちゃん、スタッフの皆さん有難うございました‍♂️ ・今後も定期的にお伺いします ・ご馳走さまでした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

・ ・ #麺屋yoshiki #特製鴨出汁醤油蕎麦／1300円 #東京都 #葛飾区 #新小岩駅 約半年振りの訪店 なかなかタイミングが合わずに先延ばしにしていると半年も空いてしまいました 阿部さん、ごめんなさい 結論から先に言います。 この半年で恐ろしい進化を遂げています う、う、う、う、う美味い‼️ 半年振りということで、阿部店主とも堰を切ったように話しました 何故か亀戸の新店の話題になりました そこで再確認できたのは阿部さんと小生の味覚感覚が極めて近いということ 寒くなるにつれてますます美味しく感じる一杯だと思います。 未食の方はこの超進化した一杯を食べてもらいたいですね 阿部さん、有難うございました‍♂️ またお伺いします。 ご馳走さまでした。 #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

船橋ラーメン探訪⑬　通常営業再開。今度はネオ醤油系らーめん、ワンタンも必食です。

・ ・ #Ramen case-K #ラーメンケースケー #味玉とりのらぁめん塩／900円 #千葉県 #習志野市 #京成大久保駅 ・ ・小生の準ホーム ・約2.5ヶ月振りの訪店 ・今回は平日の夜にお伺いしました ・ ・今回も一押しの「塩」をオーダー ・ ・さて着丼です ・トッピングはチャーシュー2種、角切りメンマ、青葱。 ・豚チャーシューは吊るし焼きに変わりました ・スープは鶏油の黄色がかった透明感のあるスープ ・麺は村上朝日製麺の全粒粉入り細ストレート麺 ・ ・う、う、う、う、う美味い‼️ ・ ・スープ間違い美味しさです ・塩の鶏清湯としては一番好みのスープですね ・ ・敬輔さん、みほさん、有難うございました‍♂️ ・今後も定期的にお伺いします。 ・ご馳走さまでした。 ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

秋田ラーメン探訪①　秋田№1ラーメンはもしかしたら今まで食べた中で暫定１位かも。

・ ・ #RAMENにじゅうぶんのいち #醤油そば（味玉入り）／1250円 #炊き込みご飯小／250円 #生ビール（おつまみ付）／630円 #東京都 #荒川区 #町屋駅 #東尾久三丁目 ・ ・約5ヶ月振りの訪店 ・年に数回しか訪店しないのに、潮ちゃんこと、佐藤店主は毎回熱烈歓迎してくれます‍♂️ ・今回も色々とお話しさせて頂きました ・ ・今回は「醤油そば」をオーダー ・ ・トッピングはチャーシュー2種、メンマ、葱 ・ ・スープは2種の地鶏、豚肉、貝類、香味野菜等で取ったスープにキレのあるカエシを合わせています。 ・旨みが凝縮されて厚みのあるスープです ・ ・麺は麺屋棣鄂の中細ストレート麺 ・スープによく絡みます ・ ・う、う、う、う、ぅ美味い‼️ ・ ・やはり間違いのない美味しさです。 ・ ・改めて10周年おめでとうございます ・潮ちゃん、スタッフの皆さん有難うございました‍♂️ ・今度も定期的にお伺いします。 ・ご馳走さまでした。 ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

・ ・ #ら〜麺あけどや #鴨出汁わんたんつけ麺／1400円 #味玉／100円 #ビール／550円 #期間限定 #千葉県 #市川市 #市川駅 #市川真間駅 ・ ・小生の準ホーム ・平日夜の部で訪店、18:20頃到着で外待ち1名に接続 ・ ・今回は夏目店主得意のの限定です。 ・因みに10/11迄です。 ・ ・さて着丼です ・ ・デフォトッピングは別皿で鴨チャーシュー、極太メンマ、小松菜、酢橘 ・ ・麺は鰹昆布椎茸水に浸かった麺屋棣鄂の中太ストレート麺 ・ ・スープは岩手鴨の丸鴨、鴨ガラ、土佐ガモの精肉で採った清湯スープに濃口醤油ベースのカエシを合わせています。 ・因みにに醤油は湯浅の再仕込み醤油を使っているそうです ・とてもジューシーな鴨ワンタンが入っています ・ ・う、う、う、う、ぅ美味い‼️ ・ ・途中で酢橘で味変をします。 ・鴨ワンタンと濃い目のスープの相性がいいですね ・ ・夏目店主、スタッフの皆さん有難うございました‍♂️ ・今後も定期的にお伺いします。 ・ご馳走様でした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います ・ ・ #ら〜麺あけどや #松茸白だしつけ麺2022／1500円 #松茸ご飯／300円 #味玉／100円 #ビール／550円 #あけどや夏〜目んFINAL秋の訪れ #期間限定 #千葉県 #市川市 #市川駅 #市川真間駅 ・ ・小生の準ホーム ・平日夜の部で訪店、開店10分前到着で5,6番目 ・無事に一巡目で入店 ・ ・今週はあけどやさんの限定の中でも特に好きな「松茸」の限定麺 ・今シーズンの松茸を一気にこちらで頂きます ・ ・さて着丼です ・ ・デフォトッピングは別皿で天使の海老うま煮、焼き銀杏、米澤一番そだち豚チャーシュー、スープに松茸、鶏団子 ・ ・麺は昆布鰹水に浸かった麺屋棣鄂の中太ストレート麺 ・ ・スープは大山鶏、香味野菜で採った清湯スープに白醤油、松茸オイルを合わせています。 ・ ・う、う、う、う、ぅ美味い‼️ ・ ・「香り松茸、味しめじ」なんて言葉がありますが、こちらは「香り松茸、味も松茸」です。 ・まさにキングオブきのこの「松茸」を堪能した一杯でした ・ ・夏目店主、スタッフの皆さん有難うございました‍♂️ ・今後も定期的にお伺いします。 ・ご馳走様でした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

