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移転よね家水天宮前、人形町、茅場町/鳥料理、居酒屋
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.5 ］
逸丼！うわさのとりわさ！
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とりわさ丼 並 1000円
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外観
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とりわさ丼 並 1000円
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焼酎一升瓶の隙間からチラ見えの大将
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とりわさ丼並の横姿
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ランチ品書き2016年11月
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2016/11/13 更新
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昼時には常時行列で、過去に2回トライするも泣く泣く諦めた苦い思い出があります。
"鳥わさ"の個性派丼を提供する大人気店に念願の初訪問。
水天宮前 "よね家"
今回は、秋晴の涼しげな行列日和です。笑。
11時45分の開店を目指し10分前に到着。
先客15人くらいか？30席以上ある店内。この分なら第一陣で入れそう。
入口でとても感じの良い女性店員さんに促され、靴を脱いで座敷に上がりカウンター席へ。
そうです。靴を脱ぐスタイルですのでご注意。
"とりわさ丼 並" 1000円
過去の皆様のレビューを拝見すると少し値上げされたようですね。
焼酎一升瓶がずらりと並ぶカウンター越しの厨房で、黙々と調理する店主と女性。
手元が見えないのであくまで印象ですが、一丼一丼とても真剣かつ丁寧な仕事ぶり。
これは噂通りとても時間かかるでしょうね、、と、着丼した美しい丼姿を見てつくづく思う。
良い加減に湯通しされた鶏ムネ肉を冷水で締めて、筋切り包丁を斜め格子状に入れ、特製山葵醤油出汁に浸けた後、刻み海苔と白胡麻がふられたご飯を覆い尽くすように円錐形に盛り付けたとりわさ丼。
おいおい、何コレ、無茶苦茶美味いよ！
しっとりひんやり柔らかな鶏ムネ肉とホカホカご飯のコントラストが癖になる。
「並」でもかなりボリューミー。通常の中年男性はこれで充分な量。
後半は味わいと食感が単調なので、少し飽きがくるかなと思いきや、薬味として「美食菊」と「刻み大葉」そして鳥わさと言えば、もう一方の主役の「生山葵」がしっかり香りと鮮度よく、良い仕事をしていて手抜きがありません。
これはレベル高き個性派丼です。
一度は食べるべきオススメの丼。逸丼。
何故、他の焼鳥屋がこの"鳥わさ丼"を真似しないのかが疑問です。正に"よね家"ひとり勝ちですね。もう一人調理担当入れて提供が早ければ申し分ないけどね、、。
ご馳走様でした！