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店に着くと、この光景が迎えてくれましたよ〜。いやあ、心躍るぜい。
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鮎と山女魚を、ひとり1匹ずつ食べ比べ。
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幻の高級魚「サクラマス」。
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わさびたっぷりの醤油でいただきます。こちらは背の部分。
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こちらは腹身部分。とろけるね。
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鮎。頭からがぶり。内臓のとこがまた美味いんだ。
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山女魚。大将の焼き技術が素晴らしいのもあり、身がとってもジューシー。
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名物的一品の、山女魚の南蛮漬け。
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最初に出てくる、煮物〜。これがまた美味い。
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山菜の玉子とじ。
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こちらも最初に出してくれます〜。
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やまめ庵特製の米焼酎。
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ロックアイスで贅沢に飲みます。美味いっ。
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赤鶏の燻製。
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お腹いっぱいになってたけど、大将が「これも食べなっせ」と。
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いろんなエキスが溶け出てますぜい。
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とりめし。これを完成させるのにかなり苦労してるんですよね〜。
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外観。カッコいいぜ。
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どーも、はるきちです。
ひさしぶりに人吉の『 やまめ庵 』さんへ。
鮒田さんもお元気そうで。
最近はミシュランの影響で予約もずいぶんすごくなってきたみたいですね〜。
1日1組限定のこちらですが、今回は7名で参戦です。
この日はビールや焼酎(これが美味い)などすべて込み込みで、8,000円でした。
本日の内容は
炊き合わせ
山女魚の甘露煮
鮎の塩焼き
山女魚の塩焼き
小鉢3種
鮎の刺身
鮎の唐揚げ
サクラマス
天草大王のロースト
鶏めし
鮎のつみれが入った汁物
です。
あいかわらず、ここの山女魚と鮎の塩焼きは絶品。
頭から尾まで骨も残さずに食べ尽くします。
モノが良いから、内臓がまた美味いんですよね〜。
今回は前回いただけなかった鮎の刺身、そしてその残りを唐揚げにしたものをいただいたんですが、これがまた美味くて。
こんな美味い鮎の刺身なんて、まあ、ここ以外じゃそう食べられないだろうなあ。
今度はまた夜に来て、鮒田さんと人吉の街で飲み歩かないといけないぜ。
ではでは。
はるきち。の福岡厳選ぐるめ
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