・ ・ #亀戸煮干中華蕎麦つきひ #味玉中華蕎麦／980円 #和え玉／250円 #東京都 #江東区 #亀戸駅 ・ ・約半振りの訪店 ・諸事情により最近はハセッチこと長谷川店主が常駐しているらしい ・ ・土曜日12時前到着で待ち無しで着席 ・いつも通り、端麗系の「中華蕎麦」をオーダー ・ ・さて着丼です ・ ・デフォトッピングは豚、鶏チャーシュー、海苔、玉葱、青葱 ・ ・スープは旨味を残しつつエグミがほとんど無いスッキリタイプ ・ ・麺は菅野製麺製の低加水の中細ストレート麺 ・パキパキの歯応えがいいですね ・ ・う、う、う、う、ぅ美味い‼️ ・ ・和え玉の「破壊的牛脂とマヨと山葵」を頂きましたが、すき焼き風でジャンクさもあってこれはお勧めです ・ ・「麺ふじさき」のオープンにより、亀戸が今熱い地域になりましたね ・両店ともに麺量はそれ程でもないので、「つきひ」から「ふじさき」、「ふじさき」から「つきひ」の連食パターンもいいかもしれませんね ・ ・ハセッチ、スタッフの皆さん、ありがとうございました‍♂️ ・今後も定期的にお伺いします ・ご馳走様でした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

2回目の訪店 こちらは間借り営業ながら、ラーメンファンの間では大きな話題となっている新店 閉店間際のラス2で入店 残念ながら油そば以外のメニューは売り切れ なので「油そば」をオーダー さて着丼です トッピングは豚チャーシュー、メンマ、青菜、なると、ねぎ、生玉子 麺は自家製の極太の手揉み麺 多加水で不揃いの麺はモチモチながらもしっかりとコシがあるという不思議な食感です。 一般的な中華そばとは一線を画します だしは日替わりで変わるようです。 確かに「スープ」ではなく、明らかに「だし」ですね う、う、う、う、ぅ美味い‼️ 確かに今までには無いタイプの一杯です。 ラーメンファンの間で大きな話題となるのも頷けます 感覚的には油そばと釜玉うどんのいいとこ採りした感じですね 店主さん、スタッフさん、有難うございました‍♂️ またお伺いします。 ご馳走さまでした。

・ ・ #中華そばいづる #味玉煮干しそば／950円 #和え玉／250円 #東京都 #港区 #大門駅 #浜松町駅 ・ ・約2年半振りの訪店 ・長期休業から営業再開したが、土日は休みだったので祝日での訪店となった ・ ・外待ち約15名に接続 ・すると、いち早く食べ終えたパイセンに遭遇 ・パイセンと雑談しながら30分経たずに入店 ・相変わらず鬼の回転ですね ・ ・この日は烏賊限定ということで、ほとんどの方が限定を食している中、端麗系の「煮干しそば」をオーダー ・ ・さて着丼です ・ ・デフォトッピングは豚、鶏チャーシュー、ナルト、玉葱、刻み海苔、三つ葉 ・ ・スープは背黒メインの構成で灰色に濁らせたタイプ。 ・適度にエグミもあって小生な好みのチューニングです。 ・ ・麺は村上朝日製麺製の中細ストレート麺 ・ダマになっていたのは愛嬌です ・ ・う、う、う、う、ぅ美味い‼️ ・ ・和え玉も適度なジャンクさがあっていいですね ・ ・こちらに猪又店主の姿がないのは少し寂しい気もしますが、ともかく改めて営業再開おめでとうございます ・スタッフの皆さん、ありがとうございました‍♂️ ・また、お伺いします ・ご馳走様でした ・ #ラーメン#らーめん#らぁめん#拉麺#ramen#中華そば#ラーメン部#らーめん部#らぁめん部#拉麺部#ラーメンインスタグラム#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#noodle#noodles#麺活#食べログ#ラーメンデータベース#個人的意見につきご了承願います

日本橋ラーメン探訪①　麺はこれまで食べた中で一番美味しいかも